Ai melysydd yn unig yw mêl? (Mêl) - Gadewch i ni ddarganfod yn sicr!

Mae mêl yn beth hanfodol yn ein cartrefi, onid yw? Rydyn ni i gyd yn hoffi ychwanegu ychydig o fêl at de, melysion, ac yn enwedig pan fydd gennym ni beswch, ynghyd â sinsir a coriander. Mae rhai pobl hyd yn oed yn defnyddio mêl yn lle siwgr. Ond a yw'r mêl hwn yn flas melys yn unig? Neu a oes ganddo wir fuddion iechyd nad ydyn ni'n gwybod amdanyn nhw? Ar y llaw arall, a oes angen i ni feddwl am y risgiau wrth ddefnyddio mêl hefyd? Gadewch i ni siarad am hyn i gyd yn fanwl ac yn syml heddiw.

Yn gyntaf, gadewch i ni weld, beth yw mêl? Sut mae'n cael ei gynhyrchu?

Yn syml, mae mêl yn fwyd a gynhyrchir gan wenyn i'w fwyta eu hunain. Rydym wedi bod yn ymddiddori yn ei flas melys ers miloedd o flynyddoedd.

Mae gwenyn yn gwneud mêl trwy sugno neithdar o flodau. Ond mae camsyniad sydd gan lawer o bobl. Hynny yw, chwydu gwenyn yw mêl. Mae hynny'n gwbl anghywir. Pan fydd gwenyn yn sugno neithdar, nid yw'n mynd i'w stumog arferol. Mae'n mynd i mewn i fag arbennig (stumog neu gnwd mêl) sydd wedi'i gynllunio'n arbennig ar ei gyfer. Dyna lle mae'r neithdar yn troi'n fêl. Nid yw hyn byth yn mynd i mewn i system dreulio'r gwenyn.

Yna mae'r gwenyn yn storio'r mêl hwn yn eu diliau mêl, y maent yn eu gwneud o gwyr. Rydym yn defnyddio'r mêl i'w wahanu oddi wrth y diliau mêl hyn.

Mêl Amrwd a Mêl wedi'i Brosesu

Mae llawer o boteli o fêl rydych chi'n eu prynu yn y siop wedi'u pasteureiddio. Defnyddir y gwres hwn i leihau gludiogrwydd, ei gwneud hi'n haws i'w hidlo, ac i ladd celloedd burum a all achosi i'r mêl ddifetha. Mêl amrwd, fodd bynnag, yw mêl sydd wedi'i gymryd o'r cwch gwenyn a'i hidlo i gael gwared ar ronynnau mawr, ond nad yw wedi'i gynhesu mewn unrhyw ffordd.

Sut mae mêl yn faethlon?

Yn y bôn, math o siwgr yw mêl. Mewn gwirionedd, mae gan fêl fwy o galorïau na'r siwgr gwyn rydyn ni'n ei ddefnyddio. Ond gan fod mêl yn felysach na siwgr gwyn, dim ond ychydig bach sydd angen i chi ei ddefnyddio. Hefyd, mae gan fêl flas ac arogl arbennig nad oes gan siwgr gwyn.

Gadewch i ni weld beth yw'r maeth mewn llwy fwrdd o fêl.

Yn ogystal, mae mêl yn cynnwys symiau bach iawn o fitaminau a mwynau fel haearn, sinc a photasiwm.

Oes yna fathau o fêl?

Ydy, mae blas, lliw ac ansawdd mêl yn amrywio yn dibynnu ar y math o flodyn y mae'r gwenyn yn casglu neithdar ohono a'r dull o'i wneud. Mae sawl math poblogaidd ledled y byd.

• Mêl meillion: Dyma'r math mwyaf cyffredin yn y byd. Wedi'i wneud o flodau meillion gwyn, mae ganddo flas ysgafn.
• Mêl blodau gwyllt: Mae blas a lliw'r mêl hwn yn amrywio o le i le oherwydd ei fod yn cael ei gynhyrchu o gyfuniad o wahanol fathau o flodau, yn hytrach nag o'r un math o flodyn.
• Mêl acacia: Mae hwn yn felys iawn. Mae llawer o bobl yn ei ddefnyddio mewn te.
• Mêl wedi'i chwipio: Math o fêl sydd wedi crisialu yw hwn. Gellir ei daenu ar fara fel menyn.
• Mêl gwallgof: Mae hwn yn fath peryglus iawn . Mae'r mêl hwn, sy'n cael ei wneud o flodau'r planhigyn Rhododendron sy'n blodeuo mewn rhai rhanbarthau mynyddig mewn gwledydd fel Nepal a Thwrci, yn cynnwys cemegyn gwenwynig o'r enw grayanotoxin. Er bod rhai pobl yn ei ddefnyddio i feddwi, gall achosi gwenwyno difrifol. Gall achosi golwg aneglur, pendro, chwydu, a hyd yn oed clefyd y galon.Os caiff rhywbeth fel hyn ei lyncu, hyd yn oed trwy gamgymeriad, dylid mynd â'r claf ar unwaith i'r Uned Triniaeth Frys (ETU) agosaf a dylid hysbysu'r Ganolfan Wybodaeth Gwenwynau Genedlaethol yn Ysbyty Cenedlaethol Colombo.

Crisialu Mêl

Gall unrhyw fath o fêl galedu dros amser a chrisialu. Mae hyn yn normal. Nid oes unrhyw niwed mewn bwyta mêl sydd wedi caledu. Os ydych chi am ei ail-hylifio, rhowch y botel o fêl mewn powlen o ddŵr poeth (nid berwedig) am ychydig. Peidiwch byth â'i ficrodonni , gan y gall hyn newid y blas.

Beth yw manteision iechyd mêl?

Er nad yw mêl yn fwyd sy'n llawn maeth, mae ganddo sawl budd iechyd sydd wedi'u profi'n wyddonol.

• Effeithiau gwrthlidiol: Mae mêl yn llawn gwrthocsidyddion. Mae'r rhain yn lleihau difrod i gelloedd yn y corff a llid. Y llid hwn yw gwraidd llawer o afiechydon fel clefyd y galon a chanser.
• Rhyddhad rhag peswch: Mae ymchwil wedi canfod y gall mêl helpu i leddfu peswch yn y nos, yn enwedig mewn plant ifanc. Ond mae yna rybudd pwysig iawn yma. Byddwn yn siarad am hynny nesaf.
• Iachau clwyfau: Mae mêl wedi cael ei ddefnyddio i drin llosgiadau a chlwyfau ers miloedd o flynyddoedd. Mae priodweddau gwrthfacteria mêl yn helpu clwyfau i wella'n gyflymach.
• Yn rheoli lefelau colesterol: Yn ôl rhywfaint o ymchwil, gall bwyta ychydig bach o fêl bob dydd helpu i leihau lefelau colesterol drwg (colesterol LDL) yn y corff a chynyddu lefelau colesterol da (colesterol HDL).

Y risgiau y mae'n rhaid i ni wybod amdanynt wrth ddefnyddio mêl!

Er bod mêl yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl, gall fod yn beryglus mewn rhai achosion. Gwnewch yn siŵr eich bod yn ymwybodol o'r ffeithiau hyn.

Peidiwch â rhoi mêl i fabanod o dan flwydd oed! (Botwliaeth Babanod)

Y rheswm yw y gall mêl gynnwys sborau o'r bacteria `Clostridium botulinum`. Er y gall systemau treulio oedolion a phlant dros flwydd oed ymdopi â'r rhain, ni all system imiwnedd anaeddfed babi. Gall y sborau hyn dyfu y tu mewn i gorff y babi ac achosi salwch peryglus iawn, sy'n peryglu bywyd, o'r enw `Botwliaeth Babanod`.

Symptomau'r cyflwr hwn yw:Rhwymedd, diffyg egni, anallu i ddal y gwddf yn iawn, anhawster sugno, a chrio gwan. Os byddwch chi'n sylwi ar y symptomau hyn, ceisiwch gyngor meddygol ar unwaith.

Alergeddau

Mae alergeddau i fêl yn brin, ond gallant ddigwydd. Y rheswm am hyn yw'r paill gwenyn a geir mewn mêl. Gall symptomau alergedd gynnwys cychod gwenyn, pendro, chwydu, a churiad calon afreolaidd.

Mae rhai pobl yn credu y gall yfed mêl lleol helpu i leddfu alergeddau tymhorol. Fodd bynnag, nid oes digon o dystiolaeth wyddonol i brofi hyn. Felly, os oes gennych alergeddau, mae'n ddoeth ceisio sylw meddygol.

Mêl Ffug

Weithiau, gall mêl sydd ar gael yn y farchnad gynnwys surop siwgr neu surop corn ychwanegol. Felly, mae'n bwysig prynu mêl o ffynhonnell ddibynadwy a darllen y label yn ofalus.