¿Tú también tienes alergias alimentarias? (Alergias alimentarias) ¡Infórmate sobre estas cosas para vivir sin miedo!

¿Sientes molestias al comer ciertos alimentos? Quizás un médico te haya diagnosticado unaalergia alimentaria . Si es así, probablemente también te haya explicado cómo prevenirla. Sin embargo, hay algunos aspectos importantes para quienes padecemos alergias alimentarias . Hablemos de ellos con más detalle hoy. Es como conversar con un amigo, así que lee con calma.

¿Cómo evitar tener una reacción alérgica?

En pocas palabras, lo único que puedes hacer es evitar por completo el alimento al que sabes que eres alérgico. Piensa que, a veces, incluso una pequeña porción puede provocar una reacción alérgica grave e inimaginable. Así que no es algo que deba tomarse a la ligera.

Cuando decimos "evitar", no nos referimos simplemente a no comer ese alimento. Algunas personas pueden desarrollar alergias incluso con solo tocarlo u olerlo. Además, a veces, productos no alimenticios como los cosméticos que usamos pueden contener sustancias a las que somos alérgicos. Por lo tanto, hay que tener mucho cuidado.

Ahora veamos algunas maneras importantes de evitar el contacto con alimentos a los que puedas ser alérgico.

1. ¡Lea atentamente las etiquetas de los alimentos!

Esto es muy importante. Casi todos los envases de alimentos que compramos en el supermercado tienen una etiqueta. Deberíamos acostumbrarnos a leerla con atención. En países como Estados Unidos, los fabricantes de alimentos están obligados por ley a enumerar claramente los alérgenos comunes en sus productos. Estos alérgenos comunes son:

• Miseria
• Frutos secos de árbol (por ejemplo, nueces, anacardos)
• Mariscos (por ejemplo, camarones, cangrejos, mejillones)
• Pez
• Trigo
• Leche
• Sésamo
• Huevos
• Soja

La información sobre estos alérgenos se puede encontrar en la etiqueta de dos maneras:

• Una de ellas es que el tipo de alimento se mencione en la lista de ingredientes.
• La otra es que haya una advertencia especial, como "Contiene cacahuetes", en algún lugar de la etiqueta, es decir, una "Alerta".

Pero hay otro detalle. No todos los alérgenos aparecen siempre claramente indicados en la etiqueta. Sobre todo si no pertenecen a las principales categorías de alérgenos que mencioné antes, pueden ser difíciles de encontrar. A veces se ocultan entre muchos ingredientes con nombres científicos o bajo términos comunes como "aromatizantes naturales", "colorantes" o " especias ".

Por lo tanto, lee siempre atentamente la etiqueta de cada envase . Los ingredientes de los productos pueden cambiar con el tiempo. A veces, incluso los diferentes tamaños del mismo producto pueden contener ingredientes distintos. Así que no pienses: "Ah, no estaba en el anterior". Compruébalo siempre.

2. ¡Tenga cuidado con la contaminación cruzada!

Este es también un punto muy importante. Otro aspecto que puede no aparecer en la etiqueta es el riesgo de contaminación cruzada. "¿Qué es la contaminación cruzada?", te preguntarás. En pocas palabras, ocurre cuando un alimento al que no eres alérgico entra en contacto con un alimento al que sí eres alérgico. Imagina que mueles diferentes tipos de alimentos en la misma máquina (equipo); existe este riesgo. Por ejemplo, si mueles otro alimento en la misma máquina que muele cacahuetes, una pequeña cantidad de cacahuete puede contaminar el producto.

Algunas empresas utilizan etiquetas para advertir a los consumidores sobre este riesgo, como «Puede contener cacahuetes», «Procesado en una instalación que también procesa frutos secos» o «Fabricado en equipos que también se utilizan para mariscos ». Si tiene alergia a algún alimento , definitivamente debe evitar los productos que tengan este tipo de etiqueta.

Sin embargo, no todas las empresas están obligadas por ley a incluir advertencias sobre contaminación cruzada en sus etiquetas. Por lo tanto, si tiene alguna duda sobre un alimento, lo mejor es contactar con la empresa y preguntar si el producto podría contaminarse con algún alimento al que sea alérgico. A veces, esta información se encuentra en su sitio web. También puede llamarles y preguntar. No se preocupe, tiene derecho a saber que está seguro.

¿Cómo comer fuera de casa de forma segura?

Ahora veamos cómo tener cuidado al comer fuera de casa, es decir, en un restaurante, cafetería o patio de comidas. De hecho, muchos lugares ahora ofrecen opciones para personas con alergias. Sin embargo, el riesgo de contaminación cruzada mencionado anteriormente también está presente al comer fuera. Cuando el personal de cocina usa los mismos utensilios, superficies y aceite para preparar diferentes tipos de alimentos, sustancias a las que usted es alérgico pueden contaminar su comida.

Entonces, ¿qué se puede hacer?

• Asegúrese de preguntar qué ingredientes contiene la comida que piensa consumir, cómo se cocina y especifique claramente a qué es alérgico.
• Mucha gente dice que lo mejor es llevar comida segura de casa o comer en casa antes de salir. Así podrás sentirte tranquilo.
• Si vas a comer en casa de un amigo o con él, infórmale con antelación sobre tus alergias para que pueda prepararse adecuadamente.
• Si tus amigos son alérgicos a algún alimento, no compartas bebidas ni cubiertos con ellos. Ni siquiera intentes probar su comida, ¿de acuerdo? Puede parecer una tontería, pero puede convertirse en un gran problema.
• Otra opción es llevar una tarjeta personalizada con información sobre tus alergias. Al mostrársela al personal del restaurante, les resultará más fácil prepararte una comida segura.
• Lo más importante es que, si el gerente o el dueño del restaurante no muestra mucho interés en tu petición, es decir, en preparar la comida de forma segura, lo mejor es no comer allí . Tu salud es lo que importa.

¡Es mejor evitar tiendas como esta!

Hay algunas tiendas que suponen un riesgo mayor para las personas con alergias. Es recomendable evitar estos lugares en la medida de lo posible.

• Si eres alérgico a los cacahuetes o a los frutos secos , lo mejor es evitar los lugares que utilizan muchos de estos tipos de frutos secos o que usan aceite de cacahuete. Estos se utilizan con frecuencia en algunos restaurantes asiáticos.
• Si eres alérgico al pescado o al marisco , puede ser arriesgado comer en lugares con fogones abiertos o donde el pescado o el marisco se cocinan al vapor. Esto también puede provocar alergias.
• Los bufés y las barras de ensaladas también conllevan cierto riesgo, ya que es probable que la gente comparta la comida de la misma cuchara. En ese caso, podrías mezclar algo a lo que eres alérgico con algo que estés comiendo.
• El riesgo de contaminación cruzada también es alto en lugares como panaderías, heladerías y tiendas de dulces, ya que se puede utilizar el mismo equipo, por ejemplo, cucharas o maquinaria compartidas.
• Cuando comemos en restaurantes,Evita los alimentos fritos en la medida de lo posible. En muchos lugares, fríen diferentes tipos de alimentos en el mismo aceite. Por lo tanto, si fríes tu comida en el mismo aceite al que eres alérgico, podría ser un problema.

¿Qué hacer si se produce una reacción alérgica repentina?

Bien, llevamos mucho tiempo hablando de cómo prevenir las alergias. Pero, por mucho cuidado que tengas, a veces una alergia puede aparecer de repente. ¿Qué hacer si eso ocurre? Esto es muy importante y conviene tenerlo en cuenta.

• Si su médico le ha recetado epinefrina (generalmente en un autoinyector), lleve siempre consigo dos dosis . Aunque use una, es posible que necesite una segunda o que deba esperar hasta llegar al hospital.
• Es posible que su médico le haya entregado un Plan de Acción para la Alergia . En él se indica claramente cuándo debe usar epinefrina y qué hacer a continuación. Asegúrese de comprenderlo y seguirlo al pie de la letra.
• Informa a tu familia, amigos cercanos y profesores sobre tu alergia . Si es necesario, muéstrales dónde guardas la epinefrina. Sería ideal que también les enseñaras a usarla.
• Avisa a un adulto en cuanto empieces a experimentar síntomas de alergia, aunque parezcan leves (por ejemplo, un poco de picazón, una ligera hinchazón de los labios) . No estés solo. Esa persona podrá ayudarte a tratarlos según tu Plan de Acción para la Alergia.

Recuerda que, a veces, las alergias graves (como la anafilaxia) comienzan con síntomas muy leves y comunes. Así que no ignores ni la más mínima señal.

Entonces, ¿cuáles son las lecciones más importantes que aprendimos de esta historia? (Mensaje principal)

Bien, recordemos nuevamente los puntos más importantes de lo que hemos hablado:

1. Sepa exactamente a qué alimentos es alérgico y evítelos por completo .

2. Lea siempre atentamente las etiquetas de los alimentos . Tanto si compra un paquete nuevo como uno que ya ha comprado, revíselo siempre.

3. Tenga cuidado con la contaminación cruzada , especialmente cuando coma fuera de casa.

4. No tengas miedo de hacer preguntas cuando comas fuera. Tu seguridad es importante.

5. Si su médico le ha recetado epinefrina, lleve siempre consigo dos dosis y sepa exactamente cómo usarlas.

6. Solicite a su médico un plan de acción para las alergias y compártalo con familiares y amigos.

7. Si experimentas el más mínimo síntoma de alergia, avísale inmediatamente a un adulto .

Así que, evitando los alimentos a los que eres alérgico y estando preparado, puedes protegerte. Puede parecer un poco difícil, pero una vez que te acostumbras, no lo es tanto. Recuerda, no estás solo . Tu médico, tu familia y tus amigos están ahí para ayudarte. ¡Vive sin miedo y ten cuidado!

Si desea obtener más información al respecto, puede visitar los sitios web de organizaciones reconocidas como Food Allergy Research & Education (FARE). Sin embargo, en cualquier caso, siempre es recomendable consultar con su médico . Él o ella podrá brindarle el asesoramiento adecuado.

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