Skal vi være bange for den gule farve i mad? Lad os tale om Yellow 5 (Tartrazine)!

Se på nogle af de fødevarer, du køber i butikken ... de smukt farvede geléer, sodavand, glasuren på kager, nogle typer yoghurt ... Har du nogensinde spekuleret på, hvordan disse smukke farver kommer til dem? Mange af disse er farvet med kunstige pigmenter , eller som vi kalder dem, 'frugtfarve'. Så i dag skal vi tale om et af disse meget populære kunstige pigmenter, "Gul 5". Et andet navn for dette er tartrazin. Dette er et vandopløseligt pigment, der giver en smuk lysegul farve, ligesom farven på en citron.

Hvilke ting indeholder dette Yellow 5 pigment?

Gul 5 er et meget populært pigment blandt producenter. Fordi de kan bruge det og blande det med andre pigmenter for at skabe mange forskellige farver, de ønsker. Derfor er der en stor chance for, at det findes i den mad, vi spiser hver dag, uden at vi ved det. Forestil dig, det kunne være i alt fra den morgenmadsprodukt, du spiser til morgenmad, til den sovs, du putter på din aftensmad.

Her er nogle fødevarer og andre produkter, der kan indeholde Yellow 5.

Ikke nok med det, denne farvestof bruges også i foder til dine kæledyr, såsom katte, hunde og fugle.

Hvordan opstod denne sikkerhedsdebat?

Dette er ikke en ny historie. Siden 1920'erne har der været kontroverser om, hvorvidt farvestoffet tartrazin har nogen negative virkninger på små børns helbred. Nogle har sagt, at det forårsager hyperaktivitet hos børn. Det vil sige et barn, der er rastløst og har en kort opmærksomhedsspændvidde.

Men den videnskabelige opmærksomhed på dette begyndte at blive fokuseret omkring 1973. Nogle undersøgelser tydede på, at tilsætningsstoffer som tartrazin kunne forårsage indlæringsproblemer hos børn.

Senere undersøgelser har dog ikke været i stand til endeligt at bevise disse påstande. En større undersøgelse blev udført i 2004, men der blev ikke fundet endelige beviser, der tyder på en direkte sammenhæng mellem dette pigment og hyperaktivitet hos børn.

Endnu senere, i 2017, gik store organisationer som Verdenssundhedsorganisationen (WHO) sammen for at udføre tests for at bekræfte dets sikkerhed og konkluderede, at lejlighedsvis indtagelse af dette pigment ikke udgør nogen væsentlig sundhedsrisiko for voksne eller børn .

Hvad er de mulige sundhedsrisici ved Yellow 5?

Okay, så er det okay? Ikke rigtig. I nogle tilfælde kan der være mindre bivirkninger. Lad os se, hvad de er.

Virkninger på åndedrætssystemet

Nogle produkter, der indeholder tartrazin, har vist sig at indeholde partikler i respirabel størrelse, der er små nok til at trænge ind i vores luftveje. Det betyder, at vi kan indånde pigmentet i pulverform. Det vides endnu ikke, om det er giftigt ved indånding. På grund af manglende solide beviser anser sundhedsmyndighederne det derfor for at være en "mulig" risiko.

Effekter på huden

Nogle mennesker kan opleve hudfølsomhed og irritation fra tartrazin, men der er ikke mange data, der understøtter dette. En undersøgelse viste, at omkring 1 ud af 12 børn i alderen 1-6 år havde et mildt opblussen af ​​eksem på grund af pigmentet.

Undersøgelser har også vist, at risikoen for at udvikle tilstande som akut urticaria , som er et pludseligt hududslæt eller nældefeber, er meget lav .

Hvis en person med denne følsomhed indtager noget, der indeholder Yellow 5, kan de opleve symptomer som hududslæt, kløe , hoste og opkastning.

Hvad er reglerne for dette pigment?

I USA, Canada og mange europæiske lande er det lovligt at sælge produkter, der indeholder Yellow 5. Disse produkter skal dog være forsynet med en advarselsmærkning . Mærket skal angive: "Dette produkt kan forårsage allergiske reaktioner såsom bronkial astma."

Det vigtigste, vi skal huske her, er, at personer, der er følsomme over for aspirin, er mere tilbøjelige til at være følsomme over for tartrazin .

Hvordan kan vi begrænse absorptionen af ​​disse?

Mange ting i dit køkken kan indeholde dette farvestof. I normale mængder er det usandsynligt, at det forårsager nogen væsentlig skade for dig eller din familie. Men hvis du vil holde dig fra det, bør du omhyggeligt læse etiketterne på de fødevarer, drikkevarer, medicin og kosmetik, du køber i butikken.

Nogle gange står der slet ikke "Gul 5" på etiketten. I stedet kan der stå et af navnene nedenfor.

Hvis du har nogen bekymringer om, hvordan Yellow 5 kan påvirke dit helbred, især hvis du tidligere har haft fødevareallergier, er det bedst at tale med din læge om dette . Han eller hun vil kunne rådgive dig.