Είναι η μπάμια όντως καλή για άτομα με διαβήτη; Ας μιλήσουμε γι' αυτό!

Η μπάμια έχει μια ξεχωριστή θέση ανάμεσα στα πιάτα που φτιάχνουμε στο σπίτι. Ποιος δεν την αγαπάει όταν έρχεται στο τραπέζι ως κάρυ φτιαγμένο με λάδι, γάλα ή ως stir-fry; Αλλά ξέρατε ότι αυτό το νόστιμο λαχανικό μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για κάποιον με διαβήτη; Αν λοιπόν εσείς ή κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο έχει διαβήτη, ας μάθουμε για αυτά τα οφέλη της μπάμιας σήμερα.

Βοηθάει όντως η μπάμια στον έλεγχο του διαβήτη;

Όσον αφορά τη διαχείριση του διαβήτη, το πιο σημαντικό είναι να ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό περιλαμβάνει την απώλεια βάρους, την άσκηση και τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής.

Εδώ λοιπόν έρχεται να μας βοηθήσει η μπάμια.

Η μπάμια έχει πολύ χαμηλές θερμίδες και λιπαρά, αλλά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ και ο ψευδάργυρος. Αλλά το πιο σημαντικό, ειδικά για άτομα με διαβήτη , είναι ότι η μπάμια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Με απλά λόγια, υπάρχουν δύο τύποι φυτικών ινών στην μπάμια: διαλυτές φυτικές ίνες και αδιάλυτες φυτικές ίνες.

• Διαλυτές φυτικές ίνες: Αυτές λειτουργούν επιβραδύνοντας τον ρυθμό με τον οποίο η τροφή που τρώμε περνάει από το πεπτικό σύστημα. Συγκεκριμένα, δεν επιτρέπουν στη ζάχαρη της τροφής να απορροφηθεί στο αίμα μονομιάς, αλλά αντίθετα επιτρέπουν τη σταδιακή απορρόφησή της. Αυτό βοηθά στον έλεγχο της απότομης αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Αδιάλυτες φυτικές ίνες: Αυτές δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας. Έτσι, ακόμα κι αν φάτε λίγο, αισθάνεστε χορτάτοι, κάτι που ελέγχει επίσης την περιττή κατανάλωση φαγητού.

Να είστε προσεκτικοί με αυτά τα πράγματα όταν τρώτε μπάμιες.

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων της μπάμιας, μην βιάζεστε να φάτε πολλές ταυτόχρονα. Όπως όλα, δεν είναι καλό να τρώτε πάρα πολλές μπάμιες. Σκεφτείτε αυτά τα πράγματα ειδικότερα.

• Φούσκωμα και αέρια: Η υπερβολική προσθήκη φυτικών ινών στη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και αέρια. Επομένως, αν προσθέτετε μπάμιες στη διατροφή σας, προσθέστε τες σιγά σιγά. Αυτό θα δώσει στο πεπτικό σας σύστημα χρόνο να προσαρμοστεί.
• Κίνδυνος πέτρας στα νεφρά: Η μπάμια περιέχει μια ένωση που ονομάζεται οξαλικό. Το οξαλικό είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός τύπου πέτρας στα νεφρά. Επομένως, εάν διατρέχετε υψηλό κίνδυνο πέτρας στα νεφρά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε τροφές πλούσιες σε οξαλικό (όπως η μπάμια) τακτικά και σε μεγάλες ποσότητες.
• Αλληλεπίδραση με φάρμακα για τον διαβήτη (πολύ σημαντικό): Αυτό είναι το πιο σημαντικό σημείο. Ένα από τα πιο συχνά συνταγογραφούμενα φάρμακα για τον διαβήτη είναι η μετφορμίνη. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το νερό από μπάμιες μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα αυτού του φαρμάκου. Επομένως, εάν παίρνετε φάρμακα για τον διαβήτη όπως η μετφορμίνη, φροντίστε να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν προσθέσετε μπάμιες στη διατροφή σας.

Πώς να προσθέσετε την μπάμια στη διατροφή σας με υγιεινό τρόπο;

Η εύρεση μπάμιας στη χώρα μας δεν είναι τόσο δύσκολη. Όταν αγοράζετε φρέσκια μπάμια, προσπαθήστε να επιλέξετε λοβούς που είναι σκούρο πράσινοι, όχι μεγαλύτεροι από 10 εκατοστά σε μήκος, άψογοι και σφιχτοί στην αφή .

Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν να τρώνε μπάμιες λόγω της «γλοιώδους» γεύσης που έχει όταν τις κόβετε. Υπάρχουν όμως τρόποι να απαλλαγείτε από αυτές.

• Γρήγορο μαγείρεμα
• Ξηρό μαγείρεμα/Σοτάρισμα
• Προσθέτοντας κάτι όξινο όπως ξίδι, λάιμ ή ντομάτες

Ο πιο υγιεινός τρόπος είναι να αποφεύγετε το τηγάνισμα σε βαθύ βάθος και να το προετοιμάζετε με άλλους τρόπους.

• Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε λίγο λάδι και τα τρώτε.
• Σαν κάρυ φτιαγμένο με γάλα.
• Ατμισμένο.
• Προστίθεται ωμό στις σαλάτες.

Τι είναι αυτό το κύμα «νερού μπάμιας»;

Μπορεί να έχετε δει πολλά να λέγονται για το «Okra Water» στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Μερικοί λένε ότι κάνει καλό στην καρδιά, φωτίζει το δέρμα και ενισχύει την ανοσία. Αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, υπάρχουν πολύ λίγα επιστημονικά στοιχεία για πολλούς από αυτούς τους ισχυρισμούς.

Ενώ η μπάμια περιέχει φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα, δεν είναι σαφές πόσα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά προστίθενται στο νερό. Αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο. Αν πίνετε νερό από μπάμιες, λαμβάνετε μέρος του νερού που χρειάζεται το σώμα σας. Αυτό είναι καλό.

Όσον αφορά τον διαβήτη, μερικές μελέτες για το νερό από μπάμιες έχουν δείξει κάποια θετικά αποτελέσματα, αλλά ακόμη και αυτές είναι μελέτες πολύ μικρής κλίμακας.

Έτσι φτιάχνετε νερό από μπάμιες.

Πλύνετε μερικά φρέσκα λοβούς μπάμιας, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα ποτήρι νερό. Βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, σουρώστε τα και πιείτε τα το πρωί. Μπορεί να μην σας αρέσει η γεύση και η υφή του. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λάιμ, αν θέλετε. (Εάν προσθέτετε μέλι επειδή έχετε διαβήτη, μιλήστε με το γιατρό σας και προσθέστε μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα).