Beth yw hufen sur? Ydy o wir yn dda i'ch iechyd?

Pan fyddwch chi'n edrych ar ryseitiau ar-lein, yn enwedig pan fyddwch chi'n chwilio am fwydydd Gorllewinol, mae'n rhaid eich bod chi wedi clywed am rywbeth o'r enw 'Hufen Sur', iawn? Efallai eich bod chi wedi'i weld yn cael ei ddefnyddio mewn cacennau, saladau, dipiau, ac ati. Y cwestiwn sydd gan lawer o bobl yw beth ydyw, a yw fel iogwrt, ac a yw'n wirioneddol dda i'n hiechyd. Felly heddiw, gadewch i ni siarad amdano mewn ffordd syml a uniongyrchol.

Yn syml, beth yw hufen sur?

Mae hufen sur yn beth syml iawn. Rydym yn ychwanegu bacteria asid lactig at yr hufen rheolaidd rydym yn ei ddefnyddio (hufen wedi'i basteureiddio) ac yn ei adael i eplesu am tua diwrnod. Yr enw arbennig a roddir i'r bacteria hyn yw 'probiotegau' . Y broses hon sy'n tewhau'r hufen ac yn rhoi ei flas sur unigryw iddo. Oherwydd y blas sur hwn, defnyddir hufen sur i ychwanegu blas gwahanol at seigiau melys yn ogystal â seigiau sawrus . Gwyliwch hwn i ddeall y gwahaniaeth rhwng y ddau ychydig yn gliriach.

Allwch chi wneud hufen sur gartref?

Oes, gallwch chi! Weithiau mae tewychwyr artiffisial yn cael eu hychwanegu at hufen sur sydd wedi'i brynu mewn siop. Ond os yw'n well gennych, gallwch ei wneud gartref mewn ffordd syml iawn.

Pethau sydd eu hangen:

• Llaeth braster llawn (Llaeth cyflawn): 1/4 cwpan.
• Hufen trwm neu hufen chwipio: 1 cwpan. Bydd hyn yn rhoi cysondeb trwchus braf iddo.
• Sudd lemwn neu finegr: 2 lwy fwrdd. Mae hyn yn darparu'r asidedd sydd ei angen ar gyfer y broses eplesu.

Dyma sut i'w wneud:

1. Yn gyntaf, rhowch 1/4 cwpan o laeth ar dymheredd ystafell mewn potel wydr glân. 2. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o sudd lemwn neu finegr ato, caewch gap y botel a'i ysgwyd yn dda. 3. Nawr ychwanegwch y cwpan o hufen trwm at hyn, caewch y cap eto a'i ysgwyd yn dda nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. 4. Yna tynnwch y cap oddi ar y botel, gorchuddiwch y geg gyda darn o frethyn caws neu frethyn tenau glân a'i sicrhau gyda band rwber. Defnyddir y brethyn i atal aer rhag mynd i mewn yn ystod eplesu. 5. Gadewch fel hyn ar dymheredd ystafell am 24 awr. 6. Ar ôl 24 awr, bydd gennych hufen sur blasus! Gallwch storio hwn yn yr oergell a'i ddefnyddio am tua phythefnos.

Sut allwch chi ddefnyddio hufen sur?

• Topins ar gyfer pethau fel nachos, tatws wedi'u pobi, a chawl chili .
• Gwnewch saladau llysiau a dipiau.
• Fel saws. Ond cofiwch, gall hufen sur geulo wrth ei gynhesu , felly mae'n well ei ychwanegu ar ddiwedd y coginio.
• Ychwanegwch at nwyddau wedi'u pobi fel cacennau a myffins.

A yw hufen sur mewn gwirionedd yn dda i iechyd?

Oes, mae gan hufen sur sawl budd iechyd. Ond y peth pwysicaf yw na ddylid ei ddefnyddio fel prif ffynhonnell maeth. Hynny yw, oherwydd ei fod yn uchel mewn braster, nid yw'n dda bwyta llwyaid ohono. Daw'r budd iechyd mwyaf o hufen sur o'r 'probiotegau' a soniais amdanynt yn gynharach. Dyma'r bacteria da sy'n byw yn ein coluddion ac sy'n ddefnyddiol iawn i'n hiechyd.

• Yn helpu gyda threuliad: Mae gan rai pobl anhawster treulio llaeth a chynhyrchion llaeth. Rydym yn galw'r cyflwr hwn yn 'Anoddefiad i Lactos' . Mae'r probiotegau mewn hufen sur yn helpu i dreulio'r math hwn o siwgr o'r enw lactos.
• Iechyd y coluddyn: Syndrom y coluddyn llidus (IBS), sy'n cael ei nodweddu gan grampiau stumog a chwyddo mynychMae'r probiotegau hyn yn helpu i reoli Syndrom Coluddyn Llidus (IBS).
• Amddiffyniad rhag wlserau stumog : Mae'r rhain hefyd yn helpu i reoli twf y bacteriwm Helicobacter pylori, sy'n achosi gastritis ac wlserau stumog.
• Hybu imiwnedd: Mae astudiaethau wedi dangos bod gan bobl sy'n bwyta diet sy'n llawn probiotegau system imiwnedd gryfach, sy'n lleihau'r risg o heintiau anadlol uchaf fel y ffliw ac annwyd.

Beth yw gwerth maethol hufen sur?

Mae hufen sur rheolaidd yn eithaf uchel mewn braster a chalorïau. Dyma'r wybodaeth faethol fesul 100 gram.

Pa ddewisiadau y gellir eu defnyddio yn lle hufen sur?

Weithiau efallai yr hoffech ddefnyddio rhywbeth arall yn lle hufen sur. Gall fod sawl rheswm dros hyn.

• Cynnwys braster: Efallai y bydd rhywun sy'n ceisio colli pwysau eisiau osgoi hufen sur oherwydd ei gynnwys braster uchel.
• Anoddefiad i Lactos: Nid yw hufen sur yn addas ar gyfer pobl sydd ag alergeddau i gynnyrch llaeth.
• Deiet Fegan: Ni all y rhai sy'n osgoi cynhyrchion anifeiliaid yn llwyr ddefnyddio hufen sur.

Dyma rai amnewidion iach y gallwch eu defnyddio mewn sefyllfa fel hon.

Iogwrt Braster Isel

Dyma'r dewis arall gorau a hawsaf. Mae'n blasu ac yn tewhau fel hufen sur. Mae hefyd yn isel mewn braster a chalorïau, ac yn uchel mewn protein.

Caws bwthyn

Mae'r math hwn o laeth sgim, yn debyg i paneer ein gwlad, hefyd yn ddewis arall da. Mae'n uchel mewn protein ac yn isel mewn braster. I gael cysondeb da, cymysgwch 1 cwpan o laeth sgim, 1/4 cwpan o iogwrt braster isel, ac 1 llwy de o sudd leim a chymysgwch yn dda.

Cashew - I Feganiaid

Mae hyn yn wych i'r rhai sydd ag anoddefiad i lactos ac yn fegan. Cymysgwch rai cnau cashiw wedi'u socian yn dda, sudd leim, dŵr, halen, a phinsied o fwstard. Ychwanegwch ddŵr ychydig ar y tro i addasu'r cysondeb i'ch hoffter.

Iogwrt Soi - Ar gyfer Feganiaid

Gellir gwneud iogwrt wedi'i wneud o soi i'ch blas a'i dewychu fel hufen sur trwy ychwanegu ychydig o sudd lemwn neu finegr. Os ydych chi'n ansicr ynglŷn â'r hyn sydd orau i'ch diet neu'ch iechyd, mae'n well ymgynghori â'ch meddyg neu faethegydd . Hufen sur, hufen sur, probiotegau, maeth, bwyd iach, sut i'w wneud gartref, amnewidion hufen sur