Kas sulle meeldib hommikusöögiks mune süüa? Võib-olla oled sa jõusaalikülastaja, kes hoolib oma kehakujust. Üks populaarsemaid asju praegu on munakollase eemaldamine ja ainult valge söömine. Paljud inimesed on sellega harjunud, sest öeldakse: "Munakollases on palju kolesterooli, seega pole see organismile hea." Aga kui tervislik on süüa ainult munavalget? Räägime sellest täna.
Mis selles valges aines tegelikult on?
Lihtsamalt öeldes on suurem osa muna rasvast ja kolesteroolist munakollases. Seega, kui soovite munast kõik toitained kätte saada ilma rasvata, on lahendus munakollase eemaldamine.
Aga kui me munakollase eemaldame, kaotame palju selles sisalduvaid väärtuslikke toitaineid. Näiteks sisaldab munakollane A-, D-, E-, K-vitamiini ja DHA-d, mis on aju arenguks hädavajalikud.
Mis siis munavalges on? Munavalged on väga madala kalorsusega ja neil pole üldse rasva. Selle asemel sisaldavad nad just neid asju.
| Toitaine | Ligikaudne kogus (umbes ühes munavalges) |
|---|---|
| Valk | Umbes 4 grammi |
| Naatrium | Umbes 55 milligrammi |
| Folaat | Umbes 1,3 mikrogrammi |
| Seleen | Umbes 6,6 mikrogrammi |
| Kaltsium | Umbes 2,3 milligrammi |
| Magneesium | Umbes 3,6 milligrammi |
| Kaalium | Umbes 53,8 milligrammi |
Tavaliselt võib retseptis ühe terve muna asendada kahe munavalgega. Kuid pidage meeles, et kuna muna on munakollase eraldamisel lihtsam käsitseda, on bakteriaalsete infektsioonide, näiteks salmonella, risk veidi suurem. Seega peske pärast munade käitlemist alati käsi põhjalikult seebi ja veega .
Mis kasu on ainult munavalgete söömisest?
Sellel on mitu eelist.
Väga hea valguallikas
Munavalged on suurepärane viis saada oma toidusedelisse head valku ilma kalorite pärast muretsemata. Valk on oluline tugevate lihaste ehitamiseks ja lihasmassi säilitamiseks vananedes . Kui te treenite, on valk oluline lihaste taastumiseks ja kasvuks.
Hea südamele
Munakollaste mõõdukas söömine pole midagi halba. Kui teil on aga juba suur südamehaiguste või insuldi risk , võib arst olla teile soovitanud järgida südametervislikku toitumist. Kuna munavalged ei sisalda kolesterooli, on need suurepärane lisa teie toidule. Võite süüa terve muna koos teise muna valgega. Nii saate veidi lisavalku ilma teisest munakollasest saadava lisakolesterooli ja rasvata.
Aga siin on midagi, millele peame tähelepanu pöörama. Millega me mune sööme? Mõned inimesed söövad neid peekoni, vorsti ja juustuga. Teised söövad neid fritüüritult, tugevalt soolatuna ja paljude kastmetega. Kui eemaldate munakollase ja sööte ainult valget ning lisate sinna palju õli, soola ja kastmeid, siis kaob tervisele kasulik mõju, eks? Seega, kui sööte munavalget, on kõige parem süüa seda tervislikul viisil, keedetult või väiksema rasvasisaldusega küpsetatult.
Kuid ka sellega kaasneb oht.
Lisaks eelistele on ka munavalgete söömisega seotud teatud riskid.
Allergiad
Munad on maailmas üks levinumaid toiduallergiaid. Enamasti põhjustab seda munaallergiat munavalgetes leiduv valk nimega albumiin . Kui teil on munaallergia, võivad teil esineda järgmised sümptomid:
- Sügelevad, vesised silmad
- Nahakahjustused või muud lööbed
- Naha punetus ja turse
- Kõhuvalud ja -valu
- Kõhulahtisus või kõhukinnisus
- Iiveldus ja oksendamine
- Hingamisteede probleemid, näiteks köha ja astma
Biotiini puudus
Biotiin on oluline vitamiin tervete juuste, naha ja küünte jaoks . See aitab kaasa ka seedimisele ja ainevahetusele. Kui eemaldate munakollase, kaotate ka selle väärtusliku biotiini toitaine.
Seega, kui sööte ainult munavalgeid, on oluline lisada oma toidusedelisse ka teisi toite, et saada biotiini:
- Kaer
- Tomat
- Seened
- Avokaado
- Sibul
- Spinati-sarnased köögiviljad (mangold)
- Päevalilleseemned
- Tšiiaseemned
- Maapähklivõi
- Lillkapsas
- Banaan
- Soja
- Marjad nagu maasikad ja mustikad
- Mandlid
Bakteriaalne risk
Salmonella bakterid on munades levinud ja võivad põhjustada toidumürgitust. See oht kehtib nii munakollase kui ka -valge kohta. Seetõttu ei ole kunagi hea mõte tooreid mune süüa ega juua . Küpseta mune alati täielikult küpseks (kas kõvaks keedetult või praetult).
Taimetoitlane toitumine
Kui oled taimetoitlane, võivad munakollased olla sinu peamine kolesterooli allikas. Mõned kehaprotsessid, näiteks hormoonide tootmine, vajavad teatud kogust kolesterooli. Seetõttu on taimetoitlasena väga oluline rääkida oma arstiga munade (sh munakollaste) lisamisest oma toidusedelisse.
Kodune sõnum
- Munavalged on suurepärane toit, mis on madala kalorsusega, rasvavaba ja kõrge valgusisaldusega.
- Munakollase eemaldamisel kaotad väärtuslikke toitaineid nagu A-, D-, E- ja K-vitamiin ning biotiin.
- Munavalged on südametervislikud, kuna need ei sisalda kolesterooli. Kuid olge ettevaatlik selle suhtes, kuidas te neid valmistate ja milliseid muid toite te nendega koos sööte (õli, sool, kaste).
- Munaallergiat põhjustab sageli munavalgetes leiduv valgualbumiin.
- Bakteriaalsete infektsioonide, näiteks salmonella, vältimiseks küpseta mune alati korralikult.
- Enne mis tahes toitumismuudatuste tegemist on tark konsulteerida arstiga, eriti kui teil on terviseprobleeme.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar