Také se vám necítí dobře po konzumaci krevet, krabů nebo korýšů? Pojďme se o alergii na korýše dozvědět více.

Když se řekne mořské plody, začnou se vám sbíhat sliny, že? Obzvláště krevety, krabi , slávky a ústřice jsou velmi chutné. Ale víte, někteří lidé se těchto lahodných potravin ani nedotknou. I malé množství jídla může způsobit nejrůznější problémy a potíže. Dnes si povíme o jednom takovém stavu, a to o „(alergii na korýše)“. Pro některé lidi to může být velmi vážné, takže je velmi důležité si toho být vědom.

Co je to „alergie na korýše“? Pojďme si to vysvětlit jednoduše.

Zaprvé, „alergie na korýše“ a to, co obvykle nazýváme „alergií na mořské plody“, nejsou úplně totéž. Když říkáme „mořské plody“, zahrnuje to jak ryby (například škeble, slávky), tak mořské živočichy s lasturami, tedy „korýše“ (například krevety, kraby).

Ačkoli obě skupiny spadají do kategorie „mořských plodů“, biologicky vzato jsou ryby a korýši dvě zcela odlišné skupiny. Pokud má tedy někdo pouze „alergii na korýše“, obvykle nebude mít alergickou reakci na konzumaci ryb. Problém však nastává, pokud má tato osoba také samostatnoualergii na ryby.

Nyní se podívejme, zda lze tyto „měkkýše“ rozdělit do dvou dalších kategorií.

1. První typ se nazývá „(korýši)“. Jednoduše řečeno, jsou to zvířata s krunýřem, mnoha nohama, která vypadají trochu jako hmyz. Například:

• Krevety
• Krabi
• Humři

2. Druhý typ se nazývá „měkkýši“. Tito živočichové mají obvykle měkké tělo a často jeden nebo dva krunýře pro ochranu. Například:

• Škeble
• Slávky
• Ústřice , mušle
• Chobotnice
• Chobotnice

Někteří lidé mohou být alergičtí na oba druhy „(korýšů)“. To znamená, že budou mít problém s konzumací krevet i korýšů. Někteří lidé však mohou být alergičtí pouze na jeden druh. Mohou mít například problém s konzumací krevet, ale ne s konzumací korýšů.

Příznaky „alergie na korýše“ se většinou objeví, když někdo sní tento druh jídla. Věděli jste ale, že někdy i dotyk těchto zvířat nebo vdechování výparů z vaření může způsobit tuto alergickou reakci . Proto musíte být velmi opatrní.

Nezapomeňte, že tato „(alergie na korýše)“ se může objevit v jakémkoli věku. Dokonce i někdo, kdo si dlouhodobě bez problémů pochutnával na krevetách a krabech, si může tuto alergii náhle vyvinout. Některé potravinové alergie časem odezní, ale lidé s touto „(alergií na korýše)“ s ní obvykle musí žít po zbytek života. Je to trochu smutná věc, ale pokud se s ní správně zachází, není to žádný problém.

Jaké jsou příznaky „alergie na korýše“?

Když má někdo „(alergii na korýše)“, stane se, že imunitní systém našeho těla, který normálně bojuje s nemocemi, přehnaně reaguje na určité bílkoviny v „(korýších)“. Představte si, že když náš imunitní systém tyto bílkoviny vidí, pomyslí si: „Přišel nepřítel!“ Pak uvolní spoustu chemikálií, jako je „( histamin )“. Právě kvůli uvolňování těchto chemikálií se objevují příznaky.

Podívejme se, jaké jsou tyto příznaky:

• Dýchací potíže: Sípání, potíže s dýcháním, zrychlené dýchání.
• Kašel a změny v krku: Neustálý kašel, pocit sevření v krku a chrapot hlasu.
• Žaludeční nevolnost: Může se objevit bolest žaludku, nevolnost, zvracení a průjem.
• Účinky na oči: Svědění očí, slzení, otok očí.
• Kožní příznaky: vyrážka (kopřivka) po celém těle, červené skvrny, otok (zejména rtů, jazyka a obličeje).
• Nízký krevní tlak: To je trochu nebezpečné. Pokud vám krevní tlak náhle klesne, můžete pociťovat závratě nebo dokonce omdlet.

Reakce na tuto „alergii na korýše“ se mohou lišit od člověka k člověku, a to i u téže osoby. Někdy může být velmi mírná, pouze s vyrážkou na kůži. Jindy se však může jednat o závažnou reakci, která postihuje několik částí těla.

A co je nejdůležitější: „(Alergie na korýše)“ může způsobit velmi závažnou, dokonce život ohrožující alergickou reakci zvanou „(anafylaxe)“. I když jste poprvé měli jen mírnou reakci, není vyloučeno, že se „(anafylaxe)“ objeví i příště.

Tento stav, nazývaný „anafylaxe“, může začít stejnými obecnými příznaky jako ty, které byly zmíněny dříve. Po chvíli se však může stát, že se vám tak těžko dýchá, že můžete ztratit vědomí. To může postihnout více než jednu část těla. Pokud se to včas neléčí, může to být ve skutečnosti život ohrožující. Proto není dobré to brát na lehkou váhu.

Jak se léčí taková alergie?

Pokud máte alergii na korýše (nebo jakoukoli jinou závažnou potravinovou alergii), lékař vám pravděpodobně předepíše dvě dávky adrenalinu, které budete mít neustále u sebe. Jedná se o lék, který se používá v naléhavých případech.

Adrenalin je lék na předpis. Dodává se v malém, snadno přenosném zařízení („autoinjektoru“). Je to jako pero. Váš lékař vám vysvětlí, jak ho používat. Měli byste ho mít vždy u sebe. Nebude fungovat ve skříňce ani v sesterně ve škole. Měli byste si ho brát s sebou, ať jdete kamkoli.

Alergologové někdy doporučují mít po ruce i antihistaminika, protože mohou pomoci kontrolovat mírné alergické příznaky. Nezapomeňte však, že v případě závažné alergie by se antihistaminika měla používat pouze po injekci adrenalinu, nikoli jako jeho náhrada.

Váš lékař vám může poskytnout „Plán pro případ alergie“. Ten vám řekne, jak se na alergickou reakci připravit, jak ji rozpoznat a jak ji léčit. Sdílejte tento plán s každým, kdo o ní potřebuje vědět, například s rodinou, školními úředníky a trenéry. Je také dobré nosit „náramek s lékařským varováním“ s uvedením vašich alergií.

Během alergické reakce se počítá každá vteřina. Pokud se u vás začnou objevovat závažné alergické příznaky, jako je otok úst nebo krku nebo potíže s dýcháním, okamžitě použijte injekci s adrenalinem. Také pokud se vaše příznaky objeví ve dvou různých částech těla současně (například kopřivka a zvracení), okamžitě použijte injekci s adrenalinem.

Pak okamžitě volejte 1990 (srílanskou záchrannou službu) nebo co nejdříve vezměte někoho s sebou na pohotovost do nemocnice. Musíte být pod lékařským dohledem. Někdy, i když se zdá, že to nejhorší je za námi, se může objevit druhá vlna závažných příznaků („dvoufázová reakce“).

Co dalšího o tom potřebujeme vědět?

Pokud máte „alergii na korýše“, neměli byste tento druh mořských plodů jíst z žádného důvodu. Nejen to, měli byste se také vyhýbat konzumaci jakýchkoli jiných potravin, které je mohou obsahovat. Pro ty, kteří jsou citliví na pach při vaření „(korýšů)“, je nejlepší držet se co nejdále od restaurací a podobných míst, kde se korýši vaří.

Čtení etiket potravin je velmi důležité!

Vždy pečlivě čtěte etikety na potravinách, abyste zjistili, zda potravina obsahuje „(měkkýše)“. Výrobci potravin prodávající v zemích, jako jsou Spojené státy, musí na etiketě jasně uvést, zda jejich výrobky obsahují „(korýše)“ (tj. krevety, kraby atd.). Na etiketě bude v seznamu složek uvedeno buď „měkkýši“, nebo za tímto seznamem bude uvedeno „Obsahuje měkkýše“.

V naší zemi však může být tato situace trochu jiná. Ačkoli některé dovážené výrobky mají dobré etikety, místní výrobky nemusí vždy obsahovat tak jasné informace. Proto je třeba být velmi opatrný.

Některé potraviny mohou na seznamu složek vypadat dobře, ale při výrobě mohou přijít do kontaktu s „(měkkýši)“. Tomu se říká „(křížová kontaminace)“ . Hledejte například na etiketě varovné fráze jako „Může obsahovat měkkýše“, „Zpracováno v zařízení, které zpracovává také měkkýše“ nebo „Vyrobeno na zařízení používaném také pro měkkýše“. Ne všechny společnosti toto označují jako „(křížovou kontaminaci)“. Pokud máte tedy pochybnosti, je nejlepší zavolat nebo napsat e-mail společnosti, abyste si byli jisti.

Výrobci také ze zákona nejsou povinni označovat složky obsahující „(měkkýši)“ (tj. škeble, slávky a ústřice), protože (podle amerických zákonů) nejsou považovány za hlavní potravinový alergen. Když se na etiketách uvádí „(měkkýši)“, často se tím myslí „(korýši)“. Proto je důležité se společnosti zeptat, zda existuje riziko „(křížové kontaminace)“ s „(měkkýši)“.

Buďte velmi opatrní při jídle v restauracích i mimo ně!

Křížová kontaminace je v restauracích běžným jevem, zejména v těch, které podávají mořské plody. V kuchyních pracovníci často používají k přípravě mořských plodů a dalších potravin stejné povrchy, náčiní (jako jsou nože, prkénka a pánve) nebo oleje, což může přenášet částice mořských plodů na jiné potraviny.

Představte si, že jdete do restaurace a objednáte si smaženou rýži. Ale pokud ji smaží ve stejném oleji, může být smažená, že? Tomu říkáme „křížová kontaminace“. To je obzvláště běžné v restauracích s mořskými plody, takže si někteří lidé myslí, že je nejbezpečnější se takovým místům úplně vyhnout. Při jídle v restauracích může být dobrý nápad vyhnout se smaženým jídlům. Je to proto, že mnoho míst smaží kuře, hranolky a „korýše“ ve stejném oleji.

Při jídle v restauracích se ujistěte, že máte s sebou dvě neprošlé injekce adrenalinu. Také nezapomeňte informovat svého kuchaře nebo obsluhu o své alergii na korýše. Někdy je dobré si z domova přinést bezpečnou potravinu, o které víte, že je pro vás bezpečná. Pokud se šéfkuchař, manažer nebo majitel zdá být s vaší žádostí o bezpečnou potravinu nepříjemný, je pravděpodobně nejlepší se jídlu v dané restauraci vyhnout.

Ve škole i v práci

Promluvte si s personálem o riziku křížové kontaminace v jídle ve školní jídelně. V mnoha případech je nejlepší si svačinu zabalit sami. Takto můžete mít kontrolu nad tím, co v ní je.

Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak tyto potravinové alergie zvládat, informace naleznete na webových stránkách mezinárodních organizací, jako je například „Food Allergy Research and Education Network (FARE)“. Nejlepší je také požádat o další informace svého lékaře nebo alergologa.

Nejdůležitější věci, které je třeba mít na paměti (vzkaz na zapamatování)

Dobře, můžeme vám tedy připomenout některé věci, o kterých jsme mluvili a které považujete za důležité?

• „Alergie na korýše“ je potenciálně vážný stav, proto ji neberte na lehkou váhu.
• Pokud máte tuto alergii, vyhýbejte se konzumaci korýšů, jako jsou krevety, krabi, slávky nebo škeble. Buďte velmi opatrní u dalších potravin, které je mohou obsahovat.
• Vždy s sebou noste dvě injekce adrenalinu (epinefrin). Vězte přesně, jak je používat.
• Pokud se u Vás objeví závažné alergické příznaky (jako jsou potíže s dýcháním, otok hrdla/úst, ztráta vědomí) , okamžitě použijte adrenalin a vyhledejte nemocnici.
• Pečlivě čtěte etikety na potravinách. Dávejte si pozor na křížovou kontaminaci, zejména při jídle v restauracích.
• Řekněte své rodině, přátelům a kolegům ve škole/práci o své alergii.
• Nebojte se. Pokud se s touto „alergií na korýše“ budete správně zacházet, můžete s ní žít normálním životem. Klíčem je uvědomění si situace a opatrnost.

Doufám, že vám tyto informace budou užitečné. Máte-li jakékoli další otázky, poraďte se se svým lékařem.

Alergie na měkkýše, anafylaxe, adrenalin, křížová kontaminace