Kui arst ütleb sulle, et sul on diabeet, kõrge kolesteroolitase või oled veidi ülekaaluline, saad palju nõuandeid nagu: "Ära söö rasvast toitu", "Vähenda suhkru tarbimist" ja "Ära söö jahu", eks? Aga tegelik küsimus on: "Mida sa siis sööd? Kuidas sa valmistad maitsvat ja toitvat einet?" Enamasti me ei tea, mida valmistada, kuidas valmistada toitvat ja maitsvat einet. Sellele küsimusele vastuseks on maailmas välja töötatud uus kontseptsioon. Seda nimetatakse "Õpetusköögid".
Lihtsamalt öeldes, mis on õppeköök?
Mõtle sellele kui kokanduskursusele. Aga mitte lihtsalt ühele kokanduskursusele. Me õpetame siin, kuidas valmistada toitu viisil, mis aitab sul terve püsida, haigusi ennetada ja olemasolevaid haigusi hallata. Need programmid on avatud lastele, noortele, täiskasvanutele ja kõigile igas vanuses.
Lihtsamalt öeldes on õppeköök koht, kus köögis jagatakse tervislikuks eluks vajalikke praktilisi teadmisi . Siin õpetatakse praktiliselt arsti nõuannet "vähendada suhkru tarbimist", näiteks "Nii valmistatakse maitsev puuviljasalat ilma suhkruta".
Selle kontseptsiooni peamine eesmärk ei ole lihtsalt anda inimestele nõu, vaid anda neile oskused, mida nad vajavad, et neid nõuandeid oma ellu rakendada.
Ashley Sheffi lugu
Hea näide sellest kontseptsioonist on Ashley, Ameerikast pärit kokk. Ta armastas süüa teha juba lapsest saati. Kuid tal polnud tervisliku toitumise kohta palju teadmisi. Selle tulemusena kaalus ta 17-aastaselt peaaegu 180 kilogrammi ja tal oli II tüüpi diabeet.
Hiljem tehti talle maošunteerimisoperatsioon ja ta hakkas oma toitumisele rohkem tähelepanu pöörama. Selle kogemuse põhjal asutas tema ema 2002. aastal organisatsiooni nimega CHOICES. Selle eesmärk oli aidata ennetada laste rasvumist. Tänapäeval kasutab Ashley Chef oma kogemusi, et õpetada tuhandetele inimestele tervislike toitude valmistamist. Ta ütleb: "Sa ei võtnud üleöö kaalus juurde ja sa ei saa seda üleöö kaotada." Ta õpetab inimestele, kuidas valmistada oma peredele maitsvaid toite lihtsatest, odavatest ja toitvatest koostisosadest.
Kas õppeköögid tõesti toimivad? Mis on uuring?
See pole lihtsalt idee. Seni tehtud uuringud on näidanud selle meetodi edukust.
„Halb toitumine mõjutab kõiki organeid kehas. Peaksime nende asjade kohta õppima hakkama juba noores eas. Mõnikord, kui haigus on juba välja kujunenud, on kahju tagasipööramiseks liiga hilja.“ – Walter Willett, Harvardi ülikooli professor.
Vaatame mõningaid uuringu tulemusi.
| Mida uuring näitas | Selle eelis |
|---|---|
| Täiustatud toitumine ja toitumine. | Keha saab korralikult rohkem vitamiine ja mineraale. Harjud tasakaalustatud toitumisega. |
| Suurendage köögiviljade ja puuviljade söömise sagedust ning tegelege kodus aiatöödega. | Ma söön vähem poest ostetud ja töödeldud toite ning harjun sööma toitvaid kodus valmistatud toite. |
| Krooniliste haigustega inimeste tervisenäitajate parandamine. | On leitud, et juba kuue kuuga on kehakaal, veresuhkru tase ja kolesteroolitase langenud. Mõned on isegi suutnud vähendada tarvitatavate ravimite hulka. |
| Diabeetikute tervisliku seisundi parandamine. | Vahemere dieediga tutvunud diabeetikutel on täheldatud märkimisväärset vererõhu ja kolesteroolitaseme paranemist. |
"Nüüd ma tean, mida mitte süüa."
Stephanie on vanaema, kes on põdenud diabeeti, südamehaigusi ja kahte insulti. Ta liitus Teaching Kitcheni programmidega ja õppis tervislikult süüa tegema ning häid vürtse kasutama. Pärast aastaid kestnud proovimist on tema veresuhkru, vererõhu ja kolesterooli tase paranenud. Ta on paranenud nii palju, et arst on öelnud, et ta ei vaja enam ravi.
Ta ütleb: „See on mu elu täielikult muutnud. Nüüd ma tean, mida mitte süüa. Ma isegi ei vaata neile otsa.“ Nüüd toob ta oma lapselapsed nendesse programmidesse, et nad ei teeks samu vigu, mida tema tegi, ja et neile juba noorelt head harjumused juurutataks.
Meditsiini ja õppeköökide tulevik
Paljud eksperdid ütlevad, et see kontseptsioonSee peaks olema osa tavapärasest arstiabist. Tänapäeval on sellised õppeköögid loodud maailma juhtivates meditsiinikoolides. Selle eesmärk on anda tulevastele arstidele ja õdedele praktilisi teadmisi toitumise ja rasvumise kohta.
„Peamine põhjus, miks patsiendid meie palatitesse tulevad, on halvad toitumisharjumused. Sellest ei piisa, kui arst ütleb neile, et nad peaksid tervislikult sööma. Me peame aitama neil seda nõu ellu viia.“ – dr Timothy Harlan.
Mõelge suitsetamisele. Varem suitsetasid arstid palju. Aga nüüd nad ei tee seda. Kui arstid ise suitsetamise maha jätsid, sai patsientide nõustamine suureks tugevuseks. Samamoodi, kui arst ise on harjunud tervislikult toituma, on patsientide nõustamine selles osas suureks tugevuseks.
Toit ei ole mustvalge asi nagu suitsetamine. See on midagi, mis on seotud meie kultuuri ja emotsioonidega. Seetõttu on palju olulisem õpetada inimestele, et selle asemel, et öelda: "Ära söö seda", on midagi sellist, mida saab muuta maitsvamaks ja maitsvamaks.
Kui see õppeköökide kontseptsioon integreeritakse meditsiinisüsteemi, on võimalik parandada inimeste eluiga ja elukvaliteeti ning säästa palju tervishoiuteenustele kuluvat raha.
Kodune sõnum
- Teaching Kitchen ei ole lihtsalt koht, kus õpetatakse süüa tegema. See on koht, kus pakutakse praktilisi kokandusoskusi, mis on vajalikud tervislikuks eluks.
- Uuringud on tõestanud, et see meetod on väga tõhus selliste haiguste nagu diabeet, ülekaalulisus, kõrge kolesteroolitase ja kõrge vererõhk kontrolli all hoidmisel.
- Oluline on mitte mõelda ainult "asjadele, mida vältida", vaid hoopis õppida maitsvaid ja toitvaid alternatiive, mida saate ise valmistada.
- See kontseptsioon on nüüdseks saamas osaks tänapäeva meditsiinist. See aitab arstidel tulevikus patsientidele paremaid toitumisalaseid nõuandeid anda.
- Kui teil on raskusi oma toitumise muutmisega, rääkige sellest oma arstiga. Tema võib teile nõu anda, kuidas selliseid praktilisi teadmisi omandada.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar