Ydy Braster yn Wirioneddol Ddrwg? Gadewch i Ni Wybod Yn Union Beth Yw Brasterau Da a Drwg (Brasterau Deietegol)

Mae llawer ohonom yn cael ychydig o ofn pan glywn y gair " braster ," iawn? Mae pethau fel "Byddaf yn ennill pwysau," "Byddaf yn cynyddu colesterol," a "Byddaf yn cael trawiad ar y galon" yn dod i'r meddwl. Yn y gorffennol, roedd meddygon yn arfer dweud wrthym am leihau neu osgoi braster. Ond nawr, mae gwyddoniaeth feddygol wedi datblygu, ac rydym yn gwybod nad yw pob braster rydym yn ei fwyta yn ddrwg i'n cyrff. Mewn gwirionedd, mae brasterau "da" a all helpu i reoli eich lefelau colesterol a'ch cadw'n iach.

Pam mae braster yn hanfodol i'n corff?

Yn syml, mae braster yn faetholyn hanfodol ar gyfer gweithrediad iach ein cyrff. Meddyliwch am faint o waith mae'r brasterau hyn yn ei wneud i'n cyrff.

• Yn darparu egni: Mae braster yn ffynhonnell bwysig o egni sy'n darparu'r egni sydd ei angen i weithio drwy gydol y dydd.
• Yn cynnal gwres y corff: Mae braster yn helpu i gadw tymheredd ein corff yn sefydlog.
• Adeiladu celloedd: Mae pob cell yn y corff wedi'i gwneud o bilen gell sy'n cynnwys braster.
• Yn amddiffyn organau: Mae braster yn gweithredu fel gorchudd amddiffynnol o amgylch organau mewnol pwysig fel y galon a'r arennau.
• Yn helpu i amsugno fitaminau: Mae braster yn hanfodol i'r corff amsugno fitaminau sy'n hydoddi mewn braster fel fitaminau A , D, E, a K.
• Yn cynhyrchu hormonau : Mae braster yn hanfodol ar gyfer cynhyrchu hormonau sy'n rheoli amrywiol swyddogaethau yn y corff.

Y peth pwysicaf yw ychwanegu'r mathau cywir o frasterau at ein diet, yn y symiau cywir . Brasterau annirlawn yw'r brasterau 'da' sy'n dda i'r corff. Brasterau dirlawn a thraws yw'r brasterau 'drwg' y dylem fod yn ofalus ohonynt. Gadewch i ni edrych ar y rhain ar wahân nawr.

Beth yw brasterau dirlawn ac annirlawn?

Y prif wahaniaeth rhwng y ddau fath hyn o frasterau yw eu strwythur cemegol. Ond gadewch i ni beidio â siarad am bethau mor gymhleth, ond eu deall yn syml.

• Brasterau dirlawn : Mae'r rhain fel arfer yn solid ar dymheredd ystafell. Meddyliwch am olew cnau coco a menyn. Maen nhw'n troi'n garreg yn yr oerfel, iawn? Dyna sut mae hi.
• Brasterau annirlawn: Mae'r rhain yn hylif ar dymheredd ystafell. Mae enghreifftiau'n cynnwys olew olewydd ac olew blodyn yr haul.

Pam ddylem ni boeni am frasterau dirlawn?

Pan fyddwn yn bwyta gormod o fwydydd sy'n uchel mewn braster dirlawn, gall ein lefelau o "golesterol drwg" ( colesterol LDL ) gynyddu. Mae'r colesterol LDL hwn yn cael ei ddyddodi ar waliau ein pibellau gwaed , gan achosi rhwystrau. Mae hyn yn cynyddu'r risg o glefydau difrifol fel clefyd y galon a strôc.

Fodd bynnag, mae gwahanol farnau yn y gymuned feddygol am y brasterau dirlawn hyn. Mae rhai astudiaethau'n dweud nad oes tystiolaeth i brofi eu bod yn uniongyrchol gysylltiedig â chlefyd y galon. Fodd bynnag, mae sefydliadau mawr fel Cymdeithas y Galon America yn argymell na fyddwch yn cael mwy na 5%-6% o'ch calorïau dyddiol o frasterau dirlawn. Y peth pwysig yw'r hyn rydych chi'n ei fwyta yn lle brasterau dirlawn. Er enghraifft, gall disodli brasterau dirlawn â brasterau annirlawn 'da' leihau eich risg o glefyd y galon.

Brasterau Annirlawn

Dyma'r hyn rydyn ni'n ei alw'n "frasterau da." Rydyn ni'n eu cael yn bennaf o lysiau, cnau a physgod. Gan eu bod nhw'n dda i'r galon a rhannau eraill o'r corff, mae meddygon yn argymell eu hychwanegu at ein diet yn lle brasterau drwg.

Mae brasterau annirlawn wedi'u rhannu'n ddau brif gategori:

1. Brasterau mono-annirlawn: Mae'r olewau hyn yn hylif ar dymheredd ystafell, ond maent yn solidio pan gânt eu hoeri.

• Pa fwydydd sy'n cynnwys y rhain?: Afocados, olew olewydd, olew canola, olew cnau daear, cnau fel almonau, cnau cashiw, a chnau cyll.

2. Brasterau aml-annirlawn: Mae'r olewau hyn yn aros yn hylif ar dymheredd ystafell ac yn yr oergell.

• Pa fwydydd sy'n cynnwys y rhain?: Had llin, olew corn, olew ffa soia, olew blodyn yr haul, cnau Ffrengig, pysgod olewog fel eog, tiwna a macrell.

Omega-3 ac Omega-6: Pam maen nhw mor bwysig?

Ydych chi wedi clywed am Omega-3 ac Omega-6? Mae'r rhain yn perthyn i'r categori o frasterau aml-annirlawn a grybwyllir uchod. Fe'u gelwir hefyd yn "asidau brasterog hanfodol" oherwydd na all ein cyrff eu gwneud ar eu pen eu hunain. Mae hyn yn golygu bod yn rhaid i ni eu cael o'n bwyd.

Asidau Brasterog Omega-3

Mae astudiaethau wedi dangos bod y rhain yn lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd. Maent ar gael mewn tair prif ffurf: EPA, DHA (a geir yn bennaf mewn pysgod), ac ALA (a geir mewn ffynonellau planhigion).

• Ffynonellau gorau: Gall bwyta pysgod olewog fel eog, macrell a phenwaig o leiaf ddwywaith yr wythnos eich helpu i gael eich omega-3s. Mae hadau llin a chnau Ffrengig hefyd yn eu cynnwys.

Asidau Brasterog Omega-6

Mae'r rhain i'w cael mewn llysiau gwyrdd, cnau ac olewau llysiau. Er eu bod yn cael eu hystyried yn ddrwg i'r galon o'r blaen, mae ymchwil fodern yn dangos eu bod hefyd yn fuddiol i iechyd y galon.

Math o fraster i'w osgoi: Brasterau traws

Dyma'r math gwaethaf a mwyaf peryglus o fraster. Er ei fod yn digwydd yn naturiol mewn symiau bach mewn cig a chynhyrchion llaeth, mae'r rhan fwyaf o'r traws-frasterau rydyn ni'n eu bwyta yn cael eu gwneud yn artiffisial mewn ffatrïoedd. Mae olewau llysiau hylif yn cael eu solidio trwy ychwanegu hydrogen (hydrogeniad). Mae hyn yn caniatáu i fwyd gael ei storio am hirach, ac mae hefyd yn rhoi blas ac ymddangosiad gwell iddo.

Efallai bod y rhain yn blasu'n dda, ond nid ydyn nhw'n dda i'ch corff. Mae'r brasterau afiach hyn yn codi lefelau colesterol LDL drwg ac yn gostwng lefelau colesterol HDL da. Mae hyn yn cynyddu'r risg o glefyd y galon, strôc, a diabetes math 2 yn fawr.