Δυσκολεύεστε κι εσείς να τρώτε αυγά; Ας μιλήσουμε για την αλλεργία στα αυγά!

Έχετε εσείς ή το μικρό σας πρόβλημα με την κατανάλωση αυγών ; Αν μερικές φορές αντιμετωπίζετε ανεξήγητα προβλήματα, αυτό θα μπορούσε να οφείλεται σε αλλεργία στα αυγά. Μην ανησυχείτε, θα μιλήσουμε για αυτό με απλό τρόπο σήμερα, με τρόπο που μπορείτε να καταλάβετε.

Τι ακριβώς είναι η αλλεργία στα αυγά; Γιατί συμβαίνει;

Με απλά λόγια, το σώμα μας διαθέτει ένα αμυντικό σύστημα. Είναι σαν ένας στρατός που προστατεύει τη χώρα μας. Ονομάζουμε αυτό το σύστημα ανοσοποιητικό σύστημα . Η κύρια δουλειά του είναι να μας προστατεύει καταπολεμώντας μικρόβια και ιούς που προκαλούν ασθένειες .

Ωστόσο, όταν ορισμένες πρωτεΐνες στα αυγά (με άλλα λόγια, τα θρεπτικά συστατικά των αυγών) εισέρχονται στο σώμα ενός ατόμου με αλλεργία στα αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα ξαφνικά αναστατώνεται. Πιστεύει ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι πολύ επικίνδυνες για το σώμα, ένας «εχθρός» που πρέπει να καταπολεμηθεί και να απομακρυνθεί. Έτσι, αυτό το ανοσοποιητικό σύστημα ξαφνικά ενεργοποιείται και ξεκινά μια μεγάλη μάχη εναντίον αυτού του «εχθρού». Ως αποτέλεσμα αυτής της μάχης, εμφανίζονται ένα προς ένα συμπτώματα αλλεργίας στο σώμα μας.

Υπάρχουν και καλά νέα. Μερικά παιδιά που έχουν αυτή την αλλεργία στο αυγό από την παιδική τους ηλικία, καθώς μεγαλώνουν λίγο, δηλαδή καθώς μεγαλώνουν, αυτή η αλλεργία εξαφανίζεται από μόνη της. Αυτό είναι πραγματικά μια μεγάλη ανακούφιση, έτσι δεν είναι;

Ποια είναι τα συμπτώματα αυτής της αλλεργίας; Πώς την αναγνωρίζετε;

Όταν ένα άτομο τρώει μια τροφή που περιέχει αυγά, διάφορες χημικές ουσίες , όπως η «(ισταμίνη),» απελευθερώνονται στο σώμα του. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι που προκαλούν καθένα από τα συμπτώματα για τα οποία θα μιλήσω. Δείτε αν αυτά τα συμπτώματα σας είναι γνωστά:

• Δυσκολίες στην αναπνοή: Συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή, σφίξιμο στο στήθος, γρήγορη αναπνοή, κ.λπ.
• Βήχας και αλλαγές στο λαιμό: επίμονος βήχας, βραχνάδα , αίσθημα σφιξίματος στο λαιμό ή αίσθημα ότι κάτι έχει κολλήσει στο λαιμό.
• Στομαχικές διαταραχές: πόνος στο στομάχι, έμετος (μερικές φορές πολλαπλός) και διάρροια.
• Αλλαγές στα μάτια: Κόκκινα μάτια, κνησμός, υγρά μάτια και πρησμένα βλέφαρα.
• Δερματικά προβλήματα:Ένα ξαφνικό, κόκκινο, πρησμένο και αφόρητα κνησμώδες εξάνθημα στο δέρμα. Αυτό το ονομάζουμε «κνίδωση» και μερικοί άνθρωποι το αποκαλούν «κνίδωση». Μερικές φορές, μπορεί να εμφανιστούν μόνο κόκκινες κηλίδες.
• Πρήξιμο: Διάφορα μέρη του σώματος, ειδικά το πρόσωπο, τα χείλη, η γλώσσα και οι περιοχές γύρω από τα μάτια, μπορεί να πρηστούν ξαφνικά.
• Χαμηλή αρτηριακή πίεση: Μπορεί να αισθανθείτε ξαφνικά ζάλη και λιποθυμία. Μερικές φορές μπορεί ακόμη και να λιποθυμήσετε. Η κύρια αιτία αυτού είναι η απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης.

Αυτά τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται με τον ίδιο τρόπο ή ταυτόχρονα σε όλους. Κάποιοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μόνο ένα ή δύο συμπτώματα κάθε φορά, τα οποία μπορεί να είναι πολύ ήπια. Άλλοι μπορεί να εμφανίσουν πολλά συμπτώματα ταυτόχρονα, τα οποία μπορεί να είναι πολύ σοβαρά. Επίσης, το ίδιο άτομο μπορεί να εμφανίσει διαφορετικά συμπτώματα σε διαφορετικές ημέρες, ανάλογα με τον αριθμό των αυγών που τρώει.

Να θυμάστε, μην υποθέτετε ότι μόνο και μόνο επειδή είχατε ήπια συμπτώματα στο παρελθόν, θα συμβεί ξανά. Η επόμενη αντίδραση θα μπορούσε να είναι πολύ σοβαρή.

Αναφυλαξία – Η πιο σοβαρή πάθηση που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή!

Η πιο επικίνδυνη και σοβαρή αντίδραση που μπορεί να συμβεί με μια αλλεργία στο αυγό ονομάζεται «αναφυλαξία». Πρόκειται για επείγουσα κατάσταση.

Αυτή η κατάσταση «(αναφυλαξίας)» μπορεί να ξεκινήσει με τα συνήθη συμπτώματα αλλεργίας που συζητήσαμε νωρίτερα. Ωστόσο, μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, μερικές φορές μέσα σε λίγα λεπτά, η κατάσταση μπορεί να γίνει πολύ σοβαρή. Δυσκολεύεται η αναπνοή, η γλώσσα και ο λαιμός μπορεί να πρηστούν και να ασφυκτιούν, μπορεί να χάσετε τις αισθήσεις σας και να πέσετε. Τα συμπτώματα εμφανίζονται σε περισσότερα από ένα μέρη του σώματος ταυτόχρονα (για παράδειγμα, δερματικά εξανθήματα ακολουθούμενα από έμετο ή δυσκολία στην αναπνοή με πόνο στο στομάχι).

Πρόκειται για ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης! Μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή εάν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα. Επομένως, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σε αυτό.

Πώς αντιμετωπίζετε μια αλλεργική αντίδραση; Τι πρέπει να κάνετε;

Εάν ένας γιατρός επιβεβαιώσει ότι έχετε αλλεργία στα αυγά, θα σας ενημερώσει για τα εξής:

Στυλό επινεφρίνης – ο σωτήρας σας!

• Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία στο αυγό, είναι απαραίτητο να έχετε πάντα μαζί σας δύο δόσεις επινεφρίνης, όπου κι αν πάτε. Αυτό είναι το κύριο φάρμακο που σώζει ζωές σε περίπτωση σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης (αναφυλαξίας).
• Η επινεφρίνη είναι ένα φάρμακο που χορηγείται με ιατρική συνταγή και πρέπει να το προμηθευτείτε από γιατρό. Διατίθεται σε μια μικρή, φορητή συσκευή που μοιάζει με στυλό. Είναι πολύ εύκολη στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας διδάξει πώς να τη χρησιμοποιείτε σωστά.

Σχέδιο Δράσης για Αλλεργίες

• Ο γιατρός θα σας δώσει ένα «Σχέδιο Δράσης για την Αλλεργία», ένα σαφώς γραπτό σχέδιο που εξηγεί πώς να προετοιμαστείτε για μια αλλεργία, πώς να αναγνωρίσετε τα συμπτώματα, πότε να χρησιμοποιήσετε «Επινεφρίνη» και τι να κάνετε μετά.
• Δώστε αντίγραφα αυτού του σχεδίου στην οικογένειά σας, στον χώρο εργασίας σας και, αν έχετε παιδί, στους δασκάλους του σχολείου σας, στους φίλους σας και στους προπονητές αθλημάτων, και ενημερώστε τους επίσης για αυτό.

Ένα βραχιόλι ιατρικής ειδοποίησης

• Μπορεί επίσης να είναι πολύ σημαντικό να φοράτε ένα «Βραχιόλι Ιατρικής Ειδοποίησης» ή κολιέ που αναφέρει την αλλεργία στα αυγά. Αυτό μπορεί να βοηθήσει τους άλλους να μάθουν για την πάθησή σας και να σας βοηθήσει γρήγορα εάν δεν μπορείτε να επικοινωνήσετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Τι ακριβώς κάνετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης;

Κάθε δευτερόλεπτο είναι πολύτιμο όταν πρόκειται για αλλεργίες.

• Μόλις αρχίσετε να εμφανίζετε σοβαρά συμπτώματα όπως πρήξιμο στο στόμα και το λαιμό, δυσκολία στην αναπνοή ή σφίξιμο στο στήθος, χρησιμοποιήστε αμέσως την πένα «(Επινεφρίνη)», χωρίς καθυστέρηση ούτε λεπτό.
• Διαφορετικά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε «(Επινεφρίνη)» ακόμα κι αν τα συμπτώματα εμφανίζονται σε δύο διαφορετικά μέρη του σώματος ταυτόχρονα, όπως δερματικά εξανθήματα και έμετος ή πόνος στο στομάχι με βήχα.
• Αφού χρησιμοποιήσετε την «(Επινεφρίνη)», καλέστε αμέσως μια υπηρεσία έκτακτης ανάγκης ασθενοφόρων όπως η 1990 (στη Σρι Λάνκα) ή πηγαίνετε στο τμήμα επειγόντων περιστατικών του πλησιέστερου νοσοκομείου με κάποιον το συντομότερο δυνατό.

Πολύ σημαντικό: Ακόμα κι αν ο πόνος υποχωρήσει λίγο μετά τη λήψη «(Επινεφρίνης)», θα πρέπει οπωσδήποτε να πάτε στο νοσοκομείο. Διότι μερικές φορές, μετά την υποχώρηση της πρώτης αντίδρασης, μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων (διφασική αντίδραση) λίγες ώρες αργότερα. Επομένως, είναι απαραίτητο να παραμένετε υπό ιατρική παρακολούθηση.

Τι μπορώ να κάνω για να προστατευτώ από την αλλεργία στο αυγό;

Το πιο σημαντικό και απλούστερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να αποφεύγετε εντελώς την κατανάλωση αυγών και οτιδήποτε περιέχει αυγά. Αυτή είναι η καλύτερη προστασία που μπορείτε να πάρετε. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται, έτσι δεν είναι; Ας δούμε τι άλλο μπορείτε να κάνετε.

Κάντε το συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων! Αυτό είναι πολύ σημαντικό!

• Διαβάστε πολύ προσεκτικά τη λίστα συστατικών σε κάθε συσκευασία ή μπουκάλι τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα, χωρίς να πείτε λέξη. Επειδή μερικές φορές οι συνταγές αλλάζουν και τρόφιμα που δεν τα σκεφτόμαστε καν, για παράδειγμα, ορισμένες σάλτσες, λουκάνικα, κέικ, μπισκότα, ορισμένα είδη ψωμιού, μαγιονέζα, παγωτό, noodles, ορισμένα είδη ζυμαρικών, marshmallows, ακόμη και σάλτσες για σαλάτες μπορεί να περιέχουν αυγά (μερικές φορές με ονομασίες όπως σκόνη αυγού, ασπράδι αυγού ή κρόκος αυγού).

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με τη διασταυρούμενη μόλυνση!

• Αυτό είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν, αλλά μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο για κάποιον με αλλεργία στο αυγό. Η «διασταυρούμενη μόλυνση» είναι, με απλά λόγια, η μεταφορά μιας μικρής ποσότητας πρωτεΐνης αυγού από κάτι που περιέχει αυγό ή από ένα χέρι, μαχαίρι, σανίδα ή δοχείο που έχει χειριστεί το αυγό, σε ένα τρόφιμο που δεν περιέχει αυγό.
• Φανταστείτε, τι θα συμβεί αν μαγειρέψετε ένα άλλο πιάτο, ένα paratha ή ένα roti, για κάποιον που έχει αλλεργία στα αυγά, στο ίδιο τηγάνι που φτιάξατε μια ομελέτα με αυγά, χωρίς να το πλύνετε καλά με σαπούνι; Τα μικροσκοπικά σωματίδια πρωτεΐνης αυγού που έχουν απομείνει σε αυτό το τηγάνι μπορούν να καταλήξουν στο νέο πιάτο. Αυτό ονομάζουμε «διασταυρούμενη μόλυνση».
• Επομένως, αναζητήστε προειδοποιητικές φράσεις στις συσκευασίες τροφίμων, όπως «μπορεί να περιέχει αυγό», «επεξεργασμένο σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης αυγό» ή «παρασκευάζεται σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται επίσης για αυγά». Αυτές είναι δηλώσεις που υποδεικνύουν ότι το τρόφιμο παρασκευάζεται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης αυγά, επομένως μπορεί κατά λάθος να βάλετε αυγό στο φαγητό που τρώτε.
• Δεν επισημαίνουν όλοι οι κατασκευαστές τροφίμων τα τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο, επομένως αν έχετε έστω και μια μικρή υποψία για ένα τρόφιμο, είναι καλύτερο να καλέσετε ή να στείλετε email στην εταιρεία για επιβεβαίωση. Ποτέ μην τρώτε τρόφιμα με βάση εικασίες.

Λάβετε υπόψη τα εξής όταν προετοιμάζετε και τρώτε φαγητό στο σπίτι και έξω:

• Πλύσιμο χεριών: Εσείς, ή οποιοσδήποτε άλλος που ετοιμάζει φαγητό, θα πρέπει να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν αγγίξετε φαγητό. Πλύνετε τα χέρια σας πριν από το φαγητό. Εάν δεν έχετε διαθέσιμα σαπούνι και νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαντηλάκια καθαρισμού χεριών. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε τζελ ή σπρέι απολύμανσης χεριών. Ενώ σκοτώνουν μικρόβια, δεν απομακρύνουν αλλεργιογόνα όπως οι πρωτεΐνες των αυγών.
• Κανόνες υγιεινής στην κουζίνα: Στο σπίτι, φυλάξτε τα τρόφιμα που περιέχουν αυγά σε ξεχωριστά δοχεία στην κουζίνα, ώστε να μην έρχονται σε επαφή με τα άλλα τρόφιμα. Όταν ετοιμάζετε φαγητό, πλύνετε τα πιάτα, τα μαχαιροπίρουνα, τις σανίδες κοπής και τα μαχαίρια με σαπούνι πιάτων και ζεστό νερό, εάν έχουν έρθει σε επαφή με αυγά. Εάν είναι δυνατόν, φυλάξτε ξεχωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια για το άτομο με αλλεργία στα αυγά.
• Όταν τρώτε έξω:
• Να έχετε πάντα μαζί σας τις δύο πένες επινεφρίνης και να ελέγχετε πάντα αν έχουν λήξει.
• Όταν πάτε να φάτε, φροντίστε να ενημερώσετε το προσωπικό του εστιατορίου, τον σεφ ή τον διευθυντή για την αλλεργία σας στα αυγά. Ρωτήστε αν το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς διασταυρούμενη μόλυνση.
• Μερικές φορές, είναι καλύτερο και ασφαλέστερο να παίρνετε σπίτι ασφαλή τρόφιμα που εμπιστεύεστε.
• Αν το προσωπικό του εστιατορίου φαίνεται απρόθυμο να σας σερβίρει ένα ασφαλές γεύμα όπως ζητήσατε ή αν δεν φαίνεται να κατανοεί τη σοβαρότητα της κατάστασής σας, είναι συνετό να αποφύγετε να φάτε εκεί. Δεν αξίζει το ρίσκο.

Θα πρέπει να γνωρίζουμε και κάτι για το εμβόλιο της γρίπης; Αυτό είναι επίσης σημαντικό!

Στο παρελθόν, τα άτομα με αλλεργίες στα αυγά έπρεπε να ρωτήσουν έναν γιατρό εάν ήταν ασφαλές να κάνουν το εμβόλιο της γρίπης και μερικές φορές έπρεπε να υποβληθούν σε ειδικές εξετάσεις, επειδή ορισμένα στελέχη αυτού του εμβολίου γρίπης αναπτύσσονται με τη χρήση αυγών.

Ωστόσο, ειδικοί υγείας σε όλο τον κόσμο λένε πλέον ότι τα άτομα με αλλεργίες στα αυγά, ανεξάρτητα από το πόσο σοβαρές είναι, δεν διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης από το εμβόλιο της γρίπης. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το επίπεδο αλλεργιογόνου στα αυγά στο εμβόλιο είναι τόσο χαμηλό που είναι γενικά ασφαλές ακόμη και για άτομα με σοβαρές αλλεργίες στα αυγά.

Συνεπώς, κατά τη διάρκεια της περιόδου γρίπης, συνιστάται πλέον σε όλους άνω των 6 μηνών, καθώς και σε όσους έχουν αλλεργίες στα αυγά (αφού συμβουλευτείτε τον γιατρό σας), να κάνουν το εμβόλιο της γρίπης.

Ας θυμηθούμε τα πιο σημαντικά πράγματα που συζητήσαμε; (Μήνυμα για το σπίτι)

Η αλλεργία στα αυγά είναι κάτι που μερικές φορές μπορεί να είναι σοβαρό. Ωστόσο, αν το γνωρίζετε, λαμβάνετε τα απαραίτητα μέτρα και το διαχειρίζεστε σωστά, δεν έχετε τίποτα να φοβάστε. Μπορείτε να ζήσετε μια φυσιολογική, ευτυχισμένη ζωή.

• Αναγνωρίστε τα συμπτώματα: Να γνωρίζετε τα συνηθισμένα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα αυγά, καθώς και τα πιο σοβαρά, απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα, όπως η αναφυλαξία.
• Να έχετε μαζί σας επινεφρίνη: Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, να έχετε πάντα μαζί σας δύο στυλό επινεφρίνης. Να γνωρίζετε ακριβώς πώς να τη χρησιμοποιείτε και να το εφαρμόζετε. Ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης.
• Αποφύγετε τα αυγά και τα προϊόντα αυγών: Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Κάντε το συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων. Εάν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για ένα τρόφιμο, αποφύγετε να το φάτε.
• Να είστε πάντα ενήμεροι για τη διασταυρούμενη μόλυνση: Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν προετοιμάζετε φαγητό στο σπίτι ή τρώτε έξω.
• Ενημερώστε τους άλλους: Κρατήστε την οικογένειά σας, τους στενούς σας φίλους και όσους βρίσκονται στον χώρο εργασίας/σπουδών σας ενήμερους για την κατάστασή σας. Αυτό θα τους βοηθήσει πολύ να σας βοηθήσουν σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
• Εμβόλιο γρίπης: Να θυμάστε ότι μπορείτε πλέον να κάνετε το εμβόλιο της γρίπης ακόμα κι αν έχετε αλλεργία στο αυγό. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά.

Επιτέλους, δεν είστε οι μόνοι με αυτήν την πάθηση. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στον κόσμο που ζουν με τροφικές αλλεργίες όπως αυτή. Συζητήστε με τον γιατρό σας ή έναν ειδικό και ακολουθήστε προσεκτικά τις συμβουλές του. Έτσι, μπορείτε να ζήσετε με επιτυχία και ευτυχία με αυτήν την πάθηση!

Αν θέλετε να μάθετε πιο αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες, μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε τους ιστότοπους διεθνώς αναγνωρισμένων οργανισμών όπως το `Food Allergy Research & Education (FARE)`.

αλλεργία στα αυγά, αναφυλαξία, επινεφρίνη, ετικέτες τροφίμων, διασταυρούμενη μόλυνση, εμβόλιο γρίπης, συμπτώματα αλλεργίας