Έχετε κοιτάξει ποτέ τα πολύχρωμα λαχανικά και φρούτα που βλέπετε όταν πηγαίνετε στο κατάστημα ή στην αγορά; Σκούρες κόκκινες ντομάτες , πορτοκαλί καρότα, μοβ μελιτζάνες, πράσινα λαχανικά... Βλέποντας αυτά τα χρώματα, θέλετε να φάτε και το καθένα από αυτά τα χρώματα είναι σαν ένα μήνυμα προς το σώμα μας. Πίσω από αυτά τα χρώματα κρύβονται πολλές μικρές χημικές ενώσεις που είναι πολύ ωφέλιμες για το σώμα μας και μας προστατεύουν από ασθένειες . Αυτά ονομάζουμε φυτοθρεπτικά συστατικά. Σήμερα, ας μιλήσουμε για αυτά τα καταπληκτικά συστατικά.
Με απλά λόγια, ποια είναι αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά;
Πολύ απλό. «Φυτό» σημαίνει «φυτό» στα ελληνικά. «Θρεπτικό συστατικό» σημαίνει «ένα θρεπτικό συστατικό». Τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα φυτά . Αυτά ονομάζονται επίσης φυτοχημικά.
Σκεφτείτε το, τα φυτά πρέπει να προστατεύονται από απειλές όπως ασθένειες, έντομα, μύκητες και τον ήλιο. Αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι χημικές ουσίες που παράγουν τα ίδια τα φυτά για αυτήν την προστασία. Το εκπληκτικό είναι ότι όταν τρώμε αυτά τα φυτά, το σώμα μας λαμβάνει επίσης αυτή την προστασία.
Αυτά δεν είναι απαραίτητα για την επιβίωσή μας όπως οι βιταμίνες και τα μέταλλα . Αυτό σημαίνει ότι δεν θα πεθάνουμε από έλλειψη φυτοθρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, όταν προστίθενται στη διατροφή μας, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών και να διατηρήσουν την σωστή λειτουργία του σώματός μας. Οι επιστήμονες έχουν μέχρι στιγμής εντοπίσει περισσότερους από 25.000 τύπους φυτοθρεπτικών συστατικών σε φυτικές τροφές.
Μερικά από τα κύρια φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας είναι:
Από αυτές τις χιλιάδες, ας δούμε μερικούς από τους πιο πολυσυζητημένους τύπους που είναι ιδιαίτερα σημαντικοί για την υγεία μας. Αυτός ο πίνακας θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τι είναι, σε ποιες τροφές βρίσκονται και ποια οφέλη προσφέρουν.
| Τύπος φυτοθρεπτικού συστατικού | Αυτά είναι κοινά τρόφιμα. | Κύρια οφέλη για τον οργανισμό |
|---|---|---|
| Καροτενοειδή | Κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα και σκούρα πράσινα λαχανικά και φρούτα όπως καρότα, κολοκύθα, γλυκοπατάτες, ντομάτες, καρπούζι, σπανάκι και λάχανο. | Αυτά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του σώματος. Ορισμένα καροτενοειδή μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα μας. Αυτό είναι σημαντικό για την όραση και το ανοσοποιητικό σύστημα. Το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη βοηθούν στην πρόληψη του καταρράκτη και της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. |
| Ελλαγικό οξύ | Μούρα όπως φράουλες, σμέουρα και ρόδια. | Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων και στην απομάκρυνση χημικών ουσιών που προκαλούν καρκίνο από το ήπαρ. Ωστόσο, αυτό έχει γίνει κυρίως σε εργαστηριακές μελέτες, επομένως πρέπει να γίνουν περισσότερα για να κατανοηθούν οι επιπτώσεις του στο ανθρώπινο σώμα. |
| Φλαβονοειδή | Πράσινο τσάι, πορτοκάλια, μήλα, κρεμμύδια, μούρα, λάχανο. | Αυτή είναι μια μεγάλη κατηγορία. Οι κατεχίνες στο πράσινο τσάι βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Η εσπεριδίνη στα πορτοκάλια μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα και προστατεύει από χρόνιες ασθένειες. Η κερσετίνη, ένας τύπος αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στα μήλα και τα κρεμμύδια, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου άσθματος, ορισμένων καρκίνων και καρδιακών παθήσεων. |
| Ρεσβερατρόλη | Σταφύλια (ειδικά τα μωβ), κόκκινο κρασί. | Μια αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης ένωση. Ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Μελέτες σε ζώα έχουν επίσης δείξει ότι μπορεί να έχει επίδραση στην παράταση της διάρκειας ζωής. |
| Γλυκοζινολικά | Λαχανικά όπως λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. | Αυτές είναι οι ενώσεις που δίνουν σε αυτά τα λαχανικά το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα και γεύση τους. Όταν τα μαγειρεύουμε και τα χωνεύουμε, μετατρέπονται σε άλλες χημικές ουσίες που βοηθούν στον έλεγχο του σχηματισμού και της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. |
| Φυτοοιστρογόνα | Σόγια και προϊόντα με βάση τη σόγια, λιναρόσποροι, σουσάμι. | Η δομή τους είναι παρόμοια με την ορμόνη οιστρογόνα στο σώμα μας. Επομένως, βοηθούν στην εξισορρόπηση των επιπέδων οιστρογόνων στο σώμα. Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι τα τρόφιμα σόγιας συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου της μήτρας και απώλειας οστικής μάζας στις γυναίκες. |
Πώς μπορούμε να προσθέσουμε αυτά τα πολύτιμα συστατικά στη διατροφή μας;
Αυτό είναι πολύ εύκολο. Δεν χρειάζεται να κάνετε κάποια μεγάλη αλλαγή, απλώς σκεφτείτε μερικά μικρά πράγματα.
Το πιο απλό μυστικό είναι να «τρώτε σαν ουράνιο τόξο». Αυτό σημαίνει να προσθέτετε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών στο πιάτο σας. Όσο περισσότερα χρώματα έχετε, τόσο περισσότερα φυτοθρεπτικά συστατικά λαμβάνετε.
- Προσθέστε μια πινελιά χρώματος σε κάθε γεύμα: Όταν τρώτε ρύζι, προσθέστε ένα πολύχρωμο λαχανικό, ένα τουρσί ή ένα σαμπολ. Για πρωινό, φάτε μια φέτα ντομάτα και μια φέτα αγγούρι με ψωμί.
- Μην ξεχνάτε τα φρούτα: Κάντε τη συνήθεια να τρώτε ένα ή δύο φρούτα την ημέρα. Όταν νιώθετε λίγο πεινασμένοι ανάμεσα στα γεύματα, φάτε μια μπανάνα ή ένα πορτοκάλι αντί για ένα μπισκότο.
- Δοκιμάστε νέα πράγματα: Αντί να τρώτε τα ίδια λαχανικά και φρούτα που τρώτε κάθε μέρα, προσθέστε ένα νέο λαχανικό ή φρούτο στη διατροφή σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Ίσως κάτι που δεν έχετε ξαναφάει είναι το καλύτερο για τον οργανισμό σας.
- Προσέξτε πώς το μαγειρεύετε: Το βράσιμο λαχανικών για πολύ ώρα ή το τηγάνισμα σε λάδι μπορεί να καταστρέψει αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, είναι καλύτερο να τα βράζετε όσο το δυνατόν λιγότερο ή να τα μαγειρεύετε στον ατμό.
Είναι η τροφή καλύτερη από τα συμπληρώματα διατροφής;
Στις μέρες μας, υπάρχουν όλα τα είδη συμπληρωμάτων φυτοθρεπτικών συστατικών διαθέσιμα στα φαρμακεία. Αλλά να θυμάστε ότι η λήψη αυτών των θρεπτικών συστατικών από φυσικές τροφές είναι πάντα ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος .
Ο λόγος είναι ότι δεν υπάρχει μόνο ένα φυτοθρεπτικό συστατικό σε ένα τρόφιμο. Υπάρχουν χιλιάδες ενώσεις που αλληλοϋποστηρίζονται. Για παράδειγμα, τα φλαβονοειδή, η βιταμίνη C και οι φυτικές ίνες σε ένα μήλο συνεργάζονται για να παρέχουν τα ίδια οφέλη που θα αποκομίζατε από τη λήψη ενός χαπιού φλαβονοειδών.
Επίσης, η λήψη συμπληρωμάτων σε υψηλές δόσεις μπορεί μερικές φορές να είναι επιβλαβής. Επομένως, εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση ή σκέφτεστε να ξεκινήσετε ένα συμπλήρωμα, φροντίστε πρώτα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας .
Μήνυμα για το σπίτι
- Τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι πολύτιμες χημικές ενώσεις που βρίσκονται στις φυτικές τροφές και προστατεύουν το σώμα μας από ασθένειες.
- Αυτά βρίσκονται συνήθως σε πράγματα όπως πολύχρωμα λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και τσάι.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων στο πιάτο σας. Με αυτόν τον τρόπο, θα λάβετε μια ποικιλία φυτοθρεπτικών συστατικών.
- Είναι πάντα πιο υγιεινό να λαμβάνετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά από φυσικές τροφές παρά να τα λαμβάνετε ως συμπληρώματα.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την υγεία ή τη διατροφή σας, είναι πολύ σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οτιδήποτε νέο.
Φυτοθρεπτικά συστατικά, Διατροφή, Υγιεινή διατροφή, Λαχανικά, Φρούτα, Καροτενοειδή, Φλαβονοειδή, Αντιοξειδωτικά, Προληπτική υγεία
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας