¿Tienes alguna alergia alimentaria? Ten cuidado al comer fuera.

¿También te sientes mal, tienes dificultad para respirar o problemas estomacales después de comer ciertos alimentos? ¿O le pasa lo mismo a tu hijo/a? A esto lo llamamos alergia alimentaria. Puedes controlarla en casa. Pero, ¿qué hacer cuando sales con amigos o vas a un restaurante ? No te preocupes, hoy hablaremos de cómo disfrutar de una comida de forma segura en esos casos.

Antes, comer fuera era una pesadilla para alguien con alergia alimentaria. O tenías que llevarte la comida a casa, o solo podías ir a casa de un amigo que te conociera bien y estuviera al tanto. Pero hoy en día, la situación ha cambiado mucho. Ahora, incluso para alguien con alergia alimentaria, comer fuera es mucho más fácil y seguro.

Situación actual: Los restaurantes están al tanto, ¡pero nosotros también debemos tener cuidado!

Una de las principales razones es que muchos restaurantes ahora son muy conscientes de estas alergias alimentarias. Capacitan a su personal al respecto, les enseñan cómo tratar adecuadamente a una persona alérgica y qué hacer en caso de una reacción alérgica repentina.

Sin embargo, nuestros médicos dicen que, por muy conscientes que sean los restaurantes, no debemos abandonar por completo nuestra seguridad .

Entonces, ¿por dónde empezamos? Según los expertos, todo comienza con que usted comprenda bien sus alergias.

Identifica tus alergias: evita enemigos ocultos

Es sencillo, podrías pensar que si no pides la comida a la que eres alérgico, no habrá problema. Pero no siempre es tan fácil. Porque a veces no ves con claridad qué contienen los alimentos que te sirven.

Imagina que pides pollo. Pero puede que seas alérgico a algún ingrediente de la salsa que lo acompaña o de la harina con la que lo fríen. También puede haber algún ingrediente alérgico oculto en el aderezo de una ensalada, en un trozo de pastel o en una salsa. Por eso es tan importante estar muy atento a los ingredientes ocultos .

Además, otros nombres para los alimentos a los que eres alérgico.También es importante conocer tus alergias. Por ejemplo, a veces una persona alérgica a la leche puede no darse cuenta de que en la lista de ingredientes aparece la caseína, una proteína presente en la leche. Actualmente existen leyes que exigen que los ocho alérgenos principales (leche, huevos, trigo, soja, cacahuetes, otros frutos secos, mariscos y pescado común) estén claramente etiquetados. Sin embargo, esta ley solo se aplica a esos ocho alérgenos principales. Por lo tanto, es tu responsabilidad conocer tus alergias en detalle.

¿Dónde pueden estar ocultos los ingredientes?

Según los expertos, la siguiente tabla enumera algunos de los lugares más comunes donde pueden esconderse las alergias alimentarias importantes. Es importante tener un poco de conocimiento al respecto.

¿Cómo elegir un buen restaurante para comer?

Tan importante como lo que pidas es dónde lo pidas; algunos restaurantes están mejor capacitados que otros para comprender y satisfacer tus necesidades.

Por lo general, los restaurantes grandes y conocidos tienen mucha experiencia en este ámbito. Así que su petición no les resultará nueva. Lo mismo ocurre con cadenas internacionales como Olive Garden y Applebee's . Dado que estas cadenas controlan estrictamente el menú y los ingredientes, el personal sabe exactamente qué contiene cada plato.

Aunque en un pequeño local cercano te puedan preparar una comida con los ingredientes que quieras, existe la posibilidad de que si pides el mismo plato dos veces en esos sitios, el resultado no sea el mismo. Eso puede ser arriesgado a veces.

Si visitas las páginas web de muchas cadenas de restaurantes, podrás encontrar una lista de ingredientes de los platos de su menú o una dirección de correo electrónico para obtener más información sobre ellos.

Cosas que hacer antes y después de salir a comer

Estos consejos te ayudarán mucho con tu seguridad.

1. Llama con anticipación para obtener más detalles.

Llama con anticipación al restaurante que planeas visitar y pregunta cómo manejan las alergias . Haz preguntas como: "¿Han atendido antes a personas con este tipo de alergia? ¿Qué pidieron? ¿Cómo te lo hicieron saber?".

2. Informar al personal después de marcharse.

Cuando vayas a un restaurante, informa claramente al camarero o camarera que te atienda sobre tu alergia. Si es posible, entrégale una pequeña tarjeta con tu nombre, alergia y una lista de ingredientes. Esto también le transmitirá un mensaje claro al chef.

3. Prepárese para una emergencia (¡esto es obligatorio!)

Esto es lo más importante. Vayas donde vayas, lleva contigo tus medicamentos para la alergia .

• Inyección de epinefrina: Es vital para personas con alergias graves (anafilaxia). Tanto usted como quienes lo acompañan deben saber cómo usarla.
• Comprimidos antihistamínicos: Ayudan con las alergias leves.

Vivir con una alergia alimentaria puede ser un reto, pero con un poco de información y planificación, puedes disfrutar de una comida fuera de casa de forma segura y sin miedo.