Όλοι λατρεύουμε να τρώμε ένα μικρό σνακ, να πίνουμε ένα ποτό. Το γλυκό που τρώμε κατά τη διάρκεια του απογευματινού τσαγιού, το πακέτο με τα πατατάκια που τρώμε ενώ βλέπουμε μια ταινία, το μπουκάλι αναψυκτικό που πίνουμε όταν μαζευόμαστε με φίλους... όλα αυτά έχουν γίνει μέρος της ζωής μας. Αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ τη διατροφή που προσφέρουν αυτά τα τρόφιμα και ποτά στον οργανισμό μας; Τις περισσότερες φορές, αυτά τα τρόφιμα και ποτά δεν περιέχουν θρεπτική αξία, μόνο θερμίδες. Σήμερα, ας μιλήσουμε για αυτές τις «κενές θερμίδες» ή «Κενές Θερμίδες».
Με απλά λόγια, ποιες είναι αυτές οι «κενές θερμίδες»;
Η λέξη «κενό» σημαίνει «τίποτα». Οι «κενές θερμίδες» είναι το ίδιο πράγμα. Ενώ αυτές οι τροφές παρέχουν στο σώμα σας θερμίδες (δηλαδή ενέργεια), δεν παρέχουν ουσιαστικά τίποτα άλλο που είναι απαραίτητο για την υγεία. Συγκεκριμένα, δεν περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες ή φυτοχημικά.
Με απλά λόγια, αυτά είναι σαν ένα άδειο κουτί με όμορφα χρώματα αλλά τίποτα μέσα. Παρέχουν μόνο ενέργεια στο σώμα, αλλά τίποτα από άποψη θρεπτικών συστατικών.
Υπάρχουν δύο κύριοι ένοχοι που προσθέτουν αυτές τις κενές θερμίδες στη διατροφή μας:
1. Οτιδήποτε περιέχει πολλή ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά.
2. Οτιδήποτε περιέχει υπερβολικό λίπος και λάδι.
Ας δούμε αυτούς τους δύο ενόχους ξεχωριστά.
Ένοχος #1: Υπερβολική ζάχαρη και γλυκαντικά
Όλοι γνωρίζουμε ότι η ποσότητα ζάχαρης στις τροφές που τρώμε και πίνουμε είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι παλιά. Συγκεκριμένα, αυτές οι περιττές θερμίδες ζάχαρης προστίθενται στον οργανισμό μας από τα ποτά που πίνουμε και όχι από το φαγητό που τρώμε. Φανταστείτε πόση ζάχαρη προσθέτετε στον οργανισμό σας από ένα μόνο γλυκό ποτό την ημέρα.
Έρευνες έχουν μάλιστα διαπιστώσει ότι εν αγνοία μας καταναλώνουμε μεγάλο αριθμό επιπλέον θερμίδων την ημέρα από τη ζάχαρη. Αυτές οι επιπλέον θερμίδες αθροίζονται σε μια μεγάλη ποσότητα σε διάστημα ενός μήνα. Αυτή είναι συχνά η κύρια αιτία για την αύξηση του βάρους.
Ας δούμε τι είναι αυτές οι βόμβες ζάχαρης.
| Τύπος φαγητού/ποτού | Ας μάθουμε για τα κρυμμένα σάκχαρα. |
|---|---|
| Σόδα και άλλα γλυκαμένα ποτά | Αυτοί είναι οι κύριοι ένοχοι. Τα φρουτοχυμά, η λεμονάδα και τα αθλητικά ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι γεμάτα ζάχαρη. Ένα τυπικό μπουκάλι αναψυκτικού μπορεί να περιέχει περίπου 8-10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. |
| Φανταστικά ροφήματα καφέ και τσαγιού | Ο παγωμένος καφές, τα μιλκσέικ και τα φαλούντας που πίνουμε από τα καταστήματα είναι γεμάτα ζάχαρη. Αν και είναι πολύ νόστιμα, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. |
| Κέικ, γλυκά και μπισκότα | Πολλά από τα «μικρά» μας φαγητά εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Ένα μάφιν, μια ζύμη ή ένα ψωμάκι με κρέμα έχουν περισσότερη ζάχαρη από ό,τι νομίζετε. Αυτές είναι επίσης κενές θερμίδες. |
| Ζαχαρούχα δημητριακά πρωινού | Αν κοιτάξετε την ετικέτα των αρωματισμένων φακέλων βρώμης και κορν φλέικς που δίνονται συχνά στα παιδιά, θα καταλάβετε την ποσότητα ζάχαρης. Συχνά, το δεύτερο συστατικό μπορεί να είναι η «ζάχαρη». |
| Σάλτσες και σιρόπια (καρυκεύματα) | Καρυκεύματα όπως η κέτσαπ, η σάλτσα τσίλι και το σιρόπι για τηγανίτες περιέχουν επίσης πολλή κρυμμένη ζάχαρη. Μια μικρή ποσότητα είναι μια χαρά, αλλά η προσθήκη μεγάλης ποσότητας μπορεί να προσθέσει πολλές θερμίδες. |
Ένοχος #2: Πάρα πολύ λίπος και λάδι
Ο δεύτερος ένοχος είναι η περίσσεια λίπους και λαδιού. Ενώ ορισμένα έλαια (όπως αυτά που περιέχουν καλά λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3) είναι καλά για τον οργανισμό, τις περισσότερες φορές οι τροφές που τρώμε περιέχουν ανθυγιεινά λίπη. Ειδικά τα κακά λίπη που ονομάζονται κορεσμένα λίπη και trans λιπαρά .
Το πιο σημαντικό είναι ότι ένα γραμμάριο λίπους περιέχει περισσότερες από διπλάσιες θερμίδες από ένα γραμμάριο υδατανθράκων (άμυλου) ή πρωτεΐνης.
- 1 γραμμάριο λίπους = περίπου 9 θερμίδες
- 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ή υδατανθράκων = περίπου 4 θερμίδες
Καταλαβαίνεις; Αυτό σημαίνει ότι μόλις προστεθεί λίγο περισσότερο λάδι, ο αριθμός των θερμίδων στο φαγητό εκτοξεύεται. Το καλύτερο παράδειγμα αυτού είναι το fast food. Ας δούμε μερικά τρόφιμα με κενές θερμίδες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
| Τύπος φαγητού | Προσέξτε το υπερβολικό λίπος. |
|---|---|
| Γρήγορο φαγητό | Αυτό περιλαμβάνει τηγανητές πατάτες, λωρίδες κοτόπουλου, τηγανητά, kottu, τηγανητό ρύζι κ.λπ. Η ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτών των ειδών είναι υψηλή. Επίσης, οι σάλτσες που προστίθενται έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. |
| Μαγιονέζα | Η μαγιονέζα παρασκευάζεται στην πραγματικότητα από λάδι και κρόκους αυγών. Επομένως, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σε ένα σάντουιτς ή σαλάτα θα προσθέσουν πολλές θερμίδες στη διατροφή σας. |
| Πατατάκια και ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων | Οι πατάτες και το καλαμπόκι είναι θρεπτικά τρόφιμα, αλλά όταν πανάρονται με λάδι και αλατίζονται, γίνονται πολλές κενές θερμίδες. Ειδικά ένα πακέτο πατατάκια από το κατάστημα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. |
| Κράκερς | Πολλά κράκερ παρασκευάζονται με λευκό αλεύρι και μερικώς υδρογονωμένα λίπη, τα οποία παρέχουν πολύ μικρή θρεπτική αξία στον οργανισμό. |
| Κατεψυγμένα σνακ | Τα στιγμιαία γεύματα όπως η πίτσα, τα ψωμάκια, τα λουκάνικα και τα paratha που βρίσκονται στην κατάψυξη του σούπερ μάρκετ έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κενές θερμίδες. |
Τι κάνουμε λοιπόν;
Τώρα ίσως σκέφτεστε, «Α, άρα δεν μπορώ να φάω τίποτα από αυτά που αγαπώ;» Όχι, δεν είναι. Το σημαντικό εδώ είναι «η ποσότητα και η συχνότητα» (μέτρο).
Δεν χρειάζεται να αποκλείσετε εντελώς αυτές τις τροφές με κενές θερμίδες από τη ζωή σας. Αλλά μην τις κάνετε το κύριο γεύμα σας. Είναι εντάξει να τρώτε μια μικρή ποσότητα πού και πού . Αλλά αν τις τρώτε ως καθημερινή συνήθεια, θα προσθέσετε περιττές θερμίδες στο σώμα σας, θα οδηγήσετε σε αύξηση βάρους και θα ανοίξετε το δρόμο για ασθένειες όπως ο διαβήτης και η υψηλή χοληστερόλη.
Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέγετε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, αντί για κενές θερμίδες. Για παράδειγμα,
- Αντί για ένα γλυκό ποτό, πιείτε νερό, νερό ή άγλυκο χυμό φρούτων.
- Αντί για ένα πακέτο πατατάκια, φάτε κάτι όπως φιστίκια, αρακά ή μια σαλάτα λαχανικών.
- Φάτε φρέσκα φρούτα αντί για γλυκά.
Μικρές αλλαγές όπως αυτές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στην υγεία σας. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διαχείριση του βάρους σας ή την υγιεινή διατροφή, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή έναν διατροφολόγο σας .
Μήνυμα για το σπίτι
- Οι «κενές θερμίδες» αναφέρονται σε τρόφιμα που παρέχουν μόνο ενέργεια (θερμίδες) στον οργανισμό και δεν παρέχουν θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα.
- Οι κύριες πηγές κενών θερμίδων είναι τα τρόφιμα και τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά/λάδια.
- Τα αναψυκτικά, τα γλυκά ποτά, τα κέικ, τα μπισκότα, το γρήγορο φαγητό και τα τηγανητά φαγητά είναι τα καλύτερα παραδείγματα αυτού.
- Αντί να κόψετε εντελώς αυτά τα τρόφιμα, είναι πιο σημαντικό να περιορίσετε την ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσής τους (μέτρο).
- Προσπαθήστε πάντα να επιλέγετε θρεπτικά τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά, καθαρό νερό) αντί για κενές θερμίδες.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න