¿Son perjudiciales para la salud estos alimentos tan comunes? Infórmese sobre la alergia a los salicilatos.

¿Alguna vez has pensado que algunas de las frutas y verduras que consumimos, consideradas muy saludables y nutritivas, pueden ser perjudiciales para algunas personas? A veces, cuando nos sentimos mal, tenemos dolor de cabeza o malestar estomacal, pensamos que somos alérgicos a algún alimento. Pero la causa podría ser una sustancia química llamada salicilato, de la que probablemente nadie haya oído hablar. Hoy, hablemos de esto de forma sencilla.

En pocas palabras, ¿qué es este salicilato?

Los salicilatos son compuestos químicos producidos naturalmente por las plantas. Actúan como un escudo protector que les permite defenderse de enfermedades e insectos. Se encuentran en diversos alimentos, como frutas, verduras, frutos secos, hojas de té y especias.

El ingrediente principal de la aspirina, el analgésico que todos conocemos, es el ácido acetilsalicílico, que se obtiene a partir de salicilatos. Por eso, la aspirina puede reducir el dolor, la inflamación y la fiebre. También se utiliza para controlar algunas afecciones cardíacas .

Esto resulta beneficioso tanto para las plantas como para muchos seres humanos. Sin embargo, en algunas personas, la entrada de estos salicilatos en el organismo puede causar diversos problemas de salud.

¿Cómo se produce la alergia a los salicilatos? ¿Qué problemas pueden surgir?

Para muchas personas, una dieta rica en salicilatos (por ejemplo, la dieta mediterránea ) ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes . Sin embargo, para un número muy reducido de personas, estos pueden ser perjudiciales. Veamos cómo funciona.

Sensibilidad y alergias a los salicilatos

Algunas personas pueden ser sensibles a este compuesto químico llamado salicilato. Al igual que algunas personas son alérgicas a alimentos como los cacahuetes y las gambas, estas personas pueden ser alérgicas no solo a los salicilatos naturales presentes en los alimentos, sino también a medicamentos que los contienen, como la aspirina.

Una alergia a los salicilatos puede causar síntomas como:

• Picazón o sarpullido (urticaria)
• Hinchazón de manos, pies y cara.
• Nariz que moquea o nariz tapada
• Dolor de cabeza repentino
• Dolores y molestias estomacales
• Diarrea

Muy importante: En algunos casos de alergia grave, puede producirse una afección peligrosa llamada «choque anafiláctico», en la que las vías respiratorias se obstruyen. Si presenta síntomas graves (dificultad para respirar, hinchazón severa), debe acudir inmediatamente al servicio de urgencias de un hospital.

Una afección peligrosa pero poco común: el síndrome de Reye.

Esto es más común en niños y adolescentes. Si se administra aspirina para aliviar el dolor durante una fiebre o una infección viral (como la varicela), existe un riesgo muy bajo de que algunos niños desarrollen inflamación del hígado y el cerebro. Esto se conoce como síndrome de Reye .

Aunque se trata de una afección muy poco frecuente, es muy grave. Por lo tanto , nunca se debe administrar aspirina a un menor de 18 años sin consultar con un médico.

Los síntomas del síndrome de Reye pueden incluir:

• Diarrea
• Respiración rápida
• Vómitos persistentes
• Me siento terriblemente cansado
• Confusión
• Debilitamiento del cuerpo
• Convulsiones

Si observa algún síntoma de este tipo, considérelo una emergencia y acuda al médico de inmediato.

¿Qué alimentos son ricos en salicilatos y cuáles son bajos en ellos?

Si sospecha que tiene sensibilidad a los salicilatos, estas dos listas de alimentos le serán de gran ayuda. Pero recuerde, esta no es una lista completa.

¡Asegúrate de hacer esto antes de cambiar tu dieta!

Si después de leer este artículo piensas: "Bueno, voy a dejar de comer todos estos alimentos a partir de hoy", te equivocas. No lo hagas. Porque las frutas y verduras están repletas de vitaminas, minerales y fibra que nuestro cuerpo necesita.

Te examinará y, si es necesario, te derivará a un nutricionista. Juntos, elaborarán un plan de alimentación personalizado que garantice que tu cuerpo reciba los nutrientes que necesita. Eliminar alimentos a tu antojo solo provocará deficiencias nutricionales.