Είναι όντως επικίνδυνο το Κόκκινο Νο. 40; Ας το μάθουμε σίγουρα!

Έχετε δει ποτέ μια όμορφη κόκκινη μαρμελάδα, ένα ποτό με γεύση φράουλα ή ένα κέικ με γλάσο από το κατάστημα; Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς προκύπτει αυτό το όμορφο, βαθύ κόκκινο χρώμα; Τις περισσότερες φορές, οφείλεται σε μια τεχνητή χρωστική ουσία που ονομάζεται «Κόκκινο Νο. 40». Μερικοί γονείς φοβούνται λίγο όταν βλέπουν αυτό το όνομα, ειδικά όταν σκέφτονται το φαγητό που δίνουν στα μικρά παιδιά. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για το τι είναι πραγματικά το Κόκκινο Νο. 40, είναι ασφαλές και γιατί πρέπει να το γνωρίζουμε.

Με απλά λόγια, τι είναι το Κόκκινο Νο. 40;

Το κόκκινο Νο. 40 είναι μια τεχνητή χρωστική τροφίμων. «Τεχνητό» σημαίνει ότι δεν είναι κάτι που υπάρχει φυσικά στα δέντρα ή στους καρπούς. Είναι κάτι που παράγεται σε εργαστήριο, δηλαδή σε ένα εργαστήριο, μέσω μιας χημικής διαδικασίας. Για την ακρίβεια, η χημική του ονομασία είναι «Allura Red AC» .

Συνήθως έχει σκούρο κόκκινο χρώμα. Διαλύεται καλά σε νερό και υγρά με βάση το αλκοόλ . Έχει εγκριθεί για ανθρώπινη κατανάλωση από μεγάλους οργανισμούς ασφάλειας τροφίμων στον κόσμο, όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ( FDA ).

Γιατί προστίθεται αυτή η χρωστική ουσία σε φαγητά και ποτά;

Υπάρχουν διάφοροι κύριοι λόγοι για τους οποίους οι κατασκευαστές προσθέτουν αυτούς τους τύπους χρωστικών ουσιών στα τρόφιμα.

1. Κάντε το να φαίνεται ελκυστικό: Σκεφτείτε το, είναι πιο πιθανό να πιούμε ένα σκούρο κόκκινο ποτό παρά ένα ανοιχτό ροζ ποτό φράουλας, σωστά; Τα μικρά παιδιά, ειδικά, λατρεύουν τα πολύχρωμα φαγητά . Έτσι, χρησιμοποιούνται για να κάνουν το φαγητό να φαίνεται όμορφο και ελκυστικό.

2. Διατήρηση σταθερού χρώματος: Κατά την μαζική παραγωγή ενός τροφίμου, κάθε συσκευασία και κάθε μπουκάλι θα πρέπει να έχουν το ίδιο χρώμα. Αυτό είναι δύσκολο να γίνει όταν χρησιμοποιούνται φυσικά χρώματα. Ωστόσο, με τεχνητά χρώματα , μπορείτε πάντα να έχετε το ίδιο έντονο χρώμα.

3. Βοηθήστε στην αναγνώριση γεύσεων: Συχνά μαντεύουμε τη γεύση ενός τροφίμου από το χρώμα του. Για παράδειγμα, νομίζουμε ότι το κίτρινο είναι λεμονάτο, το μοβ γκρέιπφρουτ και το κόκκινο φράουλα ή κεράσι. Με αυτόν τον τρόπο, αυτά τα χρώματα βοηθούν επίσης να δοθεί στον καταναλωτή μια υπόδειξη για τη γεύση.

Το πιο σημαντικό ερώτημα: Είναι το Red No. 40 πραγματικά ασφαλές;

Εντάξει, ας φτάσουμε τώρα στο μεγαλύτερο ερώτημα που έχουν όλοι. Είναι αυτό καλό για το σώμα μας, ειδικά για το παιδικό σώμα;

Σύμφωνα με τους μεγαλύτερους οργανισμούς ασφάλειας τροφίμων παγκοσμίως, το Red No. 40 θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση από τους περισσότερους ανθρώπους σε εγκεκριμένες ποσότητες. Οι οργανισμοί αυτοί διεξάγουν εκτεταμένη έρευνα σχετικά με τις μακροπρόθεσμες και βραχυπρόθεσμες επιπτώσεις πριν εγκρίνουν τέτοια προϊόντα.

Ποια είναι η σύνδεση μεταξύ του Κόκκινου Νο. 40 και της ΔΕΠΥ;

Μερικοί γονείς και ερευνητές πιστεύουν ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ τεχνητών χρωμάτων όπως το Κόκκινο Νο. 40 και το Κίτρινο Νο. 5 και της ΔΕΠΥ (Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας) .

Εδώ πρέπει να καταλάβουμε δύο πολύ σημαντικά πράγματα :

1. Το κόκκινο Νο. 40 δεν προκαλεί ΔΕΠΥ: Δεν έχει γίνει καμία έρευνα μέχρι σήμερα που να αποδεικνύει ότι η κατανάλωση αυτής της χρωστικής ουσίας προκαλεί ΔΕΠΥ σε ένα παιδί. Μην το φοβάστε λοιπόν άσκοπα.

2. Τα συμπτώματα μπορεί να επιδεινωθούν σε ευαίσθητα παιδιά: Ωστόσο, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι ένα μικρό ποσοστό παιδιών που έχουν ήδη ΔΕΠΥ και είναι ευαίσθητα σε αυτά τα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα που είναι ήδη παρόντα (για παράδειγμα, ανησυχία, νευρικότητα,Η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής (ΔΕΠΥ ) είναι πιθανό να αυξηθεί ελαφρώς.

Με απλά λόγια, αυτή η χρωστική ουσία δεν προκαλεί ΔΕΠΥ, αλλά μπορεί προσωρινά να επιδεινώσει τα προβλήματα συμπεριφοράς σε μερικά παιδιά που είναι ευάλωτα στην πάθηση. Γι' αυτό το λόγο, ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες έχουν νόμους που απαιτούν τα τρόφιμα που περιέχουν αυτή τη χρωστική ουσία να φέρουν μια προειδοποιητική ετικέτα που αναφέρει «μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα και την προσοχή στα παιδιά».

Πώς μπορώ να αποφύγω τεχνητά χρώματα όπως αυτό;

Αν πιστεύετε ότι το παιδί σας είναι ευαίσθητο σε αυτά τα πράγματα ή αν θέλετε να τα αποφύγετε, ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε:

• Αποκτήστε τη συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες: Όταν αγοράζετε κάτι από το κατάστημα, διαβάστε τη λίστα συστατικών στο πίσω μέρος. Αναζητήστε συστατικά όπως `Red 40`, `Allura Red AC` ή `Colour (129)`. Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα.
• Μειώστε τα «επεξεργασμένα» τρόφιμα: Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα συσκευασμένα, τα κονσερβοποιημένα και τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν τα περισσότερα τεχνητά χρώματα και συντηρητικά.
• Επιλέξτε φυσικές τροφές: Συνηθίστε να προσφέρετε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και σπιτικά φαγητά για σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Για παράδειγμα, αντί για ένα κόκκινο ποτό που αγοράζετε από το κατάστημα, μπορείτε να προσφέρετε έναν σπιτικό χυμό φρούτων όπως καρπούζι ή γλυκό πορτοκάλι.
• Αν δοκιμάζετε μια « Διάτα Αποβολής»...: Μερικοί γονείς προσπαθούν να δουν αν το παιδί τους είναι ευαίσθητο σε αυτά τα τρόφιμα, αποκλείοντας όλα τα τρόφιμα με τεχνητά χρώματα για δύο έως τρεις εβδομάδες και εξετάζοντας αν υπάρχει κάποια αλλαγή στη συμπεριφορά του παιδιού τους. Ωστόσο, πριν κάνετε κάτι τέτοιο, είναι σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό του παιδιού σας και να λάβετε συμβουλές. Μπορεί να μην είναι σωστό να κάνετε μια δραστική αλλαγή στη διατροφή του παιδιού τους μονομιάς.