Når vi alle går i butikken eller i supermarkedet, køber vi forskellige ting som kikspakker, mælkeposer, yoghurtbægre osv. Du har sikkert set, at næsten hver pakke har information skrevet i en lille boks på bagsiden. Der står ofte "
næringsindhold ". Men når vi ser ordene og tallene på den, kan vi nogle gange ikke finde ud af, hvad det er. Derfor vil vi i dag tale om den simple betydning af disse vigtigste ord på fødevareetiketter. Hvis du kender dette ordentligt, vil det være til stor hjælp for dig med at vælge det bedste, der passer til dit helbred.
Lad os først se på kalorieindholdet og portionsstørrelsen.
Det er det første, de fleste ser. Men det er også her, mange bliver narret.
- Kalorier : Kort sagt er en kalorie en enhed for energi. Kalorier er den mængde energi, vores kroppe får fra den mad, vi spiser. Vores kroppe har brug for en vis mængde kalorier hver dag. Hvis vi spiser mere end det, lagres den ekstra energi som fedt , hvilket fører til vægtøgning.
- Portionsstørrelse : Dette er den vigtigste og mest misforståede del. Alt på en fødevaredeklaration, såsom kalorier og fedtindhold, er angivet pr. portion . Forestil dig, at du har købt en lille pakke kiks. Etiketten kan sige "Portionsstørrelse: 4 kiks" og "Kalorier: 150". Det betyder, at hvis du spiser 4 kiks, får du 150 kalorier. Men hvis der er 12 kiks i den pakke, og du spiser hele pakken, får du 150 x 3 = 450 kalorier! Derfor er det vigtigt at kontrollere, hvor mange portioner hele pakken indeholder.
Vigtigste næringsstoffer: kulhydrater, fedt og sukker
Lad os nu se på de andre hoveddele af etiketten.
Kulhydrat
Kulhydrater er den primære energikilde for vores kroppe. De findes i fødevarer som brød, ris, pasta, kartofler, grøntsager og frugt. Afsnittet 'Samlet kulhydrat' på etiketten viser den samlede mængde kulhydrater i en enkelt portion.
Det er vigtigt at bemærke, at denne "total kulhydrat"-værdi inkluderer både fibre og sukkerarter .
- Kostfibre: Dette er den del af plantebaserede fødevarer, som vores kroppe ikke kan fordøje. Men de har mange fordele. De giver dig en mæthedsfornemmelse,Det forebygger forstoppelse og hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Det er godt for helbredet at få mindst 25-38 gram fibre om dagen. Hvis en fødevare indeholder mere end 5 gram fibre, kan den betragtes som en fiberrig fødevare.
- Sukkerarter: Denne del af etiketten viser mængden af sukker i en fødevare. Dette kan omfatte både naturligt forekommende sukkerarter (såsom fruktose i frugt og laktose i mælk) og tilsat sukker . Det er de tilsatte sukkerarter, vi bør være mest bekymrede over. Majssirup med højt fruktoseindhold (HFCS) er et andet kunstigt sødemiddel, der anvendes i disse fødevarer.
Fedt
Selvom mange mennesker er bange for ordet fedt, er fedt faktisk essentielt for vores kroppe. Vi har brug for fedt til at producere hormoner og opbygge celler. Men det, der betyder noget, er,
hvilken type fedt vi spiser. Lad os forklare dette yderligere med tabellen nedenfor.
| Fedttype | Beskrivelse og eksempler | Indvirkning på helbredet |
|---|
| Gode fedtstoffer (umættede fedtsyrer) | Enkeltumættet fedt: Findes i avocadoer, olivenolie, jordnødder og mandler. Flerumættet fedt: Findes i laks, valnødder og sojabønneolie. Disse indeholder essentielle fedtsyrer som omega-3 og omega-6. | Gavnlig. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol (LDL) og reducerer risikoen for hjertesygdomme. |
| Dårligt fedt (mættet fedt) | Findes i animalske produkter (kød, mælk, smør, ost) samt kokosolie og palmeolie. Det er fast ved stuetemperatur. | Usundt. Hvis det indtages i overmål, kan det øge niveauet af dårligt kolesterol og øge risikoen for hjertesygdomme. Pas på ikke at indtage mere end 5%-10% af dit samlede daglige kalorieindtag fra disse. |
| Meget dårligt fedt (transfedt) | En type kunstigt fremstillet fedtstof. Disse dannes, når flydende vegetabilske olier hydrogeneres til fast margarine og fedtstof. | Meget skadeligt. Øger dårligt kolesterol (LDL), sænker godt kolesterol (HDL) og øger risikoen for hjertesygdomme betydeligt. Undgå fødevarer, der indeholder disse, når det er muligt. Selv hvis etiketten siger 0 g, skal du kontrollere ingredienslisten for 'delvist hydrogeneret olie'. |
Ting du absolut skal være opmærksom på: Kolesterol og natrium
Kolesterol
Det meste af det kolesterol, vi har brug for, produceres i vores kroppe. Vi får dog også kolesterol fra de animalske fødevarer, vi spiser (kød, æggeblommer, mejeriprodukter). Dette er vigtigt for personer med forhøjet kolesteroltal i blodet at være opmærksomme på.
Natrium
Natrium er simpelthen salt. Selvom det er essentielt for nerve- og muskelfunktion, spiser mange af os langt mere salt, end vi har brug for. Forarbejdede fødevarer, dåsemad og instantnudler har et særligt højt natriumindhold.
En gennemsnitlig rask voksen bør ikke indtage mere end 2.300 milligram natrium (cirka en teskefuld salt) om dagen. Personer med forhøjet blodtryk , diabetes eller nyresygdom bør begrænse deres indtag til 1.500 milligram om dagen. Spørg din læge for yderligere information.
Nogle andre vigtige ord på etiketten
- % Daglig værdi: Dette fortæller os, hvor meget af et næringsstof en person, der indtager 2000 kalorier om dagen, ville få fra en enkelt portion af den pågældende fødevare. Dette giver os en idé om, hvor nærende en fødevare er.
- 5% eller mindre: Næringsstoffet er til stede i lave mængder. (For eksempel, for ting som mættet fedt og natrium, jo lavere %DV, jo bedre).
- 20 % eller mere: Næringsstoffet er i store mængder (rigeligt). (For eksempel, jo højere %DV-værdien er for ting som fibre, D-vitamin og calcium, desto bedre).
- Beriget (næringsstofopfyldning):Dette refererer til processen med at fjerne næringsstoffer fra en fødevare og derefter tilsætte dem igen. For eksempel, når hvede laves til brødmel, fjernes B-vitaminer. 'Beriget' brødmel har disse vitaminer tilsat igen.
- Beriget: Dette betyder at tilsætte næringsstoffer til en fødevare, som ikke oprindeligt var i fødevaren. For eksempel at tilsætte D-vitamin til mælk. D-vitamin hjælper kroppen med at absorbere calcium i mælk.
- Mononatriumglutamat (MSG): Dette er et smagsstof. Vi kalder det også 'Ajinomoto'. Selvom nogle mennesker kan opleve milde allergiske reaktioner ved indtagelse af dette, har FDA anerkendt det som "generelt sikkert" i almindeligt anvendte mængder.
Besked til hjemmet
- Tjek portionsstørrelsen: Før du ser på tallet på etiketten, skal du sørge for, at det er for en enkelt portion eller hele pakken.
- Pas på sukker og salt: Vælg fødevarer med lavt indhold af tilsat sukker og natrium. Hvis sukkerarter er anført først på ingredienslisten, så begræns den fødevare.
- Vælg gode fedtstoffer, reducer dårlige fedtstoffer: Vælg fødevarer, der indeholder gode fedtstoffer som monoumættede og polyumættede. Undgå fødevarer, der indeholder mættede fedtstoffer og især transfedtsyrer, så vidt muligt.
- Spis mere fiber: Inkluder fiberrige fødevarer som fuldkorn, frugt og grøntsager i din kost.
- Få hjælp fra % Daglig Værdi: Hvis den er mindre end 5%, er den lav på det pågældende næringsstof. Hvis den er mere end 20%, er den høj på det pågældende næringsstof. Dette gør det nemmere at vælge mellem godt og dårligt.
- Hvis du er i tvivl: Hvis du har brug for kostregulering på grund af dine spisevaner eller en medicinsk tilstand, skal du tale med din læge om det og få ordentlig rådgivning.
Næringsindhold, fødevaremærke, kalorier, fedt, kulhydrater, natrium, sukker, næringsindhold, fødevaremærke, kalorier, fedt, sukker, natrium, sund kost
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar