Du hast bestimmt schon von Vitamin K gehört, oder? Die meisten kennen aber nur Vitamin K1. Wusstest du aber, dass es noch eine andere Art gibt, Vitamin K2, das unglaublich wichtig für unseren Körper ist, insbesondere für Herz und Knochen? Obwohl wir nicht oft darüber sprechen, ist es ein essenzieller Nährstoff für unsere Gesundheit. Deshalb wollen wir uns heute mit diesem wichtigen Nährstoff beschäftigen.
Vitamin K1 und K2 – Worin besteht der Unterschied zwischen den beiden?
Einfach ausgedrückt: Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das für unseren Körper lebensnotwendig ist. Es gibt zwei Hauptarten davon.
- Vitamin K1 (Phyllochinon): Dieses Vitamin kommt in pflanzlichen Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse, beispielsweise Spinat und Grünkohl, vor. Die Hauptfunktion von Vitamin K1 ist die Unterstützung der Blutgerinnung . Das bedeutet, es hilft, Blutungen bei einer Schnittwunde zu stoppen.
- Vitamin K2 (Menachinon): Wir nehmen es hauptsächlich über tierische Lebensmittel (wie Milch, Käse, Eier und Fleisch) sowie fermentierte Lebensmittel auf. Die guten Bakterien in unserem Darm können zwar auch eine geringe Menge Vitamin K2 produzieren, diese reicht jedoch nicht für unseren Bedarf aus. Daher ist es unerlässlich, es über die Nahrung aufzunehmen.
Die meisten Menschen decken 90 % ihres Nährstoffbedarfs mit Vitamin K1. Neuere Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass Vitamin K2 zusätzlich zu K1 viele einzigartige Vorteile bietet.
Warum ist Vitamin K2 so wichtig für unseren Körper?
Neben seiner Funktion als Helfer bei der Blutgerinnung erfüllt Vitamin K2 noch einige andere sehr wichtige Aufgaben in unserem Körper.
Für ein gesundes Herz
Dies ist eine der erstaunlichsten und wichtigsten Eigenschaften von Vitamin K2. Das Mineral Kalzium in unserem Körper ist lebensnotwendig für die Knochen. Manchmal lagert sich dieses Kalzium jedoch in den Wänden unserer Blutgefäße ab, also dort, wo das Blut fließt. Man kann sich das wie Kalkablagerungen in Wasserleitungen vorstellen. Wenn sich Kalzium auf diese Weise in den Blutgefäßen ablagert, verhärten diese und verlieren ihre Flexibilität . Dadurch erhöht sich das Risiko für schwere Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Schlaganfall erheblich.
Hier kommt Vitamin K2 ins Spiel. Vitamin K2 wirkt wie ein Verkehrspolizist . Es signalisiert dem Kalzium im Körper: „Okay, ihr solltet es nicht in den Blutgefäßen ablagern, sondern direkt in die Knochen einlagern.“
So trägt Vitamin K2 dazu bei, die Blutgefäße sauber und elastisch zu halten. Einige Studien haben gezeigt, dass sich das Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben, mit jeder täglichen Einnahme von 10 Mikrogramm Vitamin K2 um 9 % verringert.
Für ein starkes Skelettsystem
Wir alle wissen, dass wir Kalzium für den Knochenaufbau benötigen. Doch das Kalzium aus der Nahrung lagert sich nicht einfach so in den Knochen ein. Verschiedene Proteine in unserem Körper sind daran beteiligt. Vitamin K2 aktiviert diese Proteine, ähnlich wie ein Schalter.
Vereinfacht gesagt, ist Kalzium wie der Zement, aus dem unsere Knochen bestehen. Das „Gummi“, das diesen Zement zusammenhält, ist Vitamin K2.
Studien haben gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K2 die Knochendichte erhöhen und das Risiko von Knochenbrüchen im Alter verringern kann.
Besitzt es krebshemmende Eigenschaften?
Dies wird weiterhin erforscht. Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass Vitamin K2 das Wachstum von Krebszellen möglicherweise hemmen oder kontrollieren kann. Insbesondere bei Leber- und Prostatakrebs wurden positive Ergebnisse beobachtet. Dies ist jedoch noch nicht bestätigt, daher ist weitere Forschung erforderlich.
Welche Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin K2?
Die meisten von uns nehmen ausreichend Vitamin K1 zu sich, da wir grünes Gemüse und Hülsenfrüchte essen. Lebensmittel mit Vitamin K2 hingegen werden oft vernachlässigt. Hier sind einige Lebensmittel, die reich an Vitamin K2 sind.
| Lebensmittelart | Beschreibung und Vitamin-K2-Menge |
|---|---|
| Natto | Dies ist ein japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen. Es weist den höchsten Gehalt an Vitamin K2 auf, mit etwa 150 Mikrogramm pro Esslöffel. |
| Aal | Einer der besten Vitamin-K2-Lieferanten unter den Fischen, mit etwa 63 Mikrogramm pro 100 Gramm. |
| Käse | Käsesorten wie Munster (50 Mikrogramm), Camembert (34 Mikrogramm), Edamer und alter Gouda (32 Mikrogramm) weisen einen besonders hohen K2-Gehalt auf.Es enthält viele gesättigte Fettsäuren und Kalorien, daher ist es wichtig, es in Maßen zu verzehren. |
| Rinderleber | Es ist außerdem reich an Vitamin A, Eisen und Vitamin K2. Der Gehalt liegt bei über 11 Mikrogramm pro 100 Gramm. |
| Huhn | Es enthält 5- bis 10-mal mehr Vitamin K2 als Rind- oder Schweinefleisch, etwa 10 Mikrogramm pro 100 Gramm. |
| Butter | Ein Esslöffel Butter enthält etwa 2,1 Mikrogramm. Sie ist aber auch kalorien- und fettreich, daher sollte sie sehr sparsam verwendet werden. |
| Eigelb | Ein Eigelb kann zwischen 67 und 192 Mikrogramm enthalten. Diese Menge variiert stark je nach Ernährung des Huhns. |
Sollte ich Vitamin-K-Präparate einnehmen?
Das ist eine sehr wichtige Frage. Generell ist es am besten, die benötigten Nährstoffe über eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen. Vitamin K aus der Nahrung wird vom Körper besser aufgenommen.
Nehmen Sie diese Art von Vitaminpräparaten niemals ein, ohne vorher mit Ihrem Arzt gesprochen zu haben.
Insbesondere wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, kann eine zu hohe Vitamin-K-Zufuhr die Wirksamkeit dieser Medikamente beeinträchtigen. Daher kann nur Ihr Arzt feststellen, ob Sie einen Vitamin-K-Mangel haben und ein Präparat benötigen.
Kernaussage
- Es gibt zwei Haupttypen von Vitamin K. K1 (aus Pflanzen) ist wichtig für die Blutgerinnung, und K2 (aus tierischen und fermentierten Lebensmitteln) ist besonders wichtig für Herz und Knochen.
- Vitamin K2 beugt Kalziumablagerungen in den Blutgefäßen vor und schützt die Herzgesundheit.
- Vitamin K2 trägt außerdem zur Stärkung der Knochen bei, indem es die Bindung von Kalzium an die Knochen unterstützt.
- Vitamin K2 kann man aus Lebensmitteln wie Käse, Eigelb, Hühnchen und Leber gewinnen.
- Denken Sie immer daran, fett- und kalorienreiche Lebensmittel wie Käse und Butter in Maßen zu genießen.
- Nehmen Sie keine Vitaminpräparate ohne ärztlichen Rat ein. Am sichersten ist es, Ihren Arzt zu fragen.
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