Porkaĵo estas manĝaĵo, kiun multaj el ni ĝuas manĝi, precipe dum festaj okazoj. Tamen, ni ofte aŭdas rakontojn kiel "manĝi porkaĵon ne estas bona por la korpo", "ĝi pliigas kolesterolon". Do ĉu porkaĵo vere estas bona por la korpo? Aŭ ĉu ĝi estas malbona? Vi eble konfuziĝas pro la malsamaj opinioj pri tio. Nu, hodiaŭ ni parolos pri tio klare kaj simple.
Ĉu porkaĵo estas speco de "ruĝa viando"?
Kvankam porkaĵo ofte estas nomata "la alia blanka viando", science parolante , porkaĵo estas speco de ruĝa viando, same kiel bovaĵo kaj kapra viando. Ni devas kompreni tion unue.
Kvankam multaj homoj tra la mondo manĝas porkaĵon, iuj religioj, kiel ekzemple Islamo kaj Judismo, malpermesas la konsumon de porkaĵo. Ĉar ĝi estas speco de ruĝa viando, ekzistas ĝenerala percepto, ke porkaĵo estas nesana. Tamen, se ni elektas ĝin ĝuste, kuiras ĝin ĝuste kaj manĝas ĝin modere, porkaĵo povas esti tre sana manĝaĵo. Pripensu, bone elektita peco da porkaĵo (porklumbaĵo) povas esti tiel malgrasa kiel kokida brusto.
Ni rigardu la nutraĵojn enhavitajn en porkaĵo.
Porkaĵo ne estas nur bongusta plado, ĝi ankaŭ estas bonega fonto de nutraĵoj. Ni vidu, kion enhavas 100 gramoj da kuirita porkaĵo.
| Nutraĵo | Kvanto (Kvanto en 100g) |
|---|---|
| Kalorioj | 297 |
| Proteino | 25.7 gramoj |
| Graso | 20.8 gramoj |
| Karbonhidratoj | 0 gramoj |
| Fibro | 0 gramoj |
Krome, porkaĵo estas bona fonto de multaj aliaj vitaminoj kaj mineraloj, kiuj estas esencaj por nia korpo.
- Proteino: Riĉa je altkvalita proteino.
- Vitaminoj B: Tiamino (Vitamino B1) , Niacino (Vitamino B3) , Vitamino B6 kaj Vitamino B12 estas aparte abundaj. Fakte, porkaĵo enhavas pli da tiamino ol aliaj ruĝaj viandoj kiel bovaĵo kaj kapro. Ĉi tiuj vitaminoj B estas esencaj por la produktado de niaj sangaj ĉeloj kaj cerba funkcio.
- Fero: Porkaĵo estas bonega fonto de fero, precipe la hema fero, kiu estas facile sorbata de niaj korpoj.
- Zinko: Zinko estas tre grava por fortigi la imunsistemon.
- Seleno: Seleno estas esenca por la ĝusta funkciado de nia tiroido. Bone kuirita peco da porkaĵo povas provizi preskaŭ ĉiujn niajn ĉiutagajn selenajn bezonojn.
Kiuj estas la sanprofitoj de manĝado de porkaĵo?
Pro la nutraj ecoj, kiujn ni diskutis antaŭe, ni povas akiri plurajn sanajn avantaĝojn aldonante konvene preparitan, malgrasan porkaĵon al nia dieto kun modereco.
Muskola bontenado kaj kresko
La altkvalita proteino en porkaĵo estas unu el la plej bonaj ingrediencoj por konstrui novajn muskolojn en niaj korpoj. Dum ni maljuniĝas, nia muskola maso nature malpliiĝas. Kiam ĉi tiu kondiĉo fariĝas severa, ĝi eĉ povas konduki al kondiĉo nomata sarkopenio . Ĉi tio estas troa muskola malŝparo.
Aldone al sana vivstilo (inkluzive de ekzercado), manĝi alt-proteinan fonton kiel porkaĵon povas helpi malhelpi aŭ malrapidigi la aperon de sarkopenio. Ĝi ankaŭ helpas konservi la sanan muskolon, kiun vi jam havas.
Plibonigita muskola funkcio
Porkaĵo enhavas aminoacidon nomatan beta-alanino . Ĉi tio helpas nian korpon produkti kombinaĵon nomatan karnozino . Karnozino estas tre grava por muskola funkcio.
Esplorado trovis, ke preni beta-alaninajn suplementojn dum 4-10 semajnoj pliigas la muskolajn karnozinajn nivelojn je 40-80%. Ĉi tiu pliigita karnozina nivelo supozeble rilatas al la fakto, ke homojĜi ankaŭ estis trovita asociita kun reduktita laceco kaj pliigita muskola funkcio.
Ni ankaŭ atentu la riskojn de manĝado de porkaĵo.
Kune kun la avantaĝoj, ekzistas ankaŭ kelkaj riskoj, pri kiuj ni devas konscii dum manĝado de porkaĵo. Se ni konscias pri ĉi tiuj, ni povas ĝui porkaĵon sekure.
Natrio (Salo) kaj Saturitaj Grasoj
Kvankam porkaĵo estas sana, iuj porkaĵoj povas esti riĉaj je natrio (salo) kaj saturitaj grasoj . Ambaŭ ĉi tiuj estas aferoj, kiujn ni devas kontroli en sana dieto. Ĉi tiuj estas aparte oftaj en sekigitaj/prilaboritaj porkaĵoj kiel lardo, kolbasoj kaj ŝinko.
Se vi devas kontroli vian salkonsumon pro kondiĉoj kiel alta sangopremo aŭ kormalsano, elektu malgrasan, neprilaboritan porkaĵon kiam ajn eblas. Kiam vi iras al la vendejo, estas saĝe elekti la malgrasajn, blankkolorajn pecojn.
Ankaŭ, la maniero kiel vi kuiras porkaĵon influas la grasan enhavon. Anstataŭ fritado, uzu metodojn kiel kradrostado, rostado aŭ bakado .
Malsanoj kaŭzitaj de parazitoj
Jen la afero, pri kiu ni plej devas zorgi. Manĝi krudan aŭ nesufiĉe kuiritan porkaĵon povas kaŭzi parazitajn infektojn.
1. Porka tenio (Taenia solium): Ĉi tiu estas parazito, kiu vivas en niaj intestoj. Kvankam plej ofte ĝi estas sendanĝera, en iuj kazoj la ovoj de ĉi tiuj vermoj povas kaŭzi malsanon nomatan cisticerkozo . Se ĉi tio influas la cerbon, ĝi povas kaŭzi gravajn kondiĉojn kiel epilepsio.
2. Triĥinozo: Ĉi tiu estas infekto kaŭzata de specio de askarido nomata Trichinella . Kvankam la simptomoj estas kutime mildaj (febro, muskolaj doloroj, diareo), ĝi povas kelkfoje esti mortiga, precipe ĉe maljunuloj.
La plej bona kaj sola maniero protekti vin kontraŭ tio estas plene kuiri porkaĵon. Kuiru la viandon ĝis ĝi estas tute kuirita kaj ne plu rozkolora interne. Se eble, estas plej sekure uzi viandan termometron por kontroli, ke la interna temperaturo estas sufiĉe alta por mortigi parazitojn kaj bakteriojn.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Porkaĵo estas speco de ruĝa viando riĉa je nutraĵoj kiel proteino, vitamino B, fero kaj zinko.
- Manĝi modere povas helpi konservi muskolan sanon kaj plibonigi rendimenton.
- Ĉiam elektu malgrasajn pecojn de porkaĵo anstataŭ prilaboritajn viandojn kiel lardo kaj kolbaso.
- Evitu fritadon kaj uzu pli sanajn kuirmetodojn kiel kradrostadon kaj rostadon.
- Plej grave: Ĉiam kuiru porkaĵon plene kaj plene por eviti parazitajn infektojn. Evitu manĝi krudan aŭ nesufiĉe kuiritan viandon.
- Se vi havas altan sangopremon, kormalsanon aŭ aliajn sanproblemojn, gravas konsulti vian kuraciston antaŭ ol aldoni porkaĵon al via dieto.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton