Glutenfri kost: Hvad du behøver at vide!

Du har sikkert hørt ordet "glutenfri" meget i disse dage, ikke? Det er blevet et meget populært emne i supermarkedet, på sociale medier og blandt venner. Nogle siger, at det helbreder mange sygdomme, mens andre siger, at det er den bedste måde at tabe sig på. Så hvad er glutenfrit egentlig? Er det noget, alle har brug for? Lad os tale om det i enkle vendinger i dag.

Så hvad er gluten?

Kort sagt er gluten en type protein . Det findes hovedsageligt i kornsorter som hvede, byg og rug. Det er dette protein kaldet gluten, der giver den klæbrige, glatte tekstur til bagværk som brød, boller og kager, vi spiser. Det betyder, at mange af de fødevarer, vi spiser hver dag, kan indeholde dette gluten.

Tænk bare på den skive brød, du spiser om morgenen, de nudler, du spiser til frokost, de kiks, du spiser til teen om eftermiddagen, det brød, du spiser om aftenen... Næsten alle disse ting indeholder gluten.

Så hvem er gluten skadeligt for?

Her er det vigtige. Gluten er ikke skadeligt for alle. Men for nogle mennesker kan gluten forårsage alvorlige helbredsproblemer. Der er to hovedtyper af sådanne tilstande.

1. Cøliaki

Dette er det mest alvorlige tilfælde. Cøliaki er en autoimmun sygdom . Det vil sige, at når en person med denne sygdom spiser en fødevare, der indeholder gluten, reagerer kroppens immunsystem imod det. Men det stopper ikke bare med at angribe glutenet, men begynder i stedet at beskadige deres egen tyndtarm, som er en del af deres egen krop . Dette forhindrer kroppen i at absorbere næringsstofferne i maden korrekt. Dette kan føre til mange komplikationer såsom underernæring, vægttab, mavesmerter, diarré og hudsygdomme. Dette er ikke noget at lege med, det er en tilstand, der kræver en korrekt diagnose og livslang undgåelse af gluten.

2. Glutenfølsomhed (ikke-cøliaki-glutenfølsomhed)

Dette er ikke så alvorligt som cøliaki, men det er en problematisk tilstand. Det, der sker her, er, at når en person spiser gluten, oplever de symptomer som oppustethed, mavesmerter, hovedpine og træthed. I modsætning til cøliaki beskadiges tyndtarmen dog ikke. Disse mennesker finder også lindring ved en glutenfri kost.

Hvad kan og ikke kan spises?

Hvis du skal på en glutenfri diæt, er det meget vigtigt at vide, hvad du kan og ikke kan spise.

Hjælper det virkelig dig med at tabe dig, når du fjerner gluten?

Det er et spørgsmål, som mange mennesker stiller. Sandheden er, at en glutenfri diæt ikke er en specifik måde at tabe sig på . Så hvordan taber nogle mennesker sig?

Forestil dig, at når du holder op med at spise gluten, er du nødt til at opgive en masse kalorierige, raffinerede kulhydratfødevarer som brød, kager, wienerbrød, kiks og nudler. Så når du i stedet begynder at spise ting som ris, grøntsager og frugt, falder dit samlede kalorieindtag naturligt. Vægttabet skyldes ikke, at du er glutenfri, men fordi du kontrollerer kalorierne.

På den anden side kan det at spise glutenfri mad nogle gange føre til vægtøgning! Hvordan er det muligt? I markedet kan ting som kiks, kager og brød mærket 'Glutenfri' have tilsat mere sukker, olie og kalorier for at dække over denne mangel. Så antag ikke, at det er sundt, bare fordi du ser etiketten.

Vigtigst af alt: Tag ikke beslutninger alene, kontakt en læge.

Dette er det vigtigste råd, jeg kan give dig. Hvis du har maveproblemer, oppustethed, hudproblemer eller andre ubehag, så lad være med bare at holde op med at spise gluten og tænke : "Åh ... det må være gluten."

Der er flere grunde til det:

• Symptomerne kan være ens: Dine symptomer er muligvis ikke forårsaget af gluten. De kan være laktoseintolerans, irritabel tarmsyndrom (IBS) eller en mere alvorlig tilstand.
• Præcis diagnose: Hvis du holder op med at spise gluten, før du har set en læge, kan resultaterne af tests (blodprøver, endoskopi) for at påvise cøliaki være forkerte. Kontakt derfor først en læge og fortæl ham om dine symptomer . Det er vigtigt at få foretaget de nødvendige tests og bekræfte, at gluten virkelig er skadeligt for dig.

Derefter er det den mest hensigtsmæssige og sikreste vej at gå efter en glutenfri diæt, som anbefalet af din læge.