Ήταν, λοιπόν, ένα ηλιόλουστο πρωινό Τρίτης. Στην κλινική μου, ο ήχος της συζήτησης, η μυρωδιά του πρωινού τσαγιού, ήταν τόσο ευχάριστη. Κοιτούσα τη λίστα ραντεβού και είδα το όνομα της Νιμάλι. Η Νιμάλι είναι κάποια που έρχεται συχνά να με δει, για να ζητήσει συμβουλές για το πώς να διατηρήσει την οικογένειά της υγιή. Θυμάμαι, λοιπόν, να της μιλάω. Μου είχε πει επίσης πόσο δύσκολο είναι να ετοιμάζεις θρεπτικά γεύματα ανάμεσα στη δουλειά και τις δουλειές του σπιτιού.
Η Νιμάλι ήρθε στην κλινική με ένα πλατύ χαμόγελο, αλλά με μια μικρή ανησυχία στα μάτια της. Κάθισε στην καρέκλα μπροστά μου, κρατώντας ένα μικρό σημειωματάριο στο χέρι της.
«Καλημέρα, γιατρέ Πρίγια », είπε απαλά. «Προσπαθώ να ταΐσω καλά την οικογένειά μου τελευταία, αλλά δεν είναι εύκολο. Τα παιδιά νομίζουν ότι κάθε καλό φαγητό είναι βαρετό. Δεν μου έρχονται καινούργιες ιδέες.»
Χαμογέλασα και είπα, σαν να ήθελα να την παρηγορήσω. «Δεν είσαι μόνο εσύ, Νιμάλι, πολλοί άνθρωποι έχουν αυτό το πρόβλημα. Ακόμα κι αν η υγιεινή διατροφή μπορεί να φαίνεται δύσκολη, δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Μπορείς να το πετύχεις τρώγοντας πολύχρωμο, νόστιμο φαγητό και γεμίζοντας το στομάχι σου. Ας το συζητήσουμε.»
Γιατί είναι σημαντικό να τρώμε καλά;
«Η σωστή διατροφή δεν αφορά μόνο το να μένεις μακριά από ασθένειες », εξήγησα. «Πρόκειται για το να δίνεις στο σώμα σου την ενέργεια που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά. Η καλή διατροφή αυξάνει την ενέργειά σου, τη διανοητική σου διαύγεια και την ευεξία που νιώθεις».
Σταμάτησα και είπα: «Και να θυμάστε, μια καλή διατροφή δεν έχει να κάνει με τον περιορισμό του εαυτού σας. Έχει να κάνει με το να κάνετε καλές, νόστιμες επιλογές που ταιριάζουν στη ζωή σας».
Τρώτε φρούτα και λαχανικά πέντε φορές την ημέρα
Είδα τι έγραφε η Νιμάλι στο σημειωματάριό της. Έτσι συνέχισα τη συζήτηση λίγο παραπέρα. «Οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να τρώμε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Αλλά η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δυσκολεύονται να το κάνουν αυτό».
Ρώτησε, τα μάτια του άνοιξαν διάπλατα από έκπληξη. «Πέντε φορές; Μου φαίνεται λίγο υπερβολικό.»
«Ναι, μπορεί να φαίνεται έτσι», είπα. «Αλλά αν το καλοσκεφτείς, δεν είναι αδύνατο. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά - αυτά είναι που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν χρόνιες ασθένειες».
Του έδωσα μια μικρή λίστα με συμβουλές:
- Φάτε ένα φρούτο για πρωινό: Φάτε ένα κομμάτι παπάγια, μπανάνα ή γκουάβα για πρωινό.
- Ως σνακ: Φάτε μερικές φέτες αγγουριού, ένα κομμάτι ανανά ή ένα φρούτο ή λαχανικό το πρωί ή το απόγευμα.
- Προσθέστε λαχανικά στο μεσημεριανό και το βραδινό σας: Προσθέστε μια σαλάτα ή ένα συνοδευτικό πιάτο σε κάθε γεύμα.
- Εφοδιαστείτε: Να έχετε διαθέσιμα πράγματα όπως αποξηραμένα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά, κομμάτια μάνγκο, τζακφρούτ και πράσινα φασόλια.
- Ανακατέψτε τα διαφορετικά είδη: Ετοιμάστε περισσότερα από ένα είδη λαχανικών για δείπνο. Όπως σούπα φακής, τυρί φασολιών.
«Φαντάσου ότι το πιάτο σου είναι ένας πολύχρωμος πίνακας», είπα γελώντας.
Πολύχρωμο φαγητό
Έδειξα τον πολύχρωμο πίνακα με φρούτα και λαχανικά στο γραφείο μου.
«Όταν τρώτε τροφές διαφορετικού χρώματος, λαμβάνετε διαφορετικά είδη θρεπτικών συστατικών.»
Μπλε και μοβ
«Πράγματα όπως οι φράουλες, τα μύρτιλλα, τα μωβ σταφύλια και οι μελιτζάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Αυτά τα πράγματα:
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
- Η μνήμη αυξάνεται.
- Το ουροποιητικό σύστημα λειτουργεί καλά.
- «Μπορείς να ζήσεις περισσότερο.»
Πράσινος
«Από πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι και το λάχανο:»
- Αναπτύσσει καλά οστά και δόντια
- Η όραση βελτιώνεται.
- «Μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου»
Λευκό χρώμα
«Μην υποτιμάτε τις λευκές τροφές. Πράγματα όπως οι μπανάνες, οι πικρές κολοκύθες και το γογγύλι:
- Η καρδιά γίνεται υγιής.
- Αυξάνονται τα επίπεδα καλής χοληστερόλης
- «Μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου»
Κόκκινο χρώμα
«Από κόκκινα φρούτα όπως καρπούζι, φράουλες και ντομάτες:
- Αποκτά καλή μνήμη
- Η καρδιά γίνεται υγιής.
- «Το ουροποιητικό σύστημα λειτουργεί καλά.»
Κίτρινο και πορτοκαλί
«Από πράγματα όπως πορτοκάλια, μάνγκο και καρότα:
- Αποκτά καλή ανοσία
- Η όραση βελτιώνεται.
- «Η καρδιά γίνεται υγιής»
«Σκεφτείτε το γεύμα σας σαν ένα ουράνιο τόξο», πρότεινα. «Όσο περισσότερα χρώματα προσθέσετε, τόσο καλύτερο και πιο νόστιμο θα είναι».
Ας διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων: ας παίρνουμε τεκμηριωμένες αποφάσεις
«Νιμάλι, ξέρω ότι είναι βαρετό να πηγαίνεις στο μαγαζί», είπα. «Αλλά αν συνηθίσεις να διαβάζεις τις ετικέτες των τροφίμων, μπορείς να κάνεις καλύτερες επιλογές».
Του έδειξα μια ετικέτα σε ένα πακέτο τροφίμων και του εξήγησα τις λεπτομέρειες.
Πράγματα που πρέπει να δείτε:
- Μέγεθος μερίδας : Όταν αγοράζετε προϊόντα, ελέγξτε το μέγεθος της μερίδας.
- Θερμίδες: Δείτε τον αριθμό των θερμίδων ανά μερίδα.
- Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά: Εξετάστε την ποσότητα λίπους , υδατανθράκων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών.
- Ημερήσιες Τιμές: Αυτά τα ποσοστά ισχύουν για κάποιον που ακολουθεί μια δίαιτα 2000 θερμίδων την ημέρα.
- Βασικά θρεπτικά συστατικά: Αναζητήστε βιταμίνες A , C, ασβέστιο και σίδηρο .
- Περιεκτικότητα σε λιπαρά:
- Χαμηλά λιπαρά: Πρέπει να είναι 3 γραμμάρια ή λιγότερο.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Πρέπει να είναι πάνω από 20 γραμμάρια.
- Επίπεδα νατρίου: Τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη "πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο" θα πρέπει να έχουν 35 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο.
- Ισχυρισμοί υγείας: Πιστέψτε τα εξής:
- «Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, φρούτα και λαχανικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου».
- «Μια δίαιτα χαμηλή σε νάτριο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων».
Απλά βήματα για καλύτερη διατροφή
«Οι μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά», του είπα. «Δεν χρειάζεται να τα αλλάξεις όλα μονομιάς».
Γρήγορες συμβουλές:
- Σχεδιάστε ένα ισορροπημένο γεύμα με φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και πρωτεΐνες (ψάρι, φακές).
- Ενυδατώστε το σώμα σας: Πίνετε πράγματα όπως νερό και χυμό πορτοκαλιού.
- Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα ζαχαρούχα ποτά.
- Μαγειρέψτε περισσότερο στο σπίτι.Τότε μπορείτε να ελέγχετε τι τρώτε και πόσο τρώτε.
Τελικά
Η Νιμάλι έκλεισε το σημειωματάριό της, με μια έκφραση ανακούφισης στο πρόσωπό της. «Ευχαριστώ, Δρ. Πρίγια. Τώρα το καταλαβαίνω καλύτερα.»
Γέλασα επίσης και είπα: «Είναι ένα ταξίδι καλού φαγητού και ποτού. Απόλαυσέ το, δοκίμασε νέες συνταγές. Αν έχεις οποιεσδήποτε ερωτήσεις, θα είμαι εκεί».
Καθώς την παρακολουθούσα να φεύγει, ένιωσα μεγάλη ικανοποίηση. Το να βοηθάω ανθρώπους σαν τη Νιμάλι να παίρνουν σωστές, τεκμηριωμένες αποφάσεις για την υγεία τους είναι ο κύριος λόγος που έγινα γιατρός.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας