Συζήτηση σχετικά με την οξύτητα στο σώμα - Είναι οι όξινες τροφές πραγματικά κακές; (Όξινες τροφές)

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι « το σώμα είναι πολύ όξινο , επομένως δεν είναι καλό να τρώμε αυτές τις τροφές»; Μερικοί άνθρωποι λένε ότι πράγματα όπως το κρέας και τα αυγά αυξάνουν την οξύτητα του σώματος και ότι είναι η ρίζα πολλών ασθενειών. Από την άλλη πλευρά, ακούμε ότι πράγματα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλά για το σώμα και ότι μειώνουν την οξύτητα του σώματος. Ποια είναι η αλήθεια ή όχι σε αυτή την ιστορία; Ας μιλήσουμε γι' αυτό με ακρίβεια, απλά.

Ας δούμε πρώτα, τι είναι αυτό το οξύ και τι pH;

Με απλά λόγια, το pH είναι ένα μέτρο του πόσο όξινη ή αλκαλική είναι μια ουσία. Είναι μια κλίμακα από 0 έως 14.

• Ένα pH 7 είναι ουδέτερο (όπως ακριβώς το νερό).
• Εάν το pH είναι μικρότερο από 7 , η ουσία είναι όξινη, που σημαίνει ότι είναι πολύ όξινη (π.χ., άσβεστος).
• Εάν το pH είναι μεγαλύτερο από 7 , η ουσία είναι αλκαλική (π.χ. σαπούνι).

Γενικά, εάν ένα τρόφιμο έχει τιμή pH κάτω από 4,6 , το ονομάζουμε «όξινο τρόφιμο». Δεδομένου ότι οι μικροοργανισμοί δεν αναπτύσσονται εύκολα σε τέτοια τρόφιμα, χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να χαλάσουν.

Πώς είναι η οξεοβασική ισορροπία στο σώμα μας;

Σκεφτείτε το, το σώμα μας είναι μια καταπληκτική μηχανή. Το μέσο pH του σώματός μας, ειδικά του αίματός μας, είναι περίπου 7,4 . Αυτό σημαίνει ότι είναι ελαφρώς αλκαλικό. Αυτό το επίπεδο είναι απαραίτητο για να λειτουργούν σωστά όλες οι διαδικασίες του σώματος, ιδιαίτερα σημαντικά πράγματα όπως η μεταφορά οξυγόνου μέσω του αίματος.

Το σημαντικό είναι ότι ανεξάρτητα από το τι τρώμε, το σώμα μας (ειδικά τα νεφρά και οι πνεύμονες) εργάζεται σκληρά για να διατηρήσει αυτό το επίπεδο pH του 7,4 .

Ωστόσο, η ποσότητα οξέος που απομένει στο σώμα μετά την κατανάλωση τροφής ονομάζεται «Πιθανό Νεφρικό Οξύ Φορτίο» (PRAL) . Μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν τις τροφές που αυξάνουν την οξύτητα λαμβάνοντας υπόψη αυτήν την τιμή PRAL.

Πώς επηρεάζουν στην πραγματικότητα οι όξινες τροφές τον οργανισμό;

Για να προκαλέσουν οι τροφές που τρώμε μια σημαντική ανισορροπία στο σώμα και να οδηγήσουν σε μια πάθηση όπως η «χρόνια μεταβολική οξέωση» , αυτό πρέπει να συμβαίνει σε μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει σε κάποιον που συνήθως τρώει μια ισορροπημένη διατροφή . Ας δούμε αν η ιστορία ότι αυτές οι τροφές επηρεάζουν διαφορετικά μέρη του σώματος είναι αληθινή ή όχι.

Επιδράσεις στα ούρα

Αυτό είναι αλήθεια. Τα τρόφιμα που τρώτε μπορούν να αλλάξουν το pH των ούρων σας . Για παράδειγμα, εάν καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης (κρέας, ψάρι, αυγά) και ζαχαρούχων ποτών (ειδικά ανθρακούχων ποτών), το επίπεδο ουρικού οξέος στα ούρα σας μπορεί να αυξηθεί, θέτοντάς σας σε κίνδυνο ανάπτυξης «λίθων ουρικού οξέος» στα νεφρά σας.

Επηρεάζει το αίμα;

Όχι. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι τροφές που τρώμε δεν αλλάζουν το pH του αίματός μας. Εάν η οξύτητα του αίματός μας αυξηθεί (οξέωση), αυτό δεν οφείλεται στις τροφές που τρώμε, αλλά σε κάποια σοβαρή υποκείμενη ιατρική πάθηση, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης , η νεφρική νόσος ή η πνευμονοπάθεια . Σε μια τέτοια περίπτωση, είναι απαραίτητο να ζητήσετε αμέσως ιατρική συμβουλή.

Επιδράσεις στα οστά και τους μύες

Από καιρό πιστεύεται ότι η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ζωικής πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια οστικής μάζας ή οστεοπόρωση.Λέγεται ότι ο κίνδυνος εμφάνισης οστεοπόρωσης αυξάνεται. Ωστόσο, η νέα έρευνα δεν έχει παράσχει επαρκή στοιχεία για αυτή την ιστορία.

Τι πρέπει λοιπόν να τρώμε;

Είναι καλύτερο να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή αντί να κατηγοριοποιείτε τις τροφές σε όξινες και αλκαλικές. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας κάθε μέρα.

Σκεφτείτε το, παρόλο που φρούτα όπως τα πορτοκάλια και οι ανανάδες έχουν ξινή γεύση όταν τα τρώτε (επειδή είναι όξινα), όταν χωνεύονται στο σώμα, έχουν αλκαλική δράση. Επομένως, δεν βλάπτουν τα οστά ή τους μύες.

Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα φρούτα και λαχανικά που είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό και έχουν αλκαλική δράση (έχουν αρνητική τιμή PRAL).