Αν έχετε διαβήτη τύπου 1, η σκέψη του φαγητού μπορεί να είναι λίγο κουραστική. «Δεν θα μπορέσω ποτέ ξανά να φάω νόστιμο φαγητό;» «Θα είναι δύσκολο να ελέγξω την κατανάλωσή μου;» Μπορεί να αναρωτιέστε. Αλλά δεν υπάρχει πραγματικά λόγος ανησυχίας. Μπορείτε ακόμα να απολαμβάνετε τα φαγητά που αγαπάτε, διατηρώντας παράλληλα μια υγιεινή διατροφή. Ας μιλήσουμε γι' αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η διατροφή;
Όπως γνωρίζετε, ο διαβήτης τύπου 1 είναι μια πάθηση κατά την οποία το σώμα μας σταματά να παράγει την ορμόνη ινσουλίνη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνετε ινσουλίνη κάθε μέρα, είτε με ένεση είτε μέσω αντλίας. Πρέπει επίσης να ελέγχετε τακτικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Αλλά δεν πρόκειται μόνο για την ινσουλίνη. Η διατροφή και η άσκηση είναι απαραίτητες για να διατηρείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας σταθερά και υγιή. Στην πραγματικότητα, και τα τρία πρέπει να συμβαδίζουν. Όταν προσέχετε την ποσότητα φαγητού που τρώτε όλη την ημέρα και κάνετε υγιεινές επιλογές τροφίμων, γίνεται πολύ πιο εύκολο να ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Το πιο σημαντικό είναι ότι οι καλές διατροφικές συνήθειες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο μακροχρόνιων επιπλοκών του διαβήτη, όπως καρδιακές παθήσεις, νεφρικές παθήσεις και νευρική βλάβη.
Τι πρέπει λοιπόν να τρώμε;
Στο παρελθόν, ορισμένοι ειδικοί πίστευαν ακόμη και ότι υπήρχε κάτι ιδιαίτερο που ονομαζόταν «διαβητική δίαιτα». Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να εγκαταλείψετε όλα τα ζαχαρούχα τρόφιμα και ότι ορισμένα τρόφιμα απλώς δεν ήταν καλά για κατανάλωση. Αλλά η αλήθεια είναι ότι εσείς με διαβήτη τύπου 1 μπορείτε να ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή όπως κάθε άλλο υγιές άτομο. Δεν υπάρχει λίστα με τρόφιμα που απαγορεύονται ρητά για εσάς.
Υπάρχουν όμως κάποιες γενικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσουμε:
Μειώστε το ανθυγιεινό λίπος
Τα επεξεργασμένα κρέατα όπως το μπέικον, το λουκάνικο και άλλα λιπαρά κρέατα, καθώς και τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το πλήρες γάλα και το βούτυρο, περιέχουν έναν τύπο λίπους που ονομάζεται κορεσμένο λίπος. Αυτά τα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα άτομα με διαβήτη είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις από τον γενικό πληθυσμό, επομένως πρέπει να κάνουμε έξυπνες επιλογές τροφίμων για να μειώσουμε αυτόν τον κίνδυνο.
Τρώτε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Οι φυτικές ίνες είναι κάτι που βοηθάει πολύ στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
- Ολικής άλεσης - για παράδειγμα, δημητριακά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι και βρώμη.
- Φασόλια - ρεβίθια, μπιζέλια, πράσινα φασόλια, φακές.
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Προσπαθήστε να λαμβάνετε περίπου 25-30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα από αυτά τα είδη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες. Αυτές οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι πάντα καλύτερη επιλογή από τα ψωμιά, τα μπισκότα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με επεξεργασμένο «λευκό» αλεύρι.
Η σημασία της μέτρησης των υδατανθράκων
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματός μας. Τους λαμβάνουμε από δημητριακά όπως το ρύζι, το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα μπισκότα, καθώς και από πατάτες, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ζάχαρη.
Οι υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ταχύτερα από οποιοδήποτε άλλο είδος τροφής. Επομένως, η ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε και ο τύπος υδατανθράκων που καταναλώνετε επηρεάζουν άμεσα τη διαχείριση του διαβήτη.
Η «μέτρηση υδατανθράκων» είναι μια μέθοδος υπολογισμού της ποσότητας υδατανθράκων στις τροφές που τρώτε. Μπορεί να σας φαίνεται λίγο περίεργο στην αρχή, αλλά είναι πολύ εύκολο μόλις το συνηθίσετε.
Συζητήστε με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να μάθετε ακριβώς πόσα γραμμάρια υδατανθράκων χρειάζεστε για κάθε γεύμα και σνακ. Μπορείτε να κάνετε αυτόν τον υπολογισμό χρησιμοποιώντας την ετικέτα τροφίμων στις συσκευασίες τροφίμων ή μια ειδική εφαρμογή.
Υπερτροφές για τον διαβήτη
Αυτή είναι μια λίστα με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα που συνιστώνται από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Αυτά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, που σημαίνει ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνες.
| Τύπος φαγητού | Γιατί είναι καλό για εσάς; |
|---|---|
| Όσπρια (ρεβίθια, φακές, φασολάκια) | Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αργά χωνεύεται, επομένως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνονται απότομα. |
| Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο) | Πολύ χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. |
| Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια) | Πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για τον διαβήτη. |
| Γλυκοπατάτα | Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις κανονικές πατάτες και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες. |
| Μούρα (φράουλες, μύρτιλλα) | Ένα σούπερ φρούτο γεμάτο αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες. |
| Ντομάτα | Μαζί με τις βιταμίνες C και E, περιέχει ένα ισχυρό θρεπτικό συστατικό που ονομάζεται λυκοπένιο. |
| Ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 (σολομός, σκουμπρί, ρέγγα) | Πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι ωφέλιμα για την καρδιά, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. |
| Δημητριακά ολικής αλέσεως (καφέ ρύζι, βρώμη, κριθάρι) | Θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, το μαγνήσιο και το χρώμιο βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη. |
| Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα) | Περιέχει υγιή λίπη, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Αλλά καταναλώστε το με μέτρο επειδή έχει πολλές θερμίδες. |
| Άπαχο γάλα και γιαούρτι | Παρέχει ασβέστιο και βιταμίνη D που ενδυναμώνουν τα οστά. |
Ας μάθουμε επίσης για τη ζάχαρη και τα τεχνητά γλυκαντικά.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ζάχαρη προκαλεί διαβήτη. Αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη. Ο διαβήτης τύπου 1 προκαλείται από γενετικούς και άλλους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Ωστόσο, επειδή τα ζαχαρούχα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επηρεάζουν άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόνο και μόνο επειδή ένα τρόφιμο φέρει την ετικέτα «χωρίς ζάχαρη» δεν σημαίνει ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή θερμίδες. Γι' αυτό, να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων και να μετράτε την ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε. Για να ελέγξετε την επιθυμία σας για γλυκά, μπορείτε να εξετάσετε ποτά και τρόφιμα που έχουν χαμηλές θερμίδες ή περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά. Αυτά μπορούν να προσφέρουν μια γλυκιά γεύση χωρίς τους πρόσθετους υδατάνθρακες και θερμίδες. Αλλά είναι συνετό να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η διαχείριση του διαβήτη τύπου 1 είναι ένα ομαδικό άθλημα. Εσείς, ο γιατρός σας, η διατροφή και η άσκηση πρέπει να συνεργάζονται.
- Δεν χρειάζεται να απαρνηθείτε τα αγαπημένα σας φαγητά για πάντα. Το σημαντικό είναι να κάνετε έξυπνες, ισορροπημένες επιλογές τροφίμων και να είστε προσεκτικοί με τις μερίδες που τρώτε.
- Η καταμέτρηση υδατανθράκων είναι μια πολύ σημαντική δεξιότητα στη διαχείριση του διαβήτη. Συζητήστε με τον γιατρό σας και μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό.
- Δώστε προτεραιότητα σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως) και άπαχες πρωτεΐνες. Μειώστε τα ανθυγιεινά λίπη.
- Μην σας ξεγελούν ετικέτες όπως «χωρίς ζάχαρη», διαβάζετε πάντα την ετικέτα διατροφικών στοιχείων στη συσκευασία τροφίμων.
- Είναι πολύ σημαντικό να συζητάτε τακτικά με τον γιατρό σας την κατάσταση του διαβήτη σας και το πρόγραμμα διατροφής σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας