Hvad er grits? Er det virkelig godt for kroppen?

Majs er noget, vi alle elsker at spise. Kogt, ristet eller lavet til popcorn ... det er lækkert uanset hvordan du spiser det. Men har du nogensinde hørt om grød lavet af majs? Denne ret, som er meget populær til morgenmad i lande som Amerika, kaldes "grits". Så i dag skal vi se på, hvad grits er, hvad deres næringsværdi er, og hvilke fordele de har for vores helbred.

Kort sagt, hvad er gryn?

Grits er simpelthen malede majskerner, normalt kogt med vand, mælk eller bouillon , indtil de har en tyk, cremet konsistens.

Hvad angår smagen, er grits lavet af majs, så den primære smag kommer fra majsen. Men smagen ændrer sig afhængigt af, hvad vi tilsætter (salt, sukker, chili). Nogle mennesker kan lide det sødt, andre kan lide det salt.

Forskellen mellem grits og andre lignende fødevarer

Du har sikkert hørt andre lignende navne. Det er nemt at forstå, når man kender de små forskelle.

• Grits og polenta: Polenta er også en ret lavet af malet majs. Den anvendte majstype og måden, den males på, er dog forskellig, så den er ikke så cremet som grits.
• Grits og Cream of Wheat: Dette er helt anderledes. Fordi Cream of Wheat er en grød lavet af en type hvedemel, er både smagen og udseendet anderledes end grits.
• Grits og majsmel: Begge er lavet af den samme type majs. Majsmel er dog en finere maling end grits, mere som rasp. Vi bruger det normalt til bagning eller som panering af kød og fisk, når vi steger.

Hvilke typer af gryn findes der?

Der findes flere typer gryn. Disse typer adskiller sig ved den måde, majskernen forarbejdes på. En hel majskerne har tre dele: skallen, kimen og den indre stivelse . Typen af ​​gryn afhænger af, om disse dele er fjernet eller ej.

Er grits virkelig godt for helbredet?

Ja, grits er en fødevare, der har flere fordele for vores helbred.

• Glutenfri: Grits er naturligt glutenfri, hvilket gør dem til en god mulighed for dem med glutenallergi, især dem med tilstande som cøliaki .
• Rig på antioxidanter : Antioxidanter i majsDe er rige på antioxidanter. Disse hjælper med at kontrollere frie radikaler, som skader celler i vores kroppe. En kost rig på antioxidanter kan reducere risikoen for sygdomme som hjertesygdomme, type 2- diabetes og kræft .
• Godt for øjensundheden: Grits indeholder to typer antioxidanter kaldet lutein og zeaxanthin . Disse hjælper med at opretholde et godt syn og beskytter mod aldersrelaterede øjensygdomme . Men husk, at stegning af grits i olie kan ødelægge dette næringsstof kaldet lutein.
• Reducerer risikoen for anæmi: Fuldkorn og berigede gryn er rige på jern. Jern er essentielt for at forebygge jernmangelanæmi . Denne tilstand er almindelig blandt menstruerende kvinder, små børn og vegetarer.

Hvordan er næringsværdien af ​​gryn?

Grits er en god kilde til adskillige B-vitaminer samt andre næringsstoffer. Nedenfor er den gennemsnitlige næringsværdi for 1/4 kop tørret grits (ca. 1 kop kogt).

Tænk også over disse ting.

For at få mest muligt næring fra grits, vælg stenmalet eller fuldkornssorter. Læs også etiketten på pakken for at se, hvilke næringsstoffer der er tilsat.

Prøv i stedet ting som dette:

• Kog grits med letmælk eller vand.
• I stedet for sukker, tilsæt nogle hakkede frugtstykker ovenpå.
• Spis det med noget som bønner, linser eller kogte grøntsager.
• Efter vores mening kan denne nydes med en god mælkebouillon og kokos-sambol.

Hvordan laver man gryn?

Det er meget nemt at lave grits. Det generelle forhold er 1 kop grits til 4 kopper vand eller anden væske (mælk, bouillon). Dette kan dog variere afhængigt af den type, du bruger, så det er bedst at tjekke anvisningerne på pakken. Stenmalet grits tager cirka 30-45 minutter at tilberede, mens hurtigkogte grits kan laves på under 10 minutter.