¿Te encanta algún alimento, pero te preocupa qué le sucederá a tu cuerpo si lo consumes? ¿Quizás te cause sarpullido y dificultad para respirar? Si tú o algún familiar tiene alergia alimentaria, seguramente conoces bien esta sensación. Puede ser muy molesto y, a veces, incluso aterrador. Pero si estás bien informado y tomas las medidas necesarias, puedes vivir con esta condición sin problemas y de forma segura . Hoy hablaremos sobre cómo vivir con esta condición de forma segura.
¡Estemos siempre preparados para una emergencia!
Lo más importante para una persona con alergias alimentarias es estar preparada para una emergencia que pueda surgir en cualquier momento. Deberías pensarlo dos veces, sobre todo si tienes alergias graves.
Algunas personas pueden tener una reacción muy grave incluso a una pequeña cantidad de un alimento al que son alérgicas. A esto lo llamamos anafilaxia . Puede causar dificultad para respirar e incluso ser mortal. Los médicos recetan un medicamento especial para las personas con alergias tan graves: un autoinyector de epinefrina . Se trata de un pequeño dispositivo con forma de bolígrafo, diseñado para que uno mismo pueda inyectárselo en el muslo en caso de emergencia.
Si tu médico te ha dado un dispositivo como este, llévalo contigo a todas partes . Acostúmbrate a llevarlo contigo, igual que llevas tu teléfono cuando sales de casa. Porque si ingieres accidentalmente algún alimento al que eres alérgico, esto podría ser lo mejor que puedas hacer para salvar tu vida.
Imagina que has ingerido algo a lo que eres alérgico sin saberlo. Sientes picazón, se te hinchan los labios y tienes dificultad para respirar. No estás seguro de si se trata de una reacción alérgica o no. Sin embargo, ante la menor duda, usa tu autoinyector de epinefrina de inmediato . No te hará daño. Si se trata de una verdadera anafilaxia, puede salvarte la vida. Después de tomar el medicamento, acude inmediatamente a la Unidad de Tratamiento de Emergencias (UTE) acompañado. Dado que a veces puede producirse una reacción secundaria, es importante permanecer bajo supervisión médica.
Otro buen hábito es llevar una pequeña tarjeta en el bolso o la cartera que indique claramente a qué alimentos eres alérgico. Cuando vayas a un restaurante o evento, puedes mostrar esta tarjeta al chef, al gerente o al camarero antes de pedir la comida. Esto les ayudará a servirte una comida segura.
Alérgenos ocultos
Puede que a veces pienses: «Si no comí esto, ¿cómo es posible que haya tenido una reacción?». De hecho, a veces los alérgenos se encuentran ocultos en los alimentos que consumimos sin que nos demos cuenta. A estos los llamamos «alérgenos ocultos». Es importante conocerlos.
Piensa en situaciones como estas:
| Ocasión / Lugar | Alérgenos ocultos y riesgos |
|---|---|
| Mostradores de charcutería | Dado que la misma máquina que corta la carne también corta el queso, pequeñas cantidades de proteínas de la leche provenientes del queso pueden contaminar la carne. A esto lo llamamos contaminación cruzada . |
| Algunos platos en los restaurantes (por ejemplo, filetes a la parrilla) | Para realzar el sabor y la apariencia, a veces se añade mantequilla derretida después de asar la carne. Esto supone un riesgo para las personas con alergia a los lácteos. |
| Carnes enlatadas | En ocasiones, se añade caseína, una proteína presente en la leche, para preservar y mantener su textura. |
| Algunas bebidas de café especiales | A veces se utilizan claras de huevo para hacer la hermosa espuma que corona el café. Si eres alérgico a los huevos, ten cuidado. |
| Comidas étnicas como la asiática y la mexicana. | Los cacahuetes se utilizan ampliamente en la cocina china, tailandesa y vietnamita. Aunque no se añadan directamente a los alimentos, pueden provocar alergias si se cocinan con aceite de cacahuete o en una cocina donde se utilizan cacahuetes. |
| Algunos juguetes y artículos | Algunos juguetes, como los saquitos de frijoles y las pelotas de malabares, a veces se rellenan con cáscaras de cacahuete trituradas. Ten cuidado también con estos. |
| Etiquetas de alimentos | Algunas etiquetas indican: «Puede contener trazas de frutos secos/leche/soja». Esto significa que una pequeña cantidad del alérgeno podría haberse añadido accidentalmente durante el proceso de fabricación. Lo más seguro es evitar los alimentos con estas etiquetas. |
Así que, si vas a comer fuera o a comprar algo en la tienda, piénsalo dos veces. No tengas miedo de preguntar . No hay nada de malo en preguntar cosas como: "¿Esto tiene cacahuetes?" o "¿Esto lleva mantequilla?". Es fundamental para tu seguridad.
Mensaje para llevar a casa
- Si padece una alergia grave, lleve siempre consigo el autoinyector de epinefrina recetado por su médico. Podría salvarle la vida.
- Si sospecha una reacción alérgica, use el medicamento lo antes posible. No se demore . Luego, acuda inmediatamente a la Unidad de Tratamiento de Urgencias (UTA) más cercana.
- Lleva siempre contigo una tarjeta legible donde se indiquen los alimentos a los que eres alérgico. Úsala cuando comas fuera de casa.
- Lea siempre atentamente las etiquetas de los alimentos que compre. Preste especial atención a palabras como "Puede contener".
- Ten en cuenta la contaminación cruzada (la transmisión de alérgenos de un alimento a otro). Pregunta sobre esto cuando comas fuera de casa.
- Si tienes alguna duda sobre tus alergias, no dudes en hablar con tu médico . Él o ella te dará el consejo adecuado.
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