Kio estas Agavo? Ĉu ĝi vere estas bona alternativo al sukero?

Vi verŝajne vidis "Agave Nectar" aŭ "Agave Syrup" en belaj boteloj en la superbazaro. Eble amiko via uzas ĝin, dirante, ke ĝi estas " pli sana ol sukero". Kio precize estas agavo? Ĉu ĝi estas pli bona alternativo al sukero? Hodiaŭ, ni parolos pri ĉio tre simple.

Kio estas ĉi tiu Agavo?

Simple dirite, agavo estas planto iom simila al kakto kaj kreskas en sekaj, varmaj regionoj kiel Meksiko en Usono. Pli precize, ĝi estas nektaro farita el pluraj specoj de plantoj kiel `(Agave tequilana)` kaj `(Agave salmiana)`. La agava siropo, kiun ni vidas en vendejoj, estas farita per kolektado de la suko el la koro de ĉi tiu planto, filtrado kaj varmigo.

Estas du ĉefaj produktoj el agavo:

1. Agava Nektaro aŭ Siropo: Jen kion ni vidas plej ofte. Ĝi similas al mielo, kaj venas en diversaj koloroj, de hela ĝis malhela sukcena. Ĝi estas ĉirkaŭ unu-kaj-duonfoje pli dolĉa ol ordinara blanka sukero. Do vi povas uzi malpli da sukero ol normale. Ankaŭ, ĝi estas bona alternativo al mielo por tiuj, kiuj estas veganoj.

2. Agava Inulino: Ĉi tio estas farita per meĥanike apartigo de la komponaĵo "(inulino)" de partoj de la agava planto. Ĝi kutime haveblas en pulvora formo. Ĝi estas riĉa fonto de fibro.

Kiel uzi agavon?

La maniero kiel ni uzas ĉi tiujn du produktojn estas iom malsama.

Agave Nektaro

• Ĝi povas esti aldonita al malvarmaj trinkaĵoj, smotioj aŭ kokteloj ĉar ĝi dissolviĝas pli rapide ol ordinara sukero.
• Ĝi povas esti uzata anstataŭ mielo aŭ acera siropo dum farado de kukoj kaj biskvitoj.
• Vi ankaŭ povas manĝi la malhelan agavan siropon sur krespoj aŭ vafloj.

Agave Inulino

Ĉar ĉi tio estas drogo, estas facile aldoni ĝin al tio, kion ni manĝas kaj trinkas.

• Povas esti aldonita al smotioj aŭ aliaj trinkaĵoj.
• Aldonite al bakaĵoj, ĝi helpas konservi ilian molecon.
• Iuj homoj ankaŭ prenas ĉi tion kiel suplementon aŭ en kapsula formo.

Kio estas la nutraĵaj valoroj en agavaj semoj?

Ni vidu kiaj estas la nutraj valoroj de ĉi tiuj du. Ĉi tiuj ciferoj baziĝas sur proksimume 1 kulero.

Krome, agava nektaro enhavas B-vitaminojn (`Riboflavino - B2`, `Piridoksino - B6`, `Folato - B9`) kaj malgrandajn kvantojn da vitamino K.

Kiuj estas la sanprofitoj de agavo?

La agavo-planto mem enhavas plurajn san-antaŭenigantajn komponaĵojn.

• Antioksidantoj: Ĉi tiuj helpas protekti la sanon de niaj ĉeloj, redukti la riskon de kancero, malstreĉi sangajn vaskulojn kaj malaltigi sangopremon, kaj redukti inflamon en la cerbo, plibonigante memoron kaj cerbofunkcion.
• Saponinoj: Oni supozas, ke ili helpas malaltigi kolesterolon, redukti la riskon de kancero, malaltigi la sangosukernivelojn post manĝoj kaj redukti la riskon de renaj ŝtonetoj.

Agave-inulino estas bona fonto de prebiotikaj fibroj. Ĉi tiuj helpas la kreskon de utilaj bakterioj en niaj intestoj. Ankaŭ,

• Malhelpas mallakson.
• Ĝi kreas senton de sateco kaj kontrolas nenecesan manĝadon.
• Helpas teni stabilajn sangosukernivelojn.
• Reduktas kolesterolon.

Do ĉu agavo estas pli bona ol sukero?

Jen la problemo, kiun multaj homoj havas.

Agave-nektaro havas malaltan glicemian indekson (GI) . Simple dirite, ĝi ne pliigas niajn sangosukernivelojn tiel rapide kiel ordinara sukero. Tio igas ĝin iom pli bona por iu kun diabeto.

Sed, la rakonto ne finiĝas tie.

Agava nektaro estas plejparte fruktozo , ne glukozo. Fruktozo estas speco de sukero trovebla en fruktoj. Tamen, la fruktoza enhavo en agava nektaro estas tre alta (ĉirkaŭ 70-90%). Niaj korpoj metaboligas fruktozon en la hepato.

Kiuj estas la riskoj de agavo?

Kvankam agavo estas "natura", ĝi ne estas sana manĝaĵo.

1. Alta en kalorioj: Dum 3 kuleretoj da ordinara sukero havas 48 kaloriojn, 3 kuleretoj da agava nektaro havas 60 kaloriojn.

2. Dentokario: Kiel ĉe iu ajn dolĉaĵo, troa konsumo povas kaŭzi dentokarion.

3. Problemoj kaŭzitaj de troa fruktozo:

• Ĝi pliigas la riskon de tipo 2 diabeto kaj insulinrezisto.
• Ĝi povas difekti la hepaton kaj kaŭzi nealkoholan grasan hepatmalsanon.
• Ĝi povas pliigi la nivelon de kolesterolo en la sango kaj malbona kolesterolo (LDL).
• Pliigas la riskon de kormalsano.
• Pliigas la riskon disvolvi metabolan sindromon (kombinaĵo de kondiĉoj kiel abdomena graso, alta sangopremo, alta sangosukero kaj alta kolesterolo).

Ankaŭ ne donu agavan siropon al beboj, ĉar ĝi ne estas pasteŭrizita kaj povas esti malfacile traktebla por iliaj evoluantaj digestaj sistemoj.

Aliaj aferoj, kiujn vi povas uzi anstataŭ agavo

Se vi volas manĝi ion dolĉan, plej bone estas elekti freŝajn aŭ frostigitajn fruktojn, kiuj estas nerafinitaj, tutaj nutraĵoj. Ili ankaŭ enhavas vitaminojn, fibrojn kaj aliajn nutraĵojn.

Se vi serĉas aliajn eblojn:

• Kruda mielo aŭ pura acera siropo: Ĉi tiuj estas ankaŭ pli nutrigaj ol rafinita blanka sukero, sed tamen estas plej bone ne troigi ĝin.
• Stevio: Plantbazita dolĉigilo. Nulaj kalorioj. Ne levas la sangosukernivelojn ĉe homoj kun diabeto.
• Vanila aŭ migdala ekstrakto: Ĉi tiuj povas aldoni agrablan aromon kaj guston al manĝaĵoj.
• Cinamo aŭ kakaopulvoro: Ĉi tiuj ankaŭ estas bonegaj manieroj aldoni guston sen aldoni dolĉecon.