¿A quién no le apetece un delicioso gofre caliente para el desayuno o la merienda? Algunos le añaden sirope, otros lo comen con helado. Pero, desde que el médico te diagnosticó diabetes, seguramente miras este delicioso alimento con tristeza. Quizás pienses: "Nunca más volveré a comer esto". ¿Pero es cierto? ¿Están los gofres completamente prohibidos para una persona con diabetes? ¡La buena noticia es que no! Puedes comerlos, pero con algunos pequeños cambios y de forma saludable. Hablemos de ello hoy.
¿Por qué los gofres normales que comemos en el supermercado no son buenos para la diabetes?
Primero, entendamos por qué los waffles normales son malos para una persona con diabetes. Hay varias razones para ello.
Los waffles generalmente se preparan con ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, leche y huevos . Analicemos cada uno de ellos.
- Harina de trigo común: Este es el principal problema. La harina de trigo común es un carbohidrato simple. En pocas palabras, cuando consumes una comida preparada con ella, se digiere muy rápidamente y aumenta el nivel de azúcar en la sangre. Esto es lo que llamamos una "alta carga glucémica". No es bueno para una persona con diabetes que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten de forma repentina y rápida.
- Azúcar: No hace falta decir nada al respecto. El azúcar que se añade a la masa de los gofres, así como ingredientes como el sirope de arce y el sirope de chocolate, pueden elevar bruscamente los niveles de azúcar en sangre. ¿Sabías que una cucharada de sirope de arce tiene un poco más de carbohidratos que una cucharada de azúcar blanca común?
- Mantequilla y huevos: El problema con estos alimentos es la grasa saturada . Cuando se consume en exceso, esta puede depositarse en los vasos sanguíneos y obstruirlos gradualmente. Una persona con diabetes ya tiene un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Por lo tanto, no querrás aumentar ese riesgo consumiendo estos alimentos, ¿verdad?
Piensa en un plato como el pollo con gofres que sirven en algunos restaurantes. Si le añades ingredientes como queso y beicon, ese plato suma una gran cantidad de calorías y grasas poco saludables, además de aumentar tu ingesta calórica diaria. Por lo tanto, debes tener mucho cuidado al comer fuera de casa.
¿Cómo podemos hacer que estos gofres sean saludables?
Bueno, entonces no te preocupes. Puedes preparar waffles en casa, igual de sabrosos y saludables que deliciosos. Solo tienes que usar sustitutos saludables en lugar de los poco saludables que mencionamos antes.
Mira la tabla de abajo. Te ayudará a entenderlo fácilmente.
| ¿Qué es perjudicial para la salud? | Alternativas saludables |
|---|---|
| harina multiusos | Utiliza harina integral . Gracias a su alto contenido en fibra, el azúcar se absorbe lentamente en la sangre. También puedes mezclar harina de sorgo con harina de garbanzo. |
| Azúcar blanco | Reduce mucho la cantidad de azúcar. Si es necesario, puedes usar una pequeña cantidad de un edulcorante natural como la stevia. Pero consulta también con tu médico al respecto. |
| Manteca | Utilice un aceite vegetal de buena calidad o un poco de aceite de coco derretido. |
| Huevos | Puedes preparar un huevo de lino en lugar de huevos. Mezcla 3 cucharadas de semillas de lino molidas con 1 cucharada de agua y déjalo reposar hasta que adquiera una consistencia gelatinosa. Puedes usarlo como sustituto de los huevos. |
| Jarabes, helados, chocolate | En su lugar, puedes añadir fruta fresca (fresas, plátanos, arándanos), yogur natural sin azúcar, un poco de canela en polvo, semillas de chía o algún fruto seco como almendras o anacardos picados. |
¡El tamaño también es muy importante!
Recuerda que no es bueno comer nada en exceso, incluso si está preparado de forma saludable. Controlar las porciones es muy importante. Comer un waffle pequeño a la vez es suficiente.
No puedes comer gofres todos los días. Pero de vez en cuando, cuando te apetece, no hay problema en prepararlos así. Es como un regalo que te haces a ti mismo.
Sin duda, habla con el médico.
En este artículo, hemos ofrecido algunos consejos generales. Sin embargo, su condición diabética, los medicamentos que toma, su peso corporal y su estado de salud general son diferentes a los de otras personas.
Por lo tanto, solo tu médico o un nutricionista pueden indicarte con exactitud qué alimentos son los mejores para ti y en qué cantidades debes consumirlos. Antes de realizar cualquier cambio en tu dieta, consulta siempre con tu médico . Así podrás disfrutar de la comida sin temores ni preocupaciones.
Mensaje para llevar a casa
- Aunque tengas diabetes, no tienes por qué dejar de comer gofres por completo. Puedes comerlos ocasionalmente si están preparados correctamente .
- Al preparar gofres, utilice harina integral rica en fibra en lugar de harina de trigo común.
- En lugar de jarabes azucarados y helados, elige ingredientes saludables como fruta fresca, yogur y canela en polvo .
- Si comes en un restaurante, piénsalo dos veces antes de pedir ingredientes y en qué cantidad. Lo mejor es prepararlo tú mismo en casa.
- Antes de realizar cualquier cambio en su dieta, lo más seguro y apropiado es hablar con su médico y obtener su aprobación.
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