¿A quién no le gusta el chocolate? Tanto a niños como a adultos les encanta. El chocolate negro, con su sabor ligeramente diferente, es considerado por muchos como beneficioso para la salud. Algunos afirman que es bueno para el corazón y para quienes padecen diabetes. ¿Será cierto? ¿Realmente el chocolate negro aporta algún beneficio a nuestro organismo? ¿O es simplemente un dulce más? Hablemos de ello hoy.
En primer lugar, ¿qué es el chocolate negro?
En pocas palabras, el chocolate negro es un tipo de chocolate que contiene al menos un 50 % de cacao. A diferencia del chocolate con leche que tanto nos gusta, no lleva leche añadida. Sin embargo, a veces se le puede añadir un poco durante el proceso de fabricación. Por lo tanto, si eres de los que evitan los lácteos, es recomendable revisar la etiqueta.
El chocolate negro de baja calidad a veces puede contener otros aceites, mantequilla y saborizantes artificiales.
¿El chocolate negro contiene cafeína?
Sí, absolutamente. A medida que aumenta el porcentaje de cacao, también aumenta la cantidad de cafeína. Por ejemplo, 100 gramos de chocolate negro con un 70 %-85 % de cacao pueden contener unos 80 miligramos de cafeína. Esto es muy similar a la cantidad que contiene una taza de café (unos 95 miligramos). Así que, si eres una persona que controla su consumo de cafeína, también deberías tener cuidado con la cantidad de chocolate negro que ingieres.
¿Cuáles son los verdaderos beneficios para la salud del chocolate negro?
La razón principal es que el cacao con el que se elabora el chocolate negro es rico en fitoquímicos llamados flavanoles . Estos flavanoles poseen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
En pocas palabras, estos productos ayudan a prevenir el daño a las células de nuestro cuerpo y a reducir la inflamación innecesaria en el organismo.
Estos son algunos de los beneficios que podemos obtener de estas cualidades.
1. Protección para el corazón
Diversos estudios han demostrado que el chocolate negro puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y vasculares. Se cree que contribuye a reducir la presión arterial, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y disminuir la inflamación en el organismo.
2. Reducir el riesgo de diabetes
Se cree que los flavanoles del cacao aumentan la sensibilidad a la insulina. Es decir, ayudan a que la hormona insulina, que controla el azúcar en el cuerpo, funcione correctamente. Esto podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes a largo plazo.
3. Ayuda a controlar la presión arterial.
Algunos estudios han demostrado que consumir una pequeña cantidad de chocolate negro puede reducir ligeramente la presión arterial. También podría ayudar a prevenir la arteriosclerosis, la acumulación de grasa y otras sustancias en las paredes de las arterias, al aumentar la flexibilidad de los vasos sanguíneos.
4. ¿Se puede mejorar la visión?
Un pequeño estudio reveló que dos horas después de comer chocolate negro, la visión de las personas mejoró ligeramente en comparación con quienes comieron chocolate con leche. Sin embargo, aún no está claro cuánto dura este efecto ni cómo influye en la vida cotidiana. Por lo tanto, se necesita más investigación para confirmarlo.
¿Cuál es el valor nutricional del chocolate negro?
Si quieres obtener la mayor cantidad de flavanoles, elige chocolate negro con al menos un 70 % de cacao . Además de flavanoles, el chocolate negro también contiene fibra y otros minerales que nuestro organismo necesita.
- Magnesio
- Zinc
- Hierro
- Fósforo
- Cobre
Pero recuerda, esto también contiene calorías, grasas y azúcares.
| ¿Qué contiene 1/4 de taza (unos 40 gramos) de chocolate negro? | |
|---|---|
| Componente nutricional | Tamaño promedio |
| calorías | 220 |
| Proteína | 2 gramos |
| Gordo | 13 gramos |
| Carbohidratos | 24 gramos |
| Fibra | 3 gramos |
| Azúcar | 18 gramos |
Riesgos y cosas a tener en cuenta
Aunque tiene sus beneficios, el chocolate negro es un alimento con alto contenido calórico, graso y azucarado . Por lo tanto, debe consumirse con moderación. Un par de cuadraditos pequeños (entre 30 y 50 gramos) al día son suficientes para obtener sus beneficios para la salud.
Recuerda que los excesos nunca son buenos. Ni siquiera el chocolate negro es una excepción.
Al comprar una tableta de chocolate, compruebe la etiqueta para ver si contiene azúcares y grasas añadidas, como el caramelo.
Los peligros de los metales pesados
Esto es algo que mucha gente desconoce. Algunos tipos de chocolate negro pueden contener pequeñas cantidades de metales pesados como el plomo y el cadmio. Estas sustancias son absorbidas por el árbol de cacao del suelo donde crece. La exposición prolongada a estos metales pesados es perjudicial para la salud, especialmente para los niños pequeños y las mujeres embarazadas. Por lo tanto, es importante elegir un producto fiable y de buena calidad.
Formas de incorporar el chocolate negro a tu dieta
El chocolate negro se usa comúnmente en postres como pasteles, pudines y galletas. Pero también existen formas saludables de incorporarlo a tu dieta. Aquí te presentamos algunas ideas:
- Come un trocito de chocolate negro con un poco de fruta fresca.
- Añade un poco de chocolate negro derretido a tu avena matutina.
- Agrega una cucharada de chocolate negro y un plátano a la licuadora y prepara un helado delicioso y saludable.
Si padece alguna afección médica (por ejemplo, diabetes, enfermedad cardíaca), es muy importante que hable con su médico antes de incorporar chocolate negro a su dieta.
Mensaje para llevar a casa
- El chocolate negro contiene flavonoles, que pueden tener algunos beneficios para el corazón, la presión arterial y el riesgo de diabetes. Pero también es rico en azúcar, grasa y calorías.
- Para obtener los mayores beneficios para la salud, elige chocolate negro con un 70% o más de cacao.
- Con uno o dos cuadraditos de chocolate negro al día es suficiente. Comer demasiado puede causar problemas como el aumento de peso.
- Al comprar chocolate, lea la etiqueta y tenga en cuenta si contiene azúcar añadido, caramelo, etc.
- Si padece alguna afección médica preexistente o está tomando medicamentos, es imprescindible que consulte a su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta.
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