Sciu ĉi tion antaŭ ol manĝi spadfiŝon!

Ĉu vi pensas pri aldono de pli da fiŝo al via dieto por vivi pli sanan vivon? Tiam vi verŝajne vidis la nomon "Gladfiŝo" en superbazaroj. Kelkaj homoj ankaŭ nomas ĝin gladfiŝo. Ĉi tiu estas tre populara kaj nutriga fiŝo tra la tuta mondo. Do, se vi ankaŭ pensas pri manĝado de gladfiŝo, hodiaŭ ni parolos pri kelkaj aferoj, kiujn vi bezonas scii pri ĝi.

Kiu vere estas ĉi tiu spadfiŝo?

Simple dirite, la spadfiŝo estas unu el la plej grandaj fiŝoj en la maro. Nur pensu, iuj spadfiŝoj povas pezi ĝis 1,400 funtojn kaj kreski ĝis ĉirkaŭ 15 futojn longaj. La nomo devenas de la plata, glavosimila parto de la kapo de la fiŝo, kiu elstaras antaŭen. Jen kion ĝi uzas por ĉasi. Ĝi uzas ĉi tiun "glavon" por trafi sian predon, kiel ekzemple fiŝojn aŭ kalmarojn, senkonsciigante ilin antaŭ ol manĝi ilin.

Ili estas tre rapidaj ĉasistoj en la maro. Ili povas naĝi je rapidecoj ĝis 50 mejloj hore. Iliaj korpoj ankaŭ estas adaptitaj por ĉasi eĉ en malvarmaj, profundaj akvoj. Ĉi tiu speco de fiŝo plej ofte troviĝas en la Atlantika, Pacifika kaj Hinda Oceanoj.

Kiujn avantaĝojn havas fiŝomanĝado por niaj korpoj?

Tinuso ne estas nur bongusta fiŝo, ĝi ankaŭ estas tre nutriga manĝaĵo. Ni rigardu ĝiajn sanigajn avantaĝojn.

Ĉi tiu fiŝospeco estas tre bona fonto de proteino . Ĝi ankaŭ estas tre malriĉa je natrio (salo). Krome, ĝi enhavas multajn esencajn vitaminojn kaj mineralojn por nia korpo.

• Niacino: Ĉi tiu estas vitamino B. Ĝi multe helpas konservi sanajn nian nervan sistemon, digestan sistemon kaj haŭton.
• Vitamino B12: Ĉi tiu vitamino estas esenca por la produktado de ruĝaj globuloj, nerva funkcio kaj la metabolo de korpaj ĉeloj.
• Fosforo: Ĉi tiu mineralo estas tre grava por la forto de niaj ostoj kaj dentoj.
• Selenio: Esploroj trovis, ke ĉi tio helpas kun normala kresko en la korpo kaj ankaŭ povas helpi malhelpi iujn specojn de kancero.
• Omega-3: Vi verŝajne aŭdis pri ĉi tiu. Ĝi estas tre utila grasacido. Omega-3 povas redukti la riskon de morto, precipe pro kormalsano.

Reduktas la riskon de kormalsano

Studoj montras, ke manĝi grasajn fiŝojn, kiel ekzemple salmon, almenaŭ dufoje semajne (ĉirkaŭ 100 gramoj por porcio) povas redukti vian riskon de kormalsano, apopleksio, subita kormorto kaj obstrukca korinsuficienco.

Precipe se vi estas iu, kiu manĝas prilaboritajn viandojn kiel lardon kaj kolbason, la sanaj avantaĝoj estas eĉ pli grandaj se vi anstataŭigas ilin per sana fonto de proteino kiel fiŝo.

Sed, nepre konsciu pri ĉi tiu risko.

Ĉio estas bona kaj povas esti iom da risko. Kiam ni parolas pri fiŝoj, la ĉefa afero, pri kiu ni devas atenti, estas la enhavo de hidrargo .

Ŝarkoj estas grandaj fiŝoj, kiuj estas ĉe la supro de la nutroĉeno en la oceano. Ĉi tiuj grandaj fiŝoj manĝas pli malgrandajn fiŝojn. La hidrargo en la korpoj de tiuj pli malgrandaj fiŝoj akumuliĝas en la korpoj de ĉi tiuj pli grandaj fiŝoj. Tial ŝarkoj havas relative altajn nivelojn de hidrargo kompare kun aliaj pli malgrandaj fiŝoj.

Kvankam la riskoj de hidrargo ĝenerale konsideratas malaltaj kompare kun la avantaĝoj de fiŝomanĝado, regula manĝado de fiŝoj, kiuj enhavas altajn nivelojn de hidrargo, povas konduki al hidrarga veneniĝo . Sed estas bonaj novaĵoj. Zorge kuiri fiŝon povas redukti la kvanton de hidrargo en ĝi je ĉirkaŭ 30%.

Eĉ por sana plenkreskulo, ne estas bona ideo ofte manĝi grandajn kvantojn da fiŝo. Manĝi ĝin modere, foje, estas la plej sekura elekto.

Kio estas la nutra valoro de tinuso?

Ni vidu, kiajn nutrajn faktojn enhavas peco da tinuso pezanta ĉirkaŭ 85 gramojn (3 uncojn).

Kiel prepari fiŝon ĝuste kaj bonguste?

La gusto de angilo estas kutime priskribita kiel havanta dikan, viandecan guston kun iomete dolĉa gusto. Multaj homoj malŝatas manĝi fiŝon pro ĝia "fiŝa odoro". Tamen, ĉar angilo ne havas tiun fortan fiŝan odoron, eĉ tiuj, kiuj ne ŝatas fiŝon, povas ĝui ĝin. Ĝia viando estas dika, kiel bifsteko, kaj ne facile diseriĝas kiel aliaj fiŝoj.

Por la plej bona gusto, la fiŝo, kiun vi aĉetas, devus esti freŝa. Freŝa peco da fiŝo devus esti iomete firma al la tuŝo kaj resalti kiam premita per via fingro. Se vi aĉetas frostigitan fiŝon, kontrolu ĉu estas glacikuboj sur ĝi. Glacikuboj signifas, ke la fiŝo estis frostigita dum longa tempo, aŭ estis degelita kaj refrostigita. Se tio okazas, la gusto malpliiĝos.

Kiel kuiri?

Estas plej bone kuiri kaj manĝi freŝan fiŝon kiel eble plej baldaŭ post aĉeto, ĉar ĝi rapide putriĝas. Konservu freŝan fiŝon en la plej malvarma parto de la fridujo, sub aliaj manĝaĵoj. Frostajn fiŝojn oni degelu antaŭ kuirado. La plej bona maniero degeli ilin estas lasi ilin en la fridujo dum la nokto. Se vi rapidas, vi povas degeli ilin en bovlo da malvarma akvo aŭ en la mikroonda forno je la "degela" agordo.

Estas multaj manieroj kuiri tinuson. La plej popularaj metodoj estas rostado, fritado en pato kaj rostado. Ĉar ĉi tiu fiŝo havas mildan guston, estas facile gustigi ĝin per iu ajn spico aŭ saŭco, kiun vi ŝatas.