Kiam vi rigardas la fromaĝbretojn en la superbazaro, vi verŝajne vidis specon de fromaĝo, kiu aspektas kiel jogurto, kun malgrandaj buloj? Multaj homoj rigardas ĝin kaj pensas, "Kio estas ĉi tio?" Pri tio ni parolas hodiaŭ. Ĝi estas bongusta, nutriga, riĉa je proteinoj, kaj bonega manĝeto. Ĝi ankaŭ estas tre malalta en kalorioj kompare kun aliaj specoj de fromaĝo.
Grajnfromaĝo ne estas nova afero. Ĉi tiu speco de laktaĵo ekzistas jam de miloj da jaroj. Ĝi fariĝis tre populara en Usono dum la Unua Mondmilito, kiam la registaro rekomendis ĝin kiel bonan proteinfonton por ordinaraj homoj, rezervante viandon por soldatoj. Ĝi daŭre estis populara eĉ post tio, precipe inter tiuj, kiuj zorgis pri sia pezo. Kvankam ĝi ne estas tiel populara kiel jogurto nun, grajnfromaĝo estas bonega elekto por tiuj, kiuj serĉas sanan alternativon.
Kiel oni faras ĉi tiun freŝfromaĝon?
La procezo estas tre simpla. Produktantoj unue aldonas acidon al pasteŭrizita lakto, kiu estas purigita lakto. La lakto tiam koaguliĝas, apartigante sin en solidan parton (kazeo) kaj likvan parton (fromaĝo). Ĉi tiuj kazeoj estas poste tranĉitaj kaj la kazeoj estas forigitaj. Ĉi tiuj kazeoj estas poste kuiritaj, reduktante la likvan enhavon eĉ plu. Fine, iom da salo estas aldonita por gusto. Tiel estas farita la freŝfromaĝo, kiun vi manĝas.
Kiuj estas la nutraĵoj en grajnfromaĝo?
Kiam plej multaj homoj pensas pri freŝfromaĝo, ili pensas pri kalcio. Sed ĝi ne estas nur kalcio, ĝi ankaŭ enhavas multajn aliajn nutraĵojn, kiuj estas bonaj por niaj korpoj. Aparte, ĝi helpas malhelpi anemion, ĉar ĝi estas riĉa je vitamino B12.
Krome, freŝa fromaĝo ankaŭ enhavas jenajn ingrediencojn:
- Kalio
- Fosforo
- Selenio
- Vitamino A
Ni rigardu la nutran valoron de taso (ĉirkaŭ 226 gramoj) da malgrasa grajnfromaĝo.
| Nutra sekcio | Grandeco |
|---|---|
| Kalorioj | Ĉirkaŭ 185 |
| Proteino | 25 gramoj |
| Totala graso | 2.7 gramoj (1.4 gramoj da saturita graso) |
| Karbonhidratoj | 11 gramoj |
| Sukero | 9 gramoj |
| Fibro | 0 gramoj |
La speciala proteino en grajnfromaĝo
Grajnfromaĝo enhavas specon de proteino nomatan kazeino. Ĝi estas konsiderata "kompleta proteino". Tio signifas, ke ĝi enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn, kiujn niaj korpoj bezonas. Kompare kun la konata greka jogurto, taso da plengrasa grajnfromaĝo havas ĉirkaŭ 25% pli da proteino ol egala kvanto da greka jogurto. La grasenhavo ankaŭ estas proksimume la sama.
Ĉu freŝa fromaĝo vere estas bona por la korpo?
Jes, freŝa fromaĝo havas multajn sanajn avantaĝojn.
1. Fortigas ostojn
Grajnfromaĝo estas kalcioriĉa nutraĵo. Kiel vi scias, kalcio estas esenca por konservi niajn ostojn sanaj. Homoj, kiuj ricevas sufiĉe da kalcio, havas pli malaltan riskon disvolvi osteoporozon. Ĝi ankaŭ enhavas mineralon nomatan fosforo, kiu helpas en ostokresko kaj forto.
2. Helpas kontroli sangosukernivelojn
Kompare kun aliaj laktaĵoj, freŝfromaĝo havas tre malaltan efikon sur la sangoglukozonivelojn. Tial, ĝi estas bonega alternativo al aliaj fromaĝoj por homoj kun tipo 2 diabeto .
3. Helpas kun muskola kresko kaj riparo
Ĉi tiu estas bonega manĝaĵo por tiuj, kiuj ekzercas. Esploroj trovis, ke tiuj, kiuj manĝas proteinriĉan manĝaĵon kiel freŝfromaĝon antaŭ enlitiĝo, plibonigis la muskolan kvaliton kaj metabolon. La kazeina proteino en ĉi tiu manĝaĵo estas malrapide sorbita de la korpo. Tial, ĝi multe helpas en muskola kresko.
4. Subtenas la sanon de la tiroido
Seleno en freŝfromaĝoĜi estas bona fonto de seleno, mineralo esenca por la funkciado de nia tiroido. Tial ĝi povas esti utila por homoj kun tiroidaj problemoj, ekzemple, tiroidito de Haŝimoto aŭ malsano de Basedow.
5. Donas senton de pleneco kaj helpas malpeziĝi
Jen la plej grava afero por multaj homoj. La alta proteina enhavo en freŝa fromaĝo malrapidigas nian digestan procezon. Tial , eĉ se vi manĝas iomete, vi sentos vin plena (sateco) dum longa tempo.
Imagu, ke vi iom malsatiĝas ĉirkaŭ la kvara posttagmeze kaj anstataŭ manĝi biskviton aŭ ion alian, vi manĝas iom da freŝfromaĝo kun du aŭ tri fruktopecoj, kaj vi ne sentos malsaton ĝis la vespermanĝo. Tiel vi manĝos malpli da nenecesa manĝaĵo, kio ankaŭ helpos vin malpeziĝi.
Ĉu ekzistas iuj riskoj kun freŝa fromaĝo?
Kvankam freŝa fromaĝo havas multajn avantaĝojn, estas ankaŭ kelkaj aferoj, pri kiuj atenti.
Iuj specoj de freŝfromaĝo estas riĉaj je saturitaj grasoj kaj kalorioj. Do kiam vi aĉetas freŝfromaĝon, legu la etikedon atente. Se vi volas aldoni guston, provu aldoni iom da freŝaj fruktoj kaj legomoj al via memfarita fromaĝo anstataŭ aĉetitaj, sukeraj aŭ salaj miksaĵoj.
Plej grave, grajnfromaĝo povas esti riĉa je natrio, aŭ salo.
Se vi havas altan sangopremon aŭ kormalsanon, vi devas esti tre singarda pri via salkonsumo. La rekomendinda ĉiutaga konsumado de salo estas ĉirkaŭ 1 500-2 000 miligramoj. Se vi manĝas freŝfromaĝon, vi devos redukti la kvanton da salo, kiun vi konsumas en aliaj manĝaĵoj dum la tago.
Grave: Se vi havas malsanon kiel altan sangopremon, kormalsanon aŭ renmalsanon, nepre parolu kun via kuracisto antaŭ ol aldoni alt-salan manĝaĵon kiel freŝan fromaĝon al via dieto.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Grajnfromaĝo estas laktaĵo riĉa je proteino, riĉa je kalcio, kaj relative malriĉa je graso.
- Estas bonege aldoni ĝin al via dieto por iu, kiu provas malpeziĝi, ĉar ĝi igas vin senti vin sata.
- Ĝi ankaŭ helpas kun osta sano, diabetkontrolo kaj tiroida funkcio.
- Sed memoru, ke freŝfromaĝo povas havi altan kvanton da salo (natrio). Homoj kun malsanoj kiel alta sangopremo devus esti aparte singardaj pri tio. Estas tre grave legi la etikedon antaŭ aĉeto.
- Kiel ĉe iu ajn manĝaĵo, se vi ne certas ĉu freŝa fromaĝo taŭgas por vi, konsultu vian kuraciston.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton