Jste milovníkem těstovin? Pravděpodobně jste v supermarketu viděli balíček hnědých těstovin vedle balíčku běžných bílých těstovin. Možná si říkáte: „Jaký je v tom rozdíl?“ Ve skutečnosti jsou hnědé těstoviny mnohem zdravější a výživnější. Dnes si povíme, proč byste si měli vybrat celozrnné těstoviny místo bílých.
Nejprve se podívejme, co jsou to vlastně „celozrnné obiloviny“?
To je velmi snadné pochopit. Představte si jakékoli zrno, například pšeničné zrno. Má tři hlavní části.
1. Otruby: Jedná se o ochrannou vnější vrstvu zrna, která je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.
2. Klíček: Toto je malá část zrna, která mu pomáhá klíčit a je bohatá na živiny. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a zdravé tuky.
3. Endosperm: Toto je největší část zrna. Obsahuje převážně sacharidy, což jsou škroby.
Podívejte se, obvyklý bílý chléb, bílé těstoviny a bílá rýže, které jíme, se vyrábějí odstraněním obou velmi prospěšných částí zrna zvaných otruby a klíček . Zůstane jen škrobová část (endosperm) . Tomu říkáme „rafinovaná zrna“ . Při tomto procesu se ztrácí mnoho nejcennějších živin v zrnu.
Někdy se některé živiny, které byly tímto způsobem ztraceny, uměle přidají zpět. Tomu říkáme „obohaceno“ . Ale nepřidá se tím zpět vše, co bylo ztraceno.
Co tedy znamená „celozrnné“ ? Znamená to potraviny vyrobené ze stejné mouky bez odstranění všech tří výše zmíněných částí, konkrétně otrub, klíčků a endospermu. Naše tělo tak získává maximální nutriční hodnotu.
Jaké jsou výhody konzumace celozrnných těstovin?
Výběr celozrnných těstovin místo běžných těstovin má více zdravotních výhod, než si myslíte. Pojďme se na každý z nich podívat.
| Výhoda / Dotčený sektor | Dobro, které se děje, a jeho popis |
|---|---|
| Zdraví srdce | Studie ukázaly, že pravidelná konzumace celozrnných výrobků může snížit riziko srdečních onemocnění o 20–30 %. Snižují hladinu „špatného“ cholesterolu neboli LDL v těle, stejně jako celkového cholesterolu a triglyceridů, což je typ tuku v krvi. |
| Trávicí zdraví | Vysoký obsah vlákniny v této potravině zabraňuje zácpě, reguluje funkci střev a pomáhá snižovat zánět ve střevech. To snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je divertikulární choroba . |
| Prevence cukrovky | Celozrnné obiloviny jsou komplexní sacharidy. Proto se tráví déle. Výhodou je, že zpomalují rychlost, s jakou se cukr přidává do krve. Tím se zabraňuje náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi (výkyvům hladiny cukru v krvi). Riziko vzniku cukrovky 2. typu lze snížit přibližně o 30 %. |
| Řízení hmotnosti | Protože jsou bohaté na vlákninu, i když jich sníte trochu, rychle pocítíte pocit sytosti. Tím se množství jídla, které jíme, kontroluje. Snižuje se zbytečné hromadění kalorií v těle. Nezapomeňte však, že jen tímto jídlem zhubnout nemůžete, je to pouze součást vyvážené stravy. |
| Snížení rizika rakoviny (prevence rakoviny) | Podle některých výzkumů mají lidé, kteří konzumují dostatek celozrnných obilovin, o 21 % nižší riziko kolorektálního karcinomu . Předpokládá se také, že pomáhají chránit před dalšími druhy rakoviny trávicího traktu. |
Jaké další živiny tato potravina obsahuje?
Celozrnné obiloviny jsou zásobárnou vitamínů a minerálů. Zde je to, co z nich získáte:
- Protein
- Antioxidanty - zabraňují poškození tělesných buněk
- Železo
- Zinek
- Druhy vitamínu B
- Kyselina listová
- Hořčík
- Selen
Všechny tyto živiny pomáhají posilovat imunitní systém, udržovat zdraví kostí a udržovat tělo v dobrém stavu.
Před nákupem si promyslete tyto věci
Jen proto, že je něco označeno jako „celozrnné“, neznamená to, že je to 100% zdravé . Někdy výrobci přidávají více cukru, soli a konzervantů pro zvýraznění chuti. Proto je důležité si před nákupem přečíst seznam složek.
Pokud alespoň polovina obilovin, které denně sníme, jsou celozrnné, je to skvělá investice do našeho zdraví.
To znamená, že pokud jíte 4 krajíce chleba denně, bylo by skvělé, kdyby alespoň 2 z nich byly něco jako kurakkan, atta piti atd. Totéž platí pro výběr hnědých celozrnných těstovin místo bílých.
Vzkaz k odnesení domů
- Místo obvyklého bílého chleba, bílých těstovin a bílé rýže zkuste zvolit jejich „celozrnné“ alternativy, jako jsou hnědé těstoviny, celozrnný chléb a hnědá rýže s otrubami.
- Vysoký obsah vlákniny v těchto potravinách je skvělý pro zdraví střev, srdce, léčbu cukrovky a regulaci hmotnosti.
- I když má výrobek označení „celozrnný“, nezapomeňte si přečíst seznam složek, abyste věděli o množství přidaného cukru a soli.
- Samotná konzumace tohoto produktu nevyléčí všechny nemoci ani vám nepomůže zhubnout. Je to jen důležitá součást vyvážené stravy .
- Pokud máte jakékoli obavy ohledně svého stravování nebo zdravotního stavu, je nejlepší si o tom promluvit se svým praktickým lékařem a vyhledat radu.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář