¿Te han diagnosticado enfermedad renal crónica (ERC)? Entonces es momento de prestar más atención a lo que comes y bebes. En esta afección, los riñones no pueden eliminar correctamente los desechos y el exceso de líquidos del cuerpo. Pero no te preocupes, si adoptamos una dieta beneficiosa para los riñones, podemos mantenernos sanos durante mucho tiempo. Hablemos de esto en detalle.
¿Qué es una comida apta para personas con problemas renales?
En pocas palabras, nuestros riñones son como un filtro en nuestro cuerpo. Una de sus funciones principales es eliminar los desechos y el exceso de líquidos a través de la orina. Además, los riñones desempeñan otras funciones importantes.
- Mantiene el equilibrio de minerales como la sal (sodio) y el potasio en nuestro organismo.
- Equilibra la cantidad de líquido en el cuerpo.
- Produce hormonas que afectan al funcionamiento de otros órganos.
Una dieta beneficiosa para los riñones consiste en consumir alimentos que los protejan de daños mayores. Esto implica limitar ciertos alimentos y líquidos para evitar la acumulación de líquidos y minerales innecesarios en el cuerpo. Al mismo tiempo, es fundamental asegurar un aporte adecuado de proteínas, calorías, vitaminas y minerales.
Si te encuentras en las primeras etapas de la enfermedad renal crónica, es posible que no tengas restricciones dietéticas importantes. Sin embargo, a medida que tu enfermedad progrese, deberás tener más cuidado con lo que comes. Tu médico hablará contigo sobre esto y también podría recomendarte que consultes con un nutricionista para que te ayude a elegir alimentos que no sobrecarguen tus riñones.
¿Cómo controlar el sodio?
El sodio es un mineral que se encuentra de forma natural en muchos alimentos. Como sabemos, se encuentra con mayor frecuencia en la sal que usamos para cocinar.
El sodio afecta directamente la presión arterial. También ayuda a equilibrar la cantidad de agua en el cuerpo. Una persona con riñones sanos mantiene un nivel de sodio controlado. Sin embargo, en la enfermedad renal crónica (ERC), se acumulan sodio y líquidos en exceso. Esto puede causar diversos problemas, como hinchazón de tobillos, presión arterial alta, dificultad para respirar y acumulación de líquido alrededor del corazón y los pulmones.
Por lo tanto, debes intentar que la cantidad de sodio que añades a tu dieta diaria sea inferior a 2 gramos.
Puedes controlar el sodio siguiendo estos sencillos pasos.
| ¿Qué hacer? | Descripción |
|---|---|
| Sal y salsas en la mesa | No dejes sal sobre la mesa. Evita los alimentos con alto contenido de sal, como la salsa de soja y la sal marina. |
| Comidas caseras | Cocina en casa tanto como sea posible. Muchos alimentos de comida rápida tienen un alto contenido de sodio. Limita el consumo de frutas secas, encurtidos y conservas. |
| Otros sustitutos de la sal | Utiliza especias y hierbas frescas (por ejemplo, pimienta, cúrcuma, curry) en lugar de sal para realzar el sabor de tus comidas. |
| Alimentos enlatados y envasados | Estos alimentos tienen un alto contenido de sodio. Evítelos en la medida de lo posible. Si utiliza verduras, pescado o carne enlatados, enjuáguelos bien con agua antes de usarlos. |
| Lea las etiquetas | Al hacer la compra, lea la etiqueta y elija alimentos bajos en sodio. |
Tengamos cuidado con el fósforo y el calcio.
Ambos minerales son esenciales para mantener nuestros huesos sanos y fuertes. Si los riñones están sanos, eliminan el exceso de fósforo del cuerpo. Pero en la enfermedad renal crónica (ERC), los niveles de fósforo pueden alcanzar niveles peligrosamente altos. Este es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas. Al mismo tiempo, los niveles de calcio en el cuerpo disminuyen. Para compensar esta pérdida, el cuerpo extrae calcio de los huesos. Esto debilita los huesos y los hace más propensos a fracturarse con facilidad.
Si usted se encuentra en una etapa avanzada de la enfermedad renal crónica (ERC), su médico podría aconsejarle que no tome más de 1000 miligramos de fósforo al día. Puede hacer lo siguiente para ayudar:
- Elige alimentos bajos en fósforo (busca la palabra "PHOS" en las etiquetas).
- Come más frutas y verduras frescas.
- Elige cereales elaborados con maíz y arroz.
- Bebe refrescos de color claro en lugar de los de color oscuro.
- Limita tu consumo de carne, aves y pescado.
- Limita el consumo de lácteos y alimentos procesados.
Los alimentos ricos en calcio suelen ser ricos en fósforo. Por lo tanto, su médico podría recomendarle que reduzca su consumo de alimentos ricos en calcio. Algunos productos lácteos bajos en fósforo incluyen:
- Queso brie o suizo
- Queso crema normal o bajo en grasa o crema agria
- Sorbete
Además, su médico podría aconsejarle que deje de tomar las pastillas de calcio que compra en la farmacia y que empiece a tomar un tipo de medicamento llamado quelante de fósforo, que controla los niveles de fósforo.
¿Cómo reducir la ingesta de potasio?
El potasio es un mineral esencial para el buen funcionamiento de los nervios y los músculos. Sin embargo, en la enfermedad renal crónica, el cuerpo no puede eliminar el exceso de potasio. Si los niveles de potasio en sangre son demasiado altos, pueden causar graves problemas cardíacos.
El potasio se encuentra en muchas frutas y verduras. Su médico le indicará si necesita limitar su consumo de potasio. En ese caso, puede optar por alimentos bajos en potasio, como se muestra en las tablas a continuación.
| Alimentos ricos en potasio (limite su consumo) | |
|---|---|
| Banana | Aguacates |
| Papas | Naranjas |
| brócoli hervido | zanahorias crudas |
| Verduras de hoja verde (excepto la col rizada) | Frutas como los tomates y la sandía |
| Alimentos bajos en potasio (elige estos) | |
|---|---|
| Manzanas y jugo de manzana | Fresas, arándanos, frambuesas |
| Piña | Durazno |
| Repollo | Coliflor hervida |
| Frijoles | Pepino |
A medida que su enfermedad renal crónica (ERC) empeora, es posible que deba realizar más cambios en su dieta. Por ejemplo, podría ser necesario reducir el consumo de alimentos ricos en proteínas, especialmente las de origen animal (carne, mariscos y productos lácteos). También podría necesitar hierro adicional. Consulte con su médico sobre los alimentos ricos en hierro que puede consumir si tiene ERC.
¿Qué es la dieta DASH?
DASH es un acrónimo de «Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión». En pocas palabras, es una dieta que ayuda a controlar la presión arterial alta. Es una dieta rica en frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasa, cereales integrales, pescado, aves y frutos secos. Es baja en sodio, azúcar, grasas y carne roja.
Si padeces enfermedad renal crónica, consulta con tu médico sobre la dieta DASH. Él o ella te indicará si esta dieta es adecuada para ti. Si estás en diálisis, la dieta DASH no es recomendable.
¿También hay que tener en cuenta los líquidos?
Si te encuentras en las primeras etapas de la enfermedad renal crónica (ERC), es posible que no necesites restringir la ingesta de líquidos. Sin embargo, si tu condición se agrava, tu médico te preguntará si necesitas restringirla. Estas recomendaciones pueden ayudarte a controlar la ingesta de líquidos:
- Evita los alimentos con alto contenido de sal. Estos aumentan la sed.
- Cuando sientas la boca seca, prueba con algo como caramelos duros sin azúcar, cubitos de hielo o uvas congeladas.
- Anota en una libreta la cantidad de líquido que bebes a diario, o utiliza una botella con marcas de medición.
Mensaje para llevar a casa
- Si padeces enfermedad renal crónica (ERC), es muy importante que tengas especial cuidado con los alimentos y bebidas que consumes.
- Una dieta beneficiosa para los riñones puede protegerlos de daños mayores y ayudarlos a mantenerse sanos.
- Es posible que su médico le recomiende limitar la ingesta de los minerales sodio (sal), fósforo y potasio.
- Nunca cambies tu dieta basándote en lo que lees en internet o en lo que dicen los demás. Consulta siempre a tu médico y sigue sus consejos.
- En las etapas avanzadas de la enfermedad, incluso podría ser necesario limitar la cantidad de líquidos que se ingieren. Consulte también con su médico al respecto.
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