Ĉu ni timu la flavan koloron en manĝaĵoj? Ni parolu pri Flavo 5 (Tartrazino)!

Rigardu kelkajn el la manĝaĵoj, kiujn vi aĉetas en la vendejo... la bele kolorajn ĵeleojn, nealkoholaĵojn, la glazuron sur kukoj, kelkajn specojn de jogurto... Ĉu vi iam scivolis, kiel venas ĉi tiuj belaj koloroj al ili? Multaj el ĉi tiuj estas koloritaj per artefaritaj pigmentoj , aŭ kiel ni nomas ilin, 'manĝaĵkolorigiloj'. Do hodiaŭ ni parolos pri unu el ĉi tiuj tre popularaj artefaritaj pigmentoj, "Flava 5". Alia nomo por ĝi estas tartrazino. Ĉi tio estas akvosolvebla pigmento, kiu donas belan helflavan koloron, kiel la koloro de citrono.

Kiuj aferoj enhavas ĉi tiun Flavan 5-pigmenton?

Flava 5 estas tre populara pigmento inter fabrikantoj. Ĉar ili povas uzi ĝin kaj miksi ĝin kun aliaj pigmentoj por krei multajn kolorojn, kiujn ili deziras. Tial, estas granda ŝanco, ke ĝi troviĝas en la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas ĉiutage, sen ke ni sciu tion. Imagu, ĝi povus esti en ĉio, de la cerealoj, kiujn vi manĝas por matenmanĝo, ĝis la saŭco, kiun vi metas sur vian vespermanĝon.

Jen kelkaj manĝaĵoj kaj aliaj produktoj, kiuj eble enhavas Flavan 5.

Ne nur tio, ĉi tiu kolorilo ankaŭ estas uzata en la manĝaĵo donita al viaj dorlotbestoj, kiel katoj, hundoj kaj birdoj.

Kiel ekestis ĉi tiu debato pri sekureco?

Ĉi tio ne estas nova rakonto. Ekde la 1920-aj jaroj, ekzistas polemiko pri ĉu la tinkturfarbo tartrazino havas iujn ajn malutilajn efikojn sur la sanon de junaj infanoj. Kelkaj diris, ke ĝi kaŭzas hiperaktivecon ĉe infanoj. Tio estas, infano kiu estas maltrankvila kaj havas mallongan atentodaŭron.

Sed scienca atento al tio komencis fokusiĝi ĉirkaŭ 1973. Kelkaj studoj sugestis, ke manĝaldonaĵoj kiel tartrazino povus kaŭzi lernadoproblemojn ĉe infanoj.

Tamen, postaj studoj ne sukcesis definitive pruvi ĉi tiujn asertojn. Granda studo estis farita en 2004, sed neniu definitiva pruvo estis trovita por sugesti rektan ligon inter ĉi tiu pigmento kaj hiperaktiveco ĉe infanoj.

Eĉ poste, en 2017, gravaj organizaĵoj kiel la Monda Organizaĵo pri Sano (MOS) kuniĝis por fari testojn por konfirmi ĝian sekurecon kaj konkludis, ke foja konsumado de ĉi tiu pigmento ne prezentas signifan sanriskon por plenkreskuloj aŭ infanoj .

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Kiuj estas la eblaj sanriskoj de Flava 5?

Bone, ĉu ĉi tio estas en ordo? Ne vere. En iuj kazoj, povas esti negravaj kromefikoj. Ni vidu, kiaj ili estas.

Efikoj sur la spira sistemo

Oni trovis, ke iuj produktoj enhavantaj tartrazinon enhavas spireblajn partiklojn, kiuj estas sufiĉe malgrandaj por eniri nian spirvojon. Tio signifas, ke ni povas enspiri la pigmenton en pulvora formo. Ankoraŭ ne estas konate, ĉu ĝi estas toksa kiam enspirita. Tial, pro la manko de solida pruvo, publikaj saninstancoj konsideras ĝin "ebla" risko.

Efikoj sur la haŭto

Iuj homoj povas sperti haŭtan sentemon kaj iritiĝon pro tartrazino, sed ne ekzistas multaj datumoj por subteni tion. Unu studo trovis, ke ĉirkaŭ 1 el 12 infanoj en aĝo de 1-6 jaroj havis mildan ekflamon de ekzemo pro la pigmento.

Ankaŭ, studoj montris, ke la risko de evoluigo de kondiĉoj kiel akuta urtikario , kiu estas subita haŭta erupcio aŭ urtikario, estas tre malalta .

Oni taksas, ke malpli ol 0.1% de la loĝantaro havas sentemon aŭ maltoleremon al la pigmento Flava 5. Tio estas, malpli ol unu el 1,000 homoj.

Se iu kun ĉi tiu sentemeco englutas ion enhavantan Flavan 5, ili povas sperti simptomojn kiel haŭtajn erupciojn, jukadon , tusadon kaj vomadon.

Kiuj estas la reguloj pri ĉi tiu pigmento?

En Usono, Kanado, kaj multaj eŭropaj landoj, estas laŭleĝe vendi produktojn enhavantajn Flavan 5-koloron. Tamen, tiuj produktoj devas porti avertan etikedon . La etikedo devas deklari, "Ĉi tiu produkto povas kaŭzi alergiajn reagojn kiel ekzemple bronkan astmon."

La plej grava afero, kiun ni devas memori ĉi tie, estas, ke homoj, kiuj estas sentemaj al aspirino, pli verŝajne estas sentemaj al tartrazino .

Kiel ni povas limigi la sorbadon de ĉi tiuj?

Multaj aferoj en via kuirejo povas enhavi ĉi tiun tinkturfarbon. En normalaj kvantoj, estas malverŝajne, ke ĝi kaŭzos signifan damaĝon al vi aŭ via familio. Sed se vi volas eviti ĝin, vi devus atente legi la etikedojn sur la manĝaĵoj, trinkaĵoj, medikamentoj kaj kosmetikaĵoj, kiujn vi aĉetas en la vendejo.

Iafoje la etikedo tute ne diras "Flava 5". Anstataŭe, ĝi povas diri unu el la nomoj sube.

Se vi havas zorgojn pri kiel Flava 5 povus influi vian sanon, precipe se vi antaŭe havis manĝaĵalergiojn, estas plej bone paroli kun via kuracisto pri tio . Li aŭ ŝi povos konsili vin.