Joghurt ist etwas, das wir alle gerne essen. Vom Kind bis zum Erwachsenen – wir sind es gewohnt, Joghurt nach dem Essen oder zwischendurch zu genießen. Manche essen ihn sogar anstelle von Eis. Aber haben Sie sich jemals gefragt, ob dieser leckere Joghurt nur ein Snack ist oder ob er tatsächlich wertvolle gesundheitliche Vorteile für unseren Körper bietet? Heute sprechen wir über die verborgenen Eigenschaften dieses Joghurts.
Was ist eigentlich Joghurt?
Joghurt ist, einfach ausgedrückt, ein sehr nahrhaftes Lebensmittel aus Milch. Wissen Sie, wie er hergestellt wird? Milch wird erhitzt und mit speziellen, für unseren Körper nützlichen Bakterien versetzt. Diese Mischung wird dann mehrere Stunden lang bei einer bestimmten Temperatur belassen. Dabei fermentieren die Bakterien den Milchzucker (Laktose ) und wandeln ihn in Milchsäure um. Dieser Prozess führt zum Gerinnen der Milch und verleiht dem Joghurt seinen typischen säuerlichen Geschmack.
Durch diesen Prozess wird Joghurt nicht nur zu einem Milchprodukt, sondern zu einem fermentierten Lebensmittel. Er ist außerdem reich an lebenden Probiotika , die sehr förderlich für unsere Darmgesundheit sind.
Lasst uns etwas über die Nährstoffe im Joghurt lernen.
Joghurt ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Kalzium und Probiotika. Darüber hinaus liefert er uns viele weitere Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper unerlässlich sind.
| Futterart | Vorteile für den Körper |
|---|---|
| Vitamin B12 | Hält die Blutzellen und das Nervensystem gesund. Beugt Anämie vor. |
| Kalzium | Stärkt Knochen und Zähne. Beugt Osteoporose vor. |
| Kalium | Hilft bei der Blutdruckregulierung. |
| Phosphor | Unverzichtbar für gesunde Knochen und Zähne. |
| Jod | Wichtig für eine gesunde Schilddrüsenfunktion und ein starkes Immunsystem. |
Hier die Nährwertangaben für eine Tasse (ca. 245 Gramm) Naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt und ohne Zuckerzusatz:
- Kalorien: Ungefähr 154
- Protein: 13 Gramm
- Fett: 4 Gramm
- Kohlenhydrate: 17 Gramm
Das Wichtigste ist, dass eine Tasse Joghurt 40 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs und etwa 50 % Ihres täglichen Bedarfs an Mineralstoffen wie Kalium und Phosphor decken kann.
Lasst uns verschiedene Joghurtsorten kennenlernen.
Es gibt verschiedene Joghurtsorten auf dem Markt, die sich jeweils in einigen Punkten unterscheiden.
- Traditioneller Joghurt: Dies ist die bekannteste Joghurtsorte. Er ist in verschiedenen Fettgehaltsstufen erhältlich, z. B. fettfrei, fettarm und Vollmilchjoghurt.
- Griechischer Joghurt: Dieser ist in Sri Lanka mittlerweile sehr beliebt. Er wird hergestellt, indem die überschüssige Flüssigkeit (Molke) aus herkömmlichem Joghurt entfernt wird. Daher ist griechischer Joghurt dicker und cremiger als normaler Joghurt . Vor allem aber enthält er etwa doppelt so viel Protein wie normaler Joghurt . Man fühlt sich daher schon nach kleinen Portionen satt. Der Zucker- und Kohlenhydratgehalt ist zudem relativ niedrig.
- Kefir: Dies ist ein trinkbarer Joghurt. Er ist eine reichhaltigere Quelle für Probiotika als herkömmlicher Joghurt. Durch die Fermentation wird der Laktosegehalt reduziert. Daher können auch Menschen mit Laktoseintoleranz, die nach Milchkonsum Magenprobleme haben, Kefir gelegentlich konsumieren.
- Gefrorener Joghurt: Eine tolle Alternative zu Eiscreme. Allerdings enthält er oft zugesetzten Zucker und Süßstoffe . Obwohl er also weniger Fett als Eiscreme hat, kann er genauso viel Zucker enthalten. Deshalb ist es wichtig, die Nährwertangaben zu lesen.
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Joghurtverzehrs
1. Verbessert die Darmgesundheit und die Verdauung
Joghurt ist ein Probiotikum, das heißt, er enthält nützliche Bakterien, die in unserem Darm leben.Ein wahrer Freund. Diese Probiotika helfen, das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien in unserem Darm aufrechtzuerhalten. Das erleichtert die Verdauung und kann Beschwerden wie Blähungen und Magenkrämpfe reduzieren.
2. Stärkung der Knochen
Wie bereits erwähnt, ist Joghurt reich an Kalzium und Vitamin D (manche Joghurts enthalten zusätzlich Vitamin D). Beide Nährstoffe sind wichtig für starke Knochen. Täglicher Joghurtkonsum kann das Osteoporoserisiko senken.
3. Gut für die Herzgesundheit
Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln wie griechischem Joghurt den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins und der Triglyceride im Blut senken kann. Diese Fette lagern sich mit der Zeit in den Blutgefäßen ab und können Herzerkrankungen verursachen. Joghurt kann daher möglicherweise dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
4. Verringerung des Diabetesrisikos
Eine Analyse mehrerer großer Studien hat gezeigt, dass Menschen, die täglich Joghurt essen, ein um 14 % geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die genauen Gründe hierfür werden zwar noch erforscht, der Zusammenhang ist jedoch sehr positiv.
5. Vorbeugung von vaginalen Infektionen bei Frauen
Insbesondere Frauen mit Diabetes neigen eher zu Candida-Infektionen (Hefepilzinfektionen). Einige Studien deuten darauf hin, dass der tägliche Verzehr von 225 Gramm (etwa einer Tasse) Joghurt mit lebenden Kulturen das Risiko solcher Infektionen verringern kann.
Wichtig: Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Pilzinfektion zu leiden, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt um Rat fragen, bevor Sie versuchen, sich selbst zu behandeln.
6. Hilft bei der Gewichtskontrolle
Joghurt, insbesondere griechischer Joghurt, ist reich an Eiweiß, sodass schon eine kleine Menge ein Sättigungsgefühl hervorrufen kann, was Ihnen helfen kann, übermäßiges Essen zu kontrollieren.
Beachten Sie Folgendes bei der Auswahl und dem Verzehr von Joghurt:
1. Achten Sie auf Zucker und Fett: Wählen Sie nach Möglichkeit Naturjoghurt/ungesüßten und fettarmen Joghurt. Fruchtjoghurts enthalten oft viel Zucker.
2. Achten Sie auf lebende Kulturen: Lesen Sie das Joghurt-Etikett sorgfältig. Suchen Sie nach „lebenden und aktiven Kulturen“ oder nach Bakteriennamen wie Lactobacillus oder Bifidobacterium. Diese Bakterien liefern uns die probiotischen Vorteile.
3. Kreieren Sie Ihre eigenen Aromen: Verfeinern Sie ungesüßten Joghurt mit Ihren eigenen Aromen.
- Fügen Sie etwas geschnittenes frisches Obst hinzu (Bananen, Mangos, Erdbeeren).
- Streuen Sie etwas Zimtpulver darüber.
- Fügen Sie einen Teelöffel Leinsamenpulver hinzu. Dadurch erhalten Sie zusätzlich Nährstoffe wie Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren.
4. Verwendung in Rezepten: Joghurt kann beim Backen von Kuchen und Muffins teilweise Butter oder Öl ersetzen. Griechischer Joghurt eignet sich auch als Alternative zu manchen Salatdressings.
Ist Joghurt für Menschen geeignet, die Schwierigkeiten haben, Milch zu trinken?
Bei Laktoseintoleranz ist beim Joghurtverzehr Vorsicht geboten. Da jedoch ein Teil der Laktose während der Joghurtherstellung von Bakterien abgebaut wird, treten bei manchen Menschen keine Beschwerden wie nach dem Milchkonsum auf. Dies kann jedoch individuell variieren. Im Zweifelsfall wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt .
Kernaussage
- Joghurt ist nicht nur eine leckere Nascherei, sondern auch ein nahrhaftes Lebensmittel, reich an Eiweiß, Kalzium und Probiotika.
- Beim Kauf sollten Sie immer das Etikett lesen, um einen Joghurt auszuwählen, der keinen Zuckerzusatz enthält, fettarm ist und „lebende Kulturen“ aufweist.
- Der tägliche Verzehr von Joghurt kann die Darmgesundheit, die Knochenstärke und die Herzgesundheit verbessern.
- Statt aromatisiertem Joghurt ist es gesünder, ungesüßten Joghurt mit etwas wie frischen Früchten zu essen.
- Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, sollten Sie vor der Aufnahme von Joghurt in Ihre Ernährung mit Ihrem Arzt sprechen.
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