Nuntempe, multaj el ni forgesis niajn malnovajn, sanigajn manĝaĵojn kaj kutimis al rizo kaj panfaruno, ĉu ne? Sed ĉu vi sciis, ke grenoj kiel sorgo, milio kaj miliono ne estas nur manĝaĵoj, ili estas fakte supernutraĵoj plenaj de nutra valoro. Ĉi tiuj aferoj estas unu el la sekretoj pri kiel niaj geavoj estis sanaj kaj fortaj en la pasinteco. Do hodiaŭ, ni parolu pri la grandaj sanaj avantaĝoj de ĉi tiuj malgrandaj grenoj.
Kio estas ĉi tiu milio?
Simple dirite, milio estas unu el la plej malnovaj kultivataj grenoj en la mondo. Kiel tritiko, hordeo kaj rizo, ĝi estas membro de la herbofamilio. Ĝi estis baza nutraĵo por homoj en landoj kiel Afriko kaj Sudorienta Azio dum miloj da jaroj.
Ĉi tiuj grenoj estas tre specialaj. Ĉar ili povas esti facile kultivataj en ajna klimato. Kaj ili povas esti konservitaj dum jaroj sen esti difektitaj de damaĝbestoj. La variaĵoj, kiujn ni bone konas en nia lando, kiel fingromilio , frua milio kaj vulpovosta milio , apartenas al ĉi tiu familio. Kvankam ĉi tiuj venas en malsamaj koloroj kaj grandecoj, la kvalito de ĉiu el ili estas tre alta.
| Tipo de milio | Kiel ĝi kutime videblas |
|---|---|
| Fingromilio / Ragi | Ĝi estas tre fama en nia lando. Ĝi estas brunkolora kaj havas malgrandajn semojn. Kurkuma faruno estas uzata por fari paston, roti-on kaj avenkaĉon. |
| Alopekura milio | Malgrandaj, flavaj semoj. Povas esti kuiritaj kaj manĝataj kiel rizo. Ankaŭ bonegaj por fari avenkaĉon. |
| Milio (Proso-milio) | Ĝi haveblas en koloroj kiel blanka, flava kaj bruna. Ĉi tio ankaŭ povas esti manĝata anstataŭ rizo. |
| Bajra (Perlomilio) | Greno kun iomete pli grandaj semoj. Ĝi troveblas en blanka, flava kaj griza koloroj. |
Kiuj estas la veraj sanprofitoj de ĉi tiuj grenoj?
Ĉi tiuj grenoj estas kiel trezorejo de nutraĵoj. Ni vidu kiel ili helpas niajn korpojn.
1. Kontrolas sangosukernivelojn
Milio estas nutraĵo kun malalta glicemia indekso (GI) . Simple dirite, ĝia manĝado ne kaŭzas subitan altiĝon de viaj sangosukerniveloj. Ĝi estas sorbita malrapide de la korpo. Tio igas ĝin tre utila nutraĵo por homoj kun tipo 2 diabeto . Ĝia manĝado ankaŭ helpas redukti la riskon disvolvi diabeton.
2. Tenas la digestan sistemon sana
Ĉi tiuj grenoj estas riĉaj je kaj solvebla kaj nesolvebla fibro. Nesolvebla fibro estas prebiotiko . Tio signifas, ke ĝi estas bona fonto de nutrado por la bonaj bakterioj en niaj intestoj. Krome, ĉi tiu fibro malhelpas mallakson kaj plibonigas digestadon. Ĝi ankaŭ helpas redukti la riskon de kojlokancero.
3. Protektas la koron
La solvebla fibro en milioj helpas redukti la nivelon de malbona kolesterolo en nia korpo. Kiel vi scias? Ĉi tiu fibro sorbas grasajn erojn en niaj intestoj kaj forigas ilin el la korpo. Tio reduktas la riskon de malsanoj kiel aterosklerozo, kiu estas la amasiĝo de graso en la sangaj vaskuloj. Ne nur tio, ili ankaŭ enhavas bonan kvanton da magnezio, kiu estas esenca por kora funkcio.
Imagu, kiom valore estus se vi povus kontroli kaj vian koron kaj diabeton trinkante tason da Kurakkan-avenkaĉo aŭ manĝante bovlon da rizavenkaĉo?
4. Helpas kontroli maljuniĝon
Ĉi tiuj grenoj enhavas multajn antioksidantojn. Ĉi tiuj antioksidantoj kontraŭbatalas liberajn radikalulojn, kiuj difektas la ĉelojn en nia korpo. Ĝi estas kiel ŝildo, kiu protektas niajn ĉelojn. Tio helpas kontroli sulkojn, signojn de maljuniĝo, kaj ankaŭ helpas protekti kontraŭ malsanoj kiel alta sangopremo kaj diabeto.
5. Konstruas sanajn ĉelojn
Aparte, kurakan estas nutraĵo riĉa je vitamino B. Vitamino B estas esenca por ĉio, de cerba funkcio ĝis sana ĉeldividiĝo. Ili ankaŭ estas riĉaj je folato , aŭ vitamino B9, kiu estas necesa por produkti eritrocitojn. Tial, ili ankaŭ helpas preventi malsanojn kiel anemio.
Kia estas la nutra valoro de milio?
Milio estas greno riĉa je proteino, kalcio kaj esencaj aminoacidoj. Kompare kun aliaj grenoj, ĝia nutra valoro estas tre alta.
Ĉefaj nutraĵoj enhavitaj en ĉi tiu manĝaĵo:
- Vitaminoj A kaj B
- Fosforo
- Kalio
- Antioksidantoj
- Niacino
- Fero
Ni rigardu la nutran valoron de taso (1/4) da seka milio.
| Nutra sekcio | Grandeco |
|---|---|
| Kalorioj | 189 |
| Proteino | 5.5 gramoj |
| Graso | 2 gramoj |
| Karbonhidratoj | 36.5 gramoj |
| Fibro | 4.25 gramoj |
Grave: Malgraŭ ĝiaj multaj avantaĝoj, milio, kiel aliaj grenoj, estas kaloririĉa nutraĵo. Tial gravas manĝi ĝin modere . Ĉirkaŭ unu taso da kuirita milio sufiĉas por unu manĝo.
Bone, nun kiel vi kuiras ĉi tiujn?
Ĉi tiujn grajnojn oni povas aĉeti en la formo de faruno aŭ tutaj grajnoj ĉe iu ajn superbazaro aŭ sanmanĝaĵvendejo nuntempe.
Kuiri milion estas tre facile. Aldonu 1 tason da milio al 2 tasoj da akvo kaj boligu malrapide ĝis la akvo estas absorbita. Ĝi estas same kiel kuiri rizon.
Malgranda konsilo: Trempado de ĉi tiuj grenoj en akvo dum kelkaj horoj antaŭ kuirado reduktas la kvanton de fita acido, kiun ili enhavas. Ĉi tiu kombinaĵo malhelpas la sorbadon de nutraĵoj kiel fero kaj zinko fare de la korpo. Tial, trempado povas plu plibonigi ilian nutrovaloron.
Jen kelkaj manieroj aldoni milion al via dieto:
- Faru rotis, pittu, talapa kaj indiappu el kurakkan faruno .
- ThanahalKuiru ĝin kiel rizon kaj manĝu ĝin kun kokosa sambolo.
- Faru iom da avenkaĉo matene kaj trinku ĝin.
- Aldonu iom da milio al via legomkareo aŭ buljono por densigi ĝin.
- Aldonu iom da rostita milio al la salato por kraketo.
- Faru bongustajn kukojn kaj vaflojn el kurakana faruno.
- Milia avenkaĉo estas bonega unua solida manĝaĵo por junaj infanoj.
Vi povas paroli kun via kuracisto pri tio kaj aldoni ĉi tiujn al via dieto laŭ via sanstato.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Grenoj kiel sorgo, milio kaj milo estas supernutraĵoj, kiuj estas tre nutrigaj kaj provizas multajn avantaĝojn al nia sano.
- Ĉi tiuj estas tre helpemaj por kontroli diabeton, koran sanon, digestigan sanon kaj plifortigi la imunsistemon de la korpo.
- Ĉi tiujn oni povas facile aldoni al nia ĉiutaga dieto. Bonega komenco estas anstataŭigi rizon aŭ manĝi ĝin kiel matenmanĝon.
- Ni ĉiuj strebu vivi sanan vivon, komprenante la valoron de niaj tradiciaj kaj sanigaj manĝaĵoj sen forgesi ilin.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton