Nia ĉefa manĝaĵo estas rizo! Kiuj estas la veraj sanprofitoj de manĝado de rizo? (Sanprofitoj de Rizo)

Demandi iun en nia lando, "Kiel vi fartas?" estas kiel demandi, "Ĉu vi manĝis rizon?" Rizo estas tiel integrita al niaj vivoj kaj nia kulturo. Ĉirkaŭ duono de la monda loĝantaro ricevas 50% de sia ĉiutaga energio de rizo. Do, ĉu ne estas tre grave scii precize kian rizon ni manĝas ĉiutage, kaj kiaj estas ĝiaj avantaĝoj kaj malavantaĝoj? Ni parolu pri tio hodiaŭ.

Blanka rizo? Brana rizo? Kio estas la diferenco?

Multaj homoj pensas, ke blanka rizo kaj bruna rizo (ruĝa rizo) estas du malsamaj tipoj. Sed reale, ili ambaŭ devenas de la sama rizgreno. La diferenco kuŝas en la maniero kiel la rizgreno estas prilaborita (muelita).

Simple dirite, la ekstera tavolo de rizgreno estas malhelbruna tavolo riĉa je nutraĵoj. Ni nomas ĉi tion la "brantavolo". Ĉi tiu brantavolo ne estas forigita de branrizo aŭ ruĝa rizo.

Tamen, kiam oni faras blankan rizon, tiu valora brana parto estas tute muelita kaj poste polurita por forigi ĝin. Tial blanka rizo brilas blanke.

Tamen, ĉar ĝi enhavas branon, brana rizo bezonas iom pli da tempo por kuiri ol blanka rizo. Do, por akiri la plej bonan nutradon, estas plej bone aldoni branan rizon al via dieto.

Ĉefaj sanprofitoj de manĝado de brana rizo

Ni rigardu kelkajn el la sanaj avantaĝoj de aldono de bruna rizo al via dieto.

Helpas kontroli diabeton

Bruna rizo povas helpi homojn kun diabeto kontroli siajn sangosukernivelojn. Ni komprenu tion per valoro nomata la Glicemia Indekso . Simple dirite, ĝi mezuras kiom rapide viaj sangosukerniveloj altiĝas post manĝado de certa manĝaĵo.

• Blanka rizo havas altan glicemian indekson de 64.
• Ĉi tiu valoro por brana rizo estas ĉirkaŭ 55, kio estas relative malalta valoro.

Tio signifas, ke kiam vi manĝas blankan rizon, viaj sangosukerniveloj rapide altiĝas. Sed kiam vi manĝas brunan rizon, viaj sangosukerniveloj malrapide altiĝas. Tio estas tre grava por diabetuloj. Pluraj studoj trovis, ke manĝi tro multe da blanka rizo pliigas la riskon disvolvi diabeton.

Bona por kora sano

Tutaj grenoj, kiel bruna rizo, estas pli riĉaj je fibro ol prilaboritaj manĝaĵoj. Ĉi tiu fibro helpas malaltigi la nivelon de malbona kolesterolo en via sango, kio povas redukti vian riskon de kormalsano kaj apopleksio.

Ankaŭ, ĉar manĝi fibroriĉajn manĝaĵojn igas vin senti vin sata, estas pli facile konservi sanan pezon. Krome, la vitaminoj kaj mineraloj en brana rizo helpas porti oksigenon al la sango kaj aliajn gravajn procezojn en la korpo.

Povas redukti kancerriskon

Bruna rizo enhavas tri tipojn de fenoloj . Ĉi tiuj estas potencaj antioksidantoj troveblaj nature en plantoj. Antioksidantoj protektas niajn ĉelojn kontraŭ liberaj radikaluloj, kiuj difektas ĉelojn. Protektante ĉelojn tiamaniere, ni povas redukti la riskon de kancero. Ĉi tiuj valoraj fenoloj plejparte troviĝas en la brana parto de la rizgreno. Do kiam la brano estas forigita dum farado de blanka rizo, la plej multaj el ĉi tiuj antioksidantoj ankaŭ estas forigitaj.

Sano de la digesta sistemo

La nesolvebla fibro en bruna rizo malhelpas mallakson kaj reguligas fekadon. Ĝi ankaŭ helpas malhelpi malsanojn kiel hemoroidoj .

Alia grava afero estas, ke rizo estas senglutena manĝaĵo. Homoj kun celiakio ne povas digesti certajn grenojn. Por ili, rizo estas bona manĝaĵo, kiun ili povas manĝi senprobleme kaj ricevi la necesan nutraĵon.

Ni rigardu la nutraĵojn enhavitajn en rizo.

Bruna rizo enhavas plurajn vitaminojn kaj mineralojn, kiuj estas tre gravaj por niaj korpoj. Ni ankaŭ vidu kiel la nutraj valoroj komparas kun blanka rizo.

Du aferoj por memori kiam oni parolas pri rizo

Kvankam rizo estas tre bona manĝaĵo, estas du aferoj, al kiuj ni devas atenti kiam ni pensas pri nutraĵsekureco.

1. Ĉu vere danĝere estas manĝi restaĵon de rizo?

Eble vi aŭdis ĉi tiun rakonton. Ne estas bone manĝi restaĵon de rizo, ĝi povas esti venena. Estas iom da vero en tio. Ekzistas speco de bakterio nomata Bacillus cereus . Se amelozaj manĝaĵoj kiel kuirita rizo ne estas konvene malvarmigitaj kaj fridigitaj, ĉi tiu bakterio povas kreski en ĝi. Se ĉi tiu bakterio estas englutita, ĝi povas kaŭzi naŭzon kaj vomadon.

Ĉi tion estas tre facile eviti:

• Se vi havas restantan kuiritan rizon, ne lasu ĝin je ĉambra temperaturo dum horoj.
• Fermu ĝin bone kaj metu ĝin en la fridujon kiel eble plej baldaŭ.
• Bone revarmigu dum revarmigado.
• Konservu bonan purecon en la kuirejo.

2. Ĉu rizo enhavas arsenikon?

Arseniko estas tre toksa kemiaĵo, kiu nature troviĝas en la tero. La uzo de sterkoj kaj pesticidoj pliigis la nivelojn de arseniko en grundo kaj grundakvo. Rizo havas pli altan kapablon absorbi arsenikon ol aliaj grenoj. Tio estas ĉar rizo estas kultivata uzante multan akvon.

Ankaŭ ekzistas solvo por tio:

• Antaŭ ol kuiri rizon, lavu ĝin plurfoje sub fluanta akvo.
• Dum kuirado, kuiru kun pli da akvo ol kutime . Kiel boligado de pasto.
• Post kiam la rizo estas kuirita , filtru la restantan akvon.

Ĉi tiuj metodoj povas signife redukti la kvanton de arseniko en rizo.

Bongustaj manieroj plej bone utiligi rizon

Se vi maltrankviliĝas pri la longa kuirtempo de brana rizo, kuiru grandan kvanton samtempe, dividu ĝin en porciojn, kaj konservu ĝin en la frostujo. Poste, kiam vi estos preta manĝi, vi nur devas varmigi ĝin.

Rizo ne estas io, kion oni manĝu nur kiel rizon. Oni povas nutri ĝin kombinante ĝin kun diversaj legomoj, herboj, viando kaj fiŝo. Jen kelkaj ideoj:

• Faru bongustan rizsalaton aldonante aferojn kiel lentojn, kikerojn, pizojn kaj viajn plej ŝatatajn legomojn.
• Faru rizon kiel frititan rizon kun legomoj kiel karotoj, fazeoloj, poreoj kaj brasiko.
• Plenigu la dolĉajn paprikojn per miksaĵo de rizo kaj legomoj kaj kuiru.
• Miksu rizon kun nigraj fazeoloj, maizo kaj sambalo por krei novan guston.
• Aldonu ion kiel brokolon aŭ spinacon al via plej ŝatata kokida kareo aŭ fiŝa kareo kaj manĝu ĝin kun rizo.

Se vi maltrankviliĝas pri via dieto, precipe pro malsano (kiel diabeto aŭ alta sangopremo), estas tre grave peti konsilon de via kuracisto pri la dieto , kiu plej taŭgas por vi.