Me kõik armastame veise- või lambaliha süües kondipuljongit või sõrmenukikarrit, eks? Meile meeldib eriti kondi seest "luuüdi" välja imeda. Lisaks maitsele, kas teadsite, et see luuüdi pakub meie tervisele uskumatult palju kasu? Inimesed üle kogu maailma on luuüdi toitva toiduna kasutanud iidsetest aegadest. Täna räägime selle maitsva luuüdi hämmastavatest tervisega seotud eelistest meie kehale.
Mis täpselt on luuüdi?
Lihtsamalt öeldes on luuüdi pehme, käsnjas kude, mida leidub loomade luudes. Seda leidub kõige sagedamini suurtes luudes, nagu selgroog, puus ja reied. Selle eriliseks teeb see, et see sisaldab tüvirakke, mis toodavad punaseid ja valgeid vereliblesid, mida meie keha vajab. Need rakud teevad palju olulisi asju, näiteks kannavad hapnikku kogu kehas ja aitavad verel hüübida.
Millised on luuüdi tervisele kasulikud omadused?
Kui luuüdist sai populaarne roog kuulsates restoranides üle maailma, hakkasid arstid ja teadlased sellele rohkem tähelepanu pöörama. Siis avastatigi need üllatavad tervisele kasulikud omadused.
Vähendab kaaluga seotud haiguste riski
Kujutage ette, et luuüdi rasvkoes on spetsiaalne hormoon nimega (adiponektiin). See hormoon aitab lagundada keharasva. See aitab säilitada ka insuliinitundlikkust. Seega võib see hormoon (adiponektiin) vähendada selliste haiguste nagu diabeet, südamehaigused ja rasvumisest tingitud vähk tekkeriski.
Uuringud on näidanud, et kõrge adiponektiini tase organismis on otseselt seotud diabeedi ja südamehaiguste riski vähenemisega. On näidatud, et ülekaalulistel inimestel on selle hormooni tase madal ja et kaalu langetamisel see tase tõuseb.
Hoiab nahka, luid ja liigeseid tervena
See on paljude inimeste jaoks oluline. Luuüdi on täis kollageeni. Kollageen on valk, mis parandab naha ja luude tervist ja tugevust. Kollageen aitab vananedes vähendada selliseid asju nagu naha kortsud ja luude nõrkus.
Lisaks on luuüdi rikas ka ühendi nimega "glükoosamiin" poolest. See on väga kasulik osteoartriidi vastu võitlemisel, liigesevalu leevendamisel ja liigeste põletiku vähendamisel. Kui teie liigesed, näiteks põlved ja küünarnukid, pidevalt valutavad, võib see olla väga oluline.
Aitab vähendada põletikku kehas
Krooniline põletik kehas on paljude tõsiste haiguste, sealhulgas vähi, südamehaiguste, diabeedi, artriidi, depressiooni ja Alzheimeri tõve algpõhjus.
Luuüdi sisaldab palju ühendeid nimega "(glütsiin)" ja "(konjugeeritud linoolhape)". Mõlemal on teaduslikult tõestatud tugevad põletikuvastased omadused. Seega võib luuüdi lisamine toidule teatud määral aidata kaitsta selliste tõsiste haiguste eest.
Vaatame luuüdi toitumist.
Luuüdi on rasva- ja kaloririkas, kuid see on rikas ka paljude väärtuslike toitainete, näiteks B12-vitamiini poolest.
Allpool on näide 100 grammis põhjapõdra luuüdis sisalduvatest toitainetest ja sellest, kui suurt osa soovitatavast päevasest kogusest (RDI) need esindavad.
| Toitaine | Päevase väärtuse protsent (% päevasest soovitatavast kogusest) |
|---|---|
| Vitamiin B12 | 52% |
| Riboflaviin | 39% |
| Raud | 17% |
| E-vitamiin | 15% |
| A-vitamiin | 5% |
| Tiamiin | 2% |
Samuti on siin toodud toitained, mis sisalduvad 100 grammis toores karibuu luuüdis.
- Kalorid: 785
- Rasv:84 grammi
- Valk: 7 grammi
Kõige tähtsam on see, et kuigi luuüdi on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, on see ka väga rasva- ja kaloririkas. Seega, kui lisate luuüdi oma toidusedelisse, tehke seda kindlasti mõõdukalt . Vastasel juhul võite kaalus juurde võtta.
Kuidas luuüdi söömiseks ette valmistada?
Luuüdi toidule lisamiseks on mitu võimalust. Kõige tähtsam on osta häid ja puhtaid konte hea mainega lihunikult .
Lehma luuüdi on maailmas kõige populaarsem. Kui lähed lihunikupoodi ja küsid luuüdi, siis nad annavad sulle korralikke luid (nt reieluud, rangluud, sõrmenukkid, sabaluud).
Nagu kaste ja supp
See on traditsiooniline meetod, mida me kõik teame. Puljongit saab valmistada konte keetes umbes 36–48 tundi. Sel viisil keetmisel lisatakse puljongile luuüdi ja muud kontides olevad toitained.
Karastatud
Õlina võid kasutada luuüdi. Kuumuta mõned kondid, võta lusikaga luuüdi välja ja pane see kuumale pannile vähese oliiviõliga. Seejärel võid lisada midagi sellist nagu köögiviljad ja hauta tasasel tulel.
Kastmena
Eriti lihaga sobivate kastmete valmistamisel võite neile lisada luuüdi. Nii nagu puljongi puhul, võtke luuüdi ja lisage see valmistatavale kastmele.
Levi nagu või
Luuüdi saab kasutada nagu võid. Röstitud kondi luuüdi võib võtta ja määrida leivaviilule või kreekerile.
Lisaks on luuüdi ekstrakt turul saadaval vedelal, pulbrilisel ja kapslilisel kujul. Kui aga kasutate neid konkreetse haigusseisundi raviks, on oluline kõigepealt konsulteerida oma arstiga.
Kodune sõnum
- Luuüdi pole mitte ainult maitseaine, vaid ka väga toitev toit.
- Selles sisalduv kollageen ja glükoosamiin on väga kasulikud naha, luude ja liigeste tervise säilitamisel. See aitab eriti vähendada liigesevalu.
- Luuüdil on võime vähendada kroonilist põletikku organismis, mis on seotud tõsiste haigustega nagu diabeet ja südamehaigused.
- Kuna see on rasva- ja kaloririkas toit, sööge seda oma toidusedelisse lisades alati mõõdukalt .
- Enne kui oma toidusedelisse tervise parandamiseks midagi uut lisate, on väga oluline oma perearstiga rääkida.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar