Cuando pensamos en perder peso, oímos hablar de diversas dietas. Algunos recomiendan no consumir aceite, otros, no comer por la noche. Sin embargo, una dieta muy popular, que genera dudas, es la "dieta baja en carbohidratos". Se trata de una dieta baja en carbohidratos. ¿Qué significa esto realmente? ¿Ayuda de verdad a perder peso? ¿Es buena para la salud? Hoy hablaremos de esto con claridad y sencillez.
¿Qué es, pues, esta dieta baja en carbohidratos?
En pocas palabras, una dieta baja en carbohidratos consiste en reducir los alimentos ricos en carbohidratos de nuestras comidas diarias y, en su lugar, añadir más proteínas y grasas saludables.
En su libro "Vivir bajo en carbohidratos", la autora Fran McCullough explica este concepto de forma magistral. Cuenta que recurrió a este método tras años de probar todo tipo de métodos para bajar de peso. No es la única; probablemente hayas oído hablar de la dieta Atkins y la dieta Paleo. La premisa básica de todas ellas es limitar los carbohidratos.
La principal forma en que nuestro cuerpo obtiene energía es mediante la quema de carbohidratos. Cuando reducimos la ingesta de carbohidratos, el cuerpo busca otra fuente de energía. Entonces, comienza a quemar la grasa almacenada. Esa es la razón principal de la pérdida de peso.
¿Qué debemos comer y qué no debemos comer en esta dieta?
Bien, ahora veamos los aspectos básicos que debe seguir alguien que empieza con este tipo de dieta. Esto requiere un poco de disciplina.
| Principio que debe seguirse | Explicación sencilla |
|---|---|
| Restricción de carbohidratos | Mantén tu consumo de carbohidratos por debajo de 30 gramos al día. Esta cantidad se puede reducir aún más dependiendo de la cantidad de peso que quieras perder. |
| Evitar los "alimentos blancos" | Esto incluye arroz, pan, fideos, patatas, azúcar y cualquier alimento elaborado con harina de trigo. Estos alimentos son ricos en carbohidratos. |
| Ingesta excesiva de proteínas | Incluye algún alimento rico en proteínas en cada comida (por ejemplo, carne, pescado o huevos). En promedio, necesitas entre 60 y 85 gramos de proteína al día. |
| Bebe mucha agua. | Bebe al menos de 8 a 12 vasos de agua al día. Esto ayuda mucho a eliminar las toxinas que se acumulan en el cuerpo. |
| Alimentos integrales | Evite en la medida de lo posible los alimentos artificiales y envasados, y consuma alimentos naturales, crudos o mínimamente cocinados. |
| Grasas saludables | En lugar de mantequilla, margarina y queso, opta por aceite de oliva, aguacate, frutos secos y semillas como cacahuetes y anacardos. |
Lo más importante es que, al consumir más proteínas , se siente menos hambre. Por lo tanto, también se controla el impulso de comer con más frecuencia. Esta es una gran ventaja de esta dieta.
¿Qué tan difícil es comenzar esto?
Sinceramente, esto requiere cierto esfuerzo. Seguir una dieta baja en carbohidratos no es fácil.
- Limitaciones: Si eres de los que no pueden vivir sin un trozo de pan o un poco de arroz, este método puede resultarte demasiado difícil. Tener que contar la cantidad de carbohidratos y proteínas que consumes cada día también puede ser un poco molesto.
- Importancia del consejo médico: Este es el punto más importante. Si padece alguna enfermedad renal o insuficiencia renal, seguir una dieta alta en proteínas como esta puede ser muy peligroso. Esto se debe a que los riñones deben realizar un gran esfuerzo para digerir y eliminar el exceso de proteínas del cuerpo. Por lo tanto, asegúrese de consultar con su médico antes de comenzar algo así.
- Ejercicio: Combinar el ejercicio con esta dieta ayuda a obtener muy buenos resultados.
¿Puede todo el mundo seguir esta dieta?
- Para vegetarianos/veganos:Esto puede suponer un reto para los vegetarianos, especialmente para los veganos, ya que muchas verduras, frutas y cereales son ricos en carbohidratos. Por lo tanto, puede resultar complicado encontrar alimentos vegetales bajos en carbohidratos que satisfagan las necesidades de proteínas.
- Sin gluten: Que un alimento sea bajo en carbohidratos no significa necesariamente que esté libre de gluten. El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo. Por lo tanto, si tienes alergia al gluten, debes leer atentamente las etiquetas de los alimentos.
Efectos secundarios y cosas que debes saber
Como cualquier dieta, esta puede tener algunos efectos secundarios, especialmente al principio.
| Efecto secundario | ¿Por qué está sucediendo eso? |
|---|---|
| Dolor de cabeza | Puede ocurrir durante las primeras etapas, cuando el cuerpo se acostumbra a quemar grasa en lugar de carbohidratos. |
| mal aliento | Esto se debe a que las cetonas se producen cuando el cuerpo quema grasa para obtener energía. Este estado se denomina "cetosis". |
| Debilidad y fatiga corporal | Esto es normal en los primeros días, cuando cambia la principal fuente de energía del cuerpo. |
| Estreñimiento o diarrea | Los cambios repentinos en la dieta pueden afectar al sistema digestivo. |
¿Qué debo decir al respecto como médico?
Bien, ahora veamos todo esto desde una perspectiva médica.
¿Esto realmente ayuda a perder peso?
Sí. Los estudios han demostrado que tanto las dietas bajas en carbohidratos como las bajas en grasas pueden ayudarte a perder peso. Las dietas ricas en proteínas, en particular, te ayudan a sentirte saciado por más tiempo, lo que puede ayudarte a controlar tus antojos.
¿Esto es beneficioso para personas con ciertas enfermedades?
Hay que tener mucho cuidado. Si padece hipertensión o diabetes , consulte a su médico antes de comenzar este tipo de dieta. Es especialmente importante controlar la función renal.
Además, si tomas diuréticos (pastillas para eliminar líquidos) para la presión arterial alta, una dieta rica en proteínas puede aumentar el estado de cetosis de tu cuerpo y causar otras complicaciones. Tampoco es recomendable para personas con gota.
Mensaje para llevar a casa
- Una dieta baja en carbohidratos puede ayudarte a perder peso, pero es muy restrictiva y requiere disciplina.
- Este método es más adecuado para perder peso a corto plazo que como solución a largo plazo.
- Lo más importante: antes de comenzar cualquier dieta especial como esta, asegúrese de consultar con su médico para obtener asesoramiento, especialmente si padece otras afecciones médicas.
- Para perder peso y mantenerlo, la dieta por sí sola no es suficiente. Otros cambios en el estilo de vida (por ejemplo, el ejercicio) también son esenciales.
- Si bien la sencillez de este método es una ventaja, puede resultar difícil seguirlo si los demás miembros de tu hogar no siguen esta dieta.
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