Μια σούπερ τροφή που σας βοηθά να χάσετε βάρος! Τα πάντα για το τυρί cottage

Όταν κοιτάτε τα ράφια με τα τυριά στο σούπερ μάρκετ, πιθανότατα έχετε δει ένα είδος τυριού που μοιάζει με γιαούρτι, με μικρούς σβόλους. Πολλοί άνθρωποι το κοιτάζουν και σκέφτονται: «Τι είναι αυτό;» Για αυτό μιλάμε σήμερα. Είναι νόστιμο, θρεπτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και ένα εξαιρετικό σνακ. Έχει επίσης πολύ χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με άλλα είδη τυριού.

Το τυρί cottage δεν είναι κάτι καινούργιο. Αυτό το είδος γαλακτοκομικής τροφής υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έγινε πολύ δημοφιλές στην Αμερική κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η κυβέρνηση το συνέστησε ως καλή πηγή πρωτεΐνης για τους απλούς ανθρώπους, αφήνοντας το κρέας στους στρατιώτες. Συνέχισε να είναι δημοφιλές ακόμη και μετά από αυτό, ειδικά μεταξύ εκείνων που ανησυχούσαν για το βάρος τους. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το γιαούρτι τώρα, το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση.

Πώς φτιάχνετε αυτό το τυρί cottage;

Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Οι παραγωγοί προσθέτουν πρώτα ένα οξύ στο παστεριωμένο γάλα, το οποίο είναι καθαρό γάλα. Στη συνέχεια, το γάλα πήζει, διαχωριζόμενο σε ένα στερεό μέρος (τυρί) και ένα υγρό μέρος (τυρί). Αυτά τα τυριά κόβονται στη συνέχεια και αφαιρούνται. Αυτά τα τυριά στη συνέχεια μαγειρεύονται, μειώνοντας ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε υγρά. Τέλος, προστίθεται λίγο αλάτι για γεύση. Έτσι παρασκευάζεται το τυρί cottage που τρώτε.

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στο τυρί cottage;

Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τυρί cottage, σκέφτονται ασβέστιο. Αλλά δεν είναι μόνο το ασβέστιο, περιέχει επίσης πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για τον οργανισμό μας. Συγκεκριμένα, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12.

Επιπλέον, το τυρί cottage περιέχει επίσης τα εξής συστατικά:

• Κάλιο
• Φώσφορος
• Σελήνιο
• Βιταμίνη Α

Ας ρίξουμε μια ματιά στη θρεπτική αξία ενός φλιτζανιού (περίπου 226 γραμμάρια) τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.

Η ειδική πρωτεΐνη στο τυρί cottage

Το τυρί cottage περιέχει έναν τύπο πρωτεΐνης που ονομάζεται καζεΐνη. Θεωρείται «πλήρης πρωτεΐνη». Αυτό σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Σε σύγκριση με το γνωστό ελληνικό γιαούρτι, ένα φλιτζάνι τυρί cottage πλήρους λιπαρών έχει περίπου 25% περισσότερη πρωτεΐνη από μια ίση ποσότητα ελληνικού γιαουρτιού. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι επίσης περίπου η ίδια.

Είναι το τυρί cottage πραγματικά καλό για τον οργανισμό;

Ναι, το τυρί cottage έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

1. Ενδυναμώνει τα οστά

Το τυρί cottage είναι μια τροφή πλούσια σε ασβέστιο. Όπως γνωρίζετε, το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας των οστών μας. Τα άτομα που λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης. Περιέχει επίσης ένα μέταλλο που ονομάζεται φώσφορος, το οποίο βοηθά στην ανάπτυξη και τη δύναμη των οστών.

2. Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί cottage έχει πολύ χαμηλή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ως εκ τούτου, αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλα τυριά για άτομα με διαβήτη τύπου 2 .

3. Βοηθά στην ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών

Αυτή είναι μια εξαιρετική τροφή για όσους ασκούνται. Έρευνες έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως το τυρί cottage, πριν τον ύπνο, έχουν βελτιώσει την ποιότητα των μυών και τον μεταβολισμό τους. Η πρωτεΐνη καζεΐνης που περιέχει απορροφάται αργά από τον οργανισμό. Επομένως, βοηθά πολύ στην ανάπτυξη των μυών.

4. Διατηρεί την υγεία του θυρεοειδούς

Σελήνιο στο τυρί cottageΕίναι μια καλή πηγή σεληνίου, ενός μετάλλου που είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα μας. Επομένως, μπορεί να είναι ωφέλιμο για άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς, για παράδειγμα, θυρεοειδίτιδα Hashimoto ή νόσο Graves.

5. Δίνει αίσθημα πληρότητας και βοηθά στην απώλεια βάρους

Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα για πολλούς ανθρώπους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο τυρί cottage επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης. Επομένως , ακόμα κι αν φάτε λίγο, θα αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχουν κίνδυνοι με το τυρί cottage;

Αν και το τυρί cottage έχει πολλά οφέλη, υπάρχουν και μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε.

Ορισμένα είδη τυρί cottage έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Επομένως, όταν αγοράζετε τυρί cottage, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά στο σπιτικό τυρί σας αντί για μείγματα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα και περιέχουν ζάχαρη ή αλμύρα.

Το πιο σημαντικό είναι ότι το τυρί cottage μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή αλάτι.

Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακή νόσο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με την πρόσληψη αλατιού. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι περίπου 1.500-2.000 χιλιοστόγραμμα. Εάν τρώτε τυρί cottage, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε σε άλλα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας.