Mis on agaav? Kas see on tõesti hea suhkru alternatiiv?

Oled ilmselt näinud supermarketis ilusates pudelites "Agaavinektarit" või "Agaavisiirupit". Võib-olla kasutab mõni su sõber seda, öeldes, et see on " tervislikum kui suhkur". Mis täpselt on agaav? Kas see on suhkrule parem alternatiiv? Täna räägime kõigest väga lihtsalt.

Mis see agaav on?

Lihtsamalt öeldes on agaav taim, mis sarnaneb mõnevõrra kaktusega ning kasvab kuivades ja kuumades piirkondades, näiteks Mehhikos Ameerika Ühendriikides. Täpsemalt öeldes on see nektar, mis on valmistatud mitut tüüpi taimedest, näiteks `(Agave tequilana)` ja `(Agave salmiana)`. Kauplustes müüdav agaavisiirup valmistatakse selle taime südamest mahla kogumise, filtreerimise ja kuumutamise teel.

Agaavist on kaks peamist toodet:

1. Agaavinektar või -siirup: Seda näeme kõige sagedamini. See sarnaneb meele ja on saadaval erinevates värvides, heledast tumeda merevaigukollaseni. See on umbes poolteist korda magusam kui tavaline valge suhkur. Seega saate kasutada vähem suhkrut kui tavaliselt. Samuti on see veganitele hea alternatiiv meele.

2. Agaavi inuliin: Seda valmistatakse ühendi „(inuliin)” mehaanilise eraldamise teel agaavi taime osadest. Tavaliselt on see saadaval pulbri kujul. See on rikkalik kiudaineallikas.

Kuidas agaavi kasutada?

Nende kahe toote kasutusviis on veidi erinev.

Agaavinektar

• Seda saab lisada külmadele jookidele, smuutidele või kokteilidele, kuna see lahustub kiiremini kui tavaline suhkur.
• Seda saab kasutada mee või vahtrasiirupi asemel kookide ja küpsiste valmistamisel.
• Tumedat agaavisiirupit saab süüa ka pannkookide või vahvlite peal.

Agaavi inuliin

Kuna see on ravim, on seda lihtne lisada sellele, mida me sööme ja joome.

• Võib lisada smuutidesse või muudesse jookidesse.
• Küpsetistele lisamisel aitab see säilitada nende pehmust.
• Mõned inimesed võtavad seda ka toidulisandina või kapslite kujul.

Milline on agaaviseemnete toiteväärtus?

Vaatame, millised on nende kahe toiteväärtused. Need arvud põhinevad umbes 1 supilusikatäiel.

Lisaks sisaldab agaavinektar B-vitamiine (riboflaviin - B2, püridoksiin - B6, folaat - B9) ja väheses koguses K-vitamiini.

Millised on agaavi tervisele kasulikud omadused?

Agaavitaim ise sisaldab mitmeid tervist edendavaid ühendeid.

• Antioksüdandid: need aitavad kaitsta meie rakkude tervist, vähendada vähiriski, lõdvestada veresooni ja alandada vererõhku ning vähendada ajus põletikku, parandades mälu ja ajutegevust.
• Saponiinid: Arvatakse, et need aitavad alandada kolesterooli, vähendada vähiriski, alandada veresuhkru taset pärast sööki ja vähendada neerukivide tekkeriski.

Agaavi inuliin on hea prebiootilise kiudaine allikas. Need aitavad kaasa kasulike bakterite kasvule meie soolestikus. Samuti

• Hoiab ära kõhukinnisuse.
• See tekitab täiskõhutunde ja kontrollib ebavajalikku söömist.
• Aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena.
• Vähendab kolesterooli.

Kas agaav on siis parem kui suhkur?

See on probleem, mis paljudel inimestel on.

Agavenektaril on madal glükeemiline indeks (GI) . Lihtsamalt öeldes ei tõsta see veresuhkru taset nii kiiresti kui tavaline suhkur. See teeb selle diabeetikutele veidi paremaks.

Aga lugu sellega ei lõpe.

Agaavinektar koosneb peamiselt fruktoosist , mitte glükoosist. Fruktoos on teatud tüüpi suhkur, mida leidub puuviljades. Agaavinektari fruktoosisisaldus on aga väga kõrge (umbes 70–90%). Meie keha metaboliseerib fruktoosi maksas.

Millised on agaavi riskid?

Kuigi agaav on "looduslik", ei ole see tervislik toit.

1. Kõrge kalorsusega: Kui 3 teelusikatäit tavalist suhkrut sisaldab 48 kalorit, siis 3 teelusikatäit agaavinektarit sisaldab 60 kalorit.

2. Hambakaaries: Nagu iga magus asi, võib ka liiga palju magusat põhjustada hambakaariest.

3. Liigse fruktoosi põhjustatud probleemid:

• See suurendab II tüüpi diabeedi ja insuliiniresistentsuse riski.
• See võib kahjustada maksa ja põhjustada alkoholivaba rasvmaksahaigust.
• See võib suurendada vere kolesterooli ja halva kolesterooli (LDL) taset.
• Suurendab südamehaiguste riski.
• Suurendab metaboolse sündroomi (haiguste kombinatsioon, nagu kõhurasv, kõrge vererõhk, kõrge veresuhkur ja kõrge kolesteroolitase) tekkimise riski.

Samuti ärge andke imikutele agaavisiirupit, kuna see ei ole pastöriseeritud ja nende areneval seedesüsteemil võib olla sellega raskusi.

Muud asjad, mida saab agaavi asemel kasutada

Kui soovid midagi magusat süüa, on kõige parem valida värske või külmutatud puuvili, mis on rafineerimata täisväärtuslik toit. See sisaldab ka vitamiine, kiudaineid ja muid toitaineid.

Kui otsite muid võimalusi:

• Toores mesi või puhas vahtrasiirup: need on ka toitvamad kui rafineeritud valge suhkur, kuid siiski on parem mitte nendega üle pingutada.
• Stevia: Taimne magusaine. Null kalorit. Ei tõsta diabeetikutel veresuhkru taset.
• Vanilje- või mandliekstrakt: need võivad toidule lisada kena aroomi ja maitse.
• Kaneel või kakaopulber: need on ka suurepärased viisid maitse lisamiseks ilma magusust lisamata.