Τι θα γινόταν αν ξαφνικά εμφανίζατε αλλεργία σε ένα μπισκότο, σάλτσα ή άλλο τρόφιμο που δεν αναγραφόταν σαφώς στην ετικέτα ότι περιείχε σουσάμι; Φανταστείτε τον φόβο που θα νιώθατε εκείνη τη στιγμή. Για μερικούς ανθρώπους, μπορεί να είναι μια μικρή φαγούρα, αλλά για άλλους, μπορεί να είναι τόσο έντονη που να μην μπορούν να αναπνεύσουν. Λόγω αυτών των κινδύνων, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ο κορυφαίος οργανισμός στον κόσμο που λαμβάνει αποφάσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, έχει πλέον επίσημα χαρακτηρίσει το σουσάμι ως σημαντικό τροφικό αλλεργιογόνο.
Ποια είναι αυτή η νέα αλλαγή;
Με απλά λόγια, από την 1η Ιανουαρίου 2023, κάθε τρόφιμο που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και περιέχει σουσάμι θα πρέπει να αναφέρει σαφώς ότι αποτελεί αλλεργιογόνο. Προηγουμένως, μόνο το γάλα, τα αυγά, τα φιστίκια, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, η σόγια και οι ξηροί καρποί αναφέρονταν ως κύρια αλλεργιογόνα. Τώρα, σε αυτόν τον κατάλογο έχει προστεθεί και το σουσάμι.
Παρόλο που αυτό δεν αποτελεί νόμο στη χώρα μας, μας στέλνει ένα πολύ σημαντικό μήνυμα. Δηλαδή, η αλλεργία στο σουσάμι μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρή από ό,τι νομίζουμε και πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί.
«Μια τροφική αλλεργία είναι όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας εκλαμβάνει λανθασμένα μια κανονικά ακίνδυνη τροφική ουσία ως «εχθρό» και αντιδρά βίαια εναντίον της».
Η αλλεργία στο σουσάμι δεν είναι αστείο!
Οι σπόροι σουσαμιού είναι πολύ θρεπτικοί και νόστιμοι. Δεν βρίσκονται μόνο στις μπάλες σουσαμιού, στα σνακ και στα chutneys που τρώμε, αλλά και σε πολλά άλλα πράγματα, όπως το ψωμί, τα ψωμάκια για burger, τις σαλάτες, τις σάλτσες και το τζίντζερ. Ωστόσο, για κάποιον που είναι αλλεργικός στους σπόρους σουσαμιού, αυτό μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο.
Τα συμπτώματα αυτής της αλλεργίας μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Για ορισμένα άτομα, μπορεί να ξεκινήσουν ήπια και σταδιακά να γίνουν πιο σοβαρά.
| Επίπεδο συμπτωμάτων | Συχνά εμφανιζόμενα συμπτώματα |
|---|---|
| Ήπια συμπτώματα |
|
| Μέτρια συμπτώματα | |
| Σοβαρά και δυνητικά απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα (Αναφυλαξία) |
Εάν εμφανιστεί οποιοδήποτε από αυτά τα σοβαρά συμπτώματα, πρόκειται για επείγον ιατρικό περιστατικό . Θα πρέπει να μεταφερθείτε αμέσως στη Μονάδα Επειγόντων Περιστατικών (ΜΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.
Γιατί είναι τόσο σημαντική αυτή η διαφορά;
Μπορεί να αναρωτιέστε, «Λοιπόν, ποιο είναι το νόημα να υπάρχει σουσάμι στην ετικέτα;» Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα. Στο παρελθόν, πολλοί κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούσαν σουσάμι και απλώς το ανέφεραν στην ετικέτα ως «φυσικές γεύσεις» ή «μπαχαρικά».
Φανταστείτε κάποιον με σοβαρή αλλεργία στο σουσάμι να κοιτούσε μια ετικέτα σαν κι αυτή και να σκεφτόταν: «Τι είδους κίνδυνος θα μπορούσε να υπάρχει αν έτρωγα αυτό το τρόφιμο επειδή δεν έγραφε «sedum»;» Αυτό το άτομο δεν είχε κανέναν τρόπο να πάρει απόφαση για τη ζωή του. Έπρεπε είτε να καλέσει τον κατασκευαστή και να ρωτήσει, είτε να αναλάβει το ρίσκο και να φάει αυτό το τρόφιμο.
Με αυτόν τον νέο νόμο, αυτή η αβεβαιότητα έχει πλέον εξαφανιστεί. Πρόκειται για μια τεράστια νίκη για τους πάσχοντες από αλλεργίες και τις οικογένειές τους.
Τι πρέπει να κάνουμε τώρα;
Αν και αυτός ο νόμος δεν ισχύει στη χώρα μας, μπορούμε να μάθουμε πολλά από αυτόν για να προστατευτούμε από τροφικές αλλεργίες.
1. Να διαβάζετε πάντα την ετικέτα
Όταν αγοράζετε κάτι από το σούπερ μάρκετ, αποκτήστε τη συνήθεια να διαβάζετε προσεκτικά τη λίστα με τα συστατικά. Μερικές φορές, ακόμη και πράγματα που δεν σκεφτόμαστε μπορεί να περιέχουν αλλεργιογόνα, όπως σουσάμι.
2. «Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην φάτε»
Αν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για ένα τρόφιμο ή δεν είστε σίγουροι για το τι περιέχει, είναι καλύτερο να το αποφύγετε. Σκεφτείτε το δύο φορές, ειδικά αν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχει αλλεργίες.
3. Συζητήστε με τον γιατρό σας
Αν νομίζετε ότι έχετε ασυνήθιστα συμπτώματα (φαγούρα, φούσκωμα, στομαχικές διαταραχές) μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου, φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά. Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε ακριβώς για ποιο είδος αλλεργίας πρόκειται.
4. Να είστε προετοιμασμένοι για σοβαρές αλλεργίες
Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε διαγνωστεί με σοβαρή τροφική αλλεργία από γιατρό, να έχετε ένα σαφές σχέδιο για το τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Ρωτήστε τον γιατρό σας εάν χρειάζεται να έχετε μαζί σας φάρμακα έκτακτης ανάγκης (π.χ. EpiPen) και πώς να τα χρησιμοποιήσετε.
Αυτές οι πληροφορίες δεν έχουν σκοπό να μας τρομάξουν, αλλά να μας εκπαιδεύσουν. Ενώ οι σπόροι σουσαμιού είναι μια υγιεινή τροφή, είναι σημαντικό για τη δική μας ασφάλεια να κατανοήσουμε ότι μπορεί να είναι επικίνδυνοι για ορισμένα άτομα και να είμαστε προσεκτικοί με το τι τρώμε.
Μήνυμα για το σπίτι
- Το σουσάμι είναι πλέον ένα αναγνωρισμένο σημαντικό τροφικό αλλεργιογόνο στον κόσμο.
- Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σουσάμι μπορεί να κυμαίνονται από ήπιο κνησμό έως σοβαρή, απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία .
- Όταν αγοράζετε τρόφιμα, ειδικά εισαγόμενα , διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα και λάβετε υπόψη τα συστατικά.
- Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας εμφανίσει ασυνήθιστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου, ζητήστε αμέσως ιατρική συμβουλή .
- Οι τροφικές αλλεργίες δεν είναι κάτι που πρέπει να παίρνουμε αψήφιστα. Με επίγνωση και φροντίδα, μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας