Til jer, der spiser oksekød: Er græsfodret eller kornfodret bedre?

Mange af os elsker at spise oksekød . Men når du går i en butik, eller når du taler med en ven i udlandet, har du måske hørt om to typer oksekød: 'græsfodret oksekød' og 'kornfodret oksekød'. Så du undrer dig måske: "Hvad er forskellen på disse to? Hvilken en er egentlig god for min krop?" Det er det, vi taler om i dag for at finde svaret på det spørgsmål.

Lad os først se, hvad forskellen er på græsfodret og kornfodret høne?

Dette er meget simpelt at forstå. Som navnet antyder, bestemmes denne forskel af den føde, disse dyr spiser.

• Græsfodret oksekød: Dette refererer til kød fra køer, der er blevet opdrættet med en kost af hovedsageligt naturlige fødevarer, såsom græs, gennem hele deres liv. Disse dyr er ofte fritgående på græsgange.

• Kornfodret oksekød: Disse dyr spiser græs tidligt i deres liv, men bringes senere til gårde og fodres med en kost, der indeholder korn som soja, majs og andre tilsætningsstoffer, der hjælper dem med at vokse hurtigere. Nogle gange får de endda væksthormoner for at hjælpe dem med at tage hurtigere på i vægt og antibiotika for at forebygge sygdom.

Mange mennesker tror, ​​at det er en mere human måde at få kød fra græsfodrede dyr på.

Hvad er forskellen fra et ernæringsmæssigt perspektiv?

Selvom der ikke findes store undersøgelser, der beviser, at græsfodret oksekød er sundere, er der nogle forskelle i de ernæringsmæssige egenskaber mellem de to typer. Lad os se på denne tabel for at gøre det lettere at forstå.

Hvad er de generelle fordele og risici ved at spise oksekød?

Uanset typen af ​​oksekød er der fordele for vores kroppe ved at spise det, såvel som risici, der kan opstå ved at spise for meget af det.

Fordele ved oksekød

• Vigtigt for blodets sundhed: Oksekød er rigt på jern . Især den type, der kaldes hæmjern , som let absorberes af kroppen. Dette jern er essentielt for at danne hæmoglobin, det protein, der transporterer ilt i vores blod. Når du mangler jern, kan du udvikle jernmangelanæmi , som kan få dig til at føle dig træt, udmattet og svag hele tiden.
• Hjælper med immunitet og heling: Oksekød er en fødevare rig på zink. Zink er essentielt for sårheling, at holde immunforsvaret stærkt og for børns udvikling.
• Fremragende for muskelfunktionen: Oksekød er en proteinkilde af høj kvalitet. Det betyder, at det indeholder alle de aminosyrer, som vores krop har brug for. For dem, der træner, er dette protein meget vigtigt for at forebygge muskelsvaghed, når vi ældes. Aminosyren beta-alanin , der findes i oksekød, hjælper også vores krop med at danne en forbindelse kaldet carnosin . Denne carnosin reducerer muskeltræthed og øger præstationen.

Farerne ved overspisning

Oksekød er en fødevare med et højt kolesterol- og mættet fedt, hvilket kan forårsage fedtaflejringer i blodkarrene.

Andre risici, man skal være opmærksom på, når man spiser oksekød

Udover fedt og kolesterol er der et par andre ting, vi skal være opmærksomme på, når vi spiser oksekød.

• Bakterieinfektioner: Utilstrækkeligt tilberedt oksekød, især hakket oksekød/burgere, kan bære bakterier som E. coli . Hakket kød kan sprede bakterier i hele kødet, så det er vigtigt at tilberede det hakkede kød grundigt . I bøf er bakterierne på overfladen, og tilberedning dræber dem.
• Parasitinfektioner: Spise af råt eller utilstrækkeligt tilberedt oksekød kan føre til overførsel af parasitter såsom bændelorm .
• Jernoverbelastning: Selvom det ikke sker ofte, kan personer med en genetisk tilstand som arvelig hæmokromatose have en for stor mængde jern i kroppen, hvilket kan skade deres lever og hjerte. Hvis du har denne tilstand, skal du tale med din læge om at begrænse dit indtag af rødt kød.
• Kræftrisiko: Det er blevet konstateret, at det er forbundet med en øget risiko for tyktarmskræft at spise for meget rødt kød og saltet kød samt at tilberede kød ved høje temperaturer (well done).

Hvordan tilbereder man oksekød sundt?

Følg disse enkle tips til at reducere usundt fedt, samtidig med at du høster de ernæringsmæssige fordele ved oksekød.

1. Vælg fedtfattige udskæringer:Når du køber kød i butikken, skal du vælge kødstykker, der er mærket "magert" eller "ekstra magert", hvilket betyder, at de har det mindst synlige fedt.

2. Fjern synligt fedt: Fjern så meget af det synlige fedt som muligt inden tilberedning. Det meste af det resterende fedt vil smelte væk under tilberedningen.

3. Vælg en god tilberedningsmetode: Ved metoder som grillning og stegning placeres kødet på en rist, så det smeltede fedt drypper ned. Dette reducerer mængden af ​​fedt, der kommer på din krop.

4. Lækre, sunde måder:

• Mariner kødet i noget som citronsaft og sojasauce i et stykke tid, og bag det derefter i ovnen.
• Bland krydderierne godt og grill.
• Skær i små stykker, sæt på spyd med grøntsager, og nyd.