Me kõik armastame magusat, eks? Kaks või kolm lusikatäit suhkrut hommikul piimateega, tükk jaggery't bitteriga või suupiste pärast sööki... Need on saanud osaks meie elust. Valge suhkur, pruun suhkur, jaggery ja mesi, mida me sööme, on kõik valmistatud samast asjast. See on suhkruroo puu. Seega räägime täna sellest, kas sellest suhkruroost valmistatud suhkur on meie kehale tõesti hea või halb.
Mis see suhkruroopuu ja suhkruroog on?
Lihtsamalt öeldes on suhkruroog rohuliik, mida kasvatatakse üle kogu maailma. Selle teaduslik nimetus on `(Saccharum officinarum)`. Erinevad suhkruliigid, mida me kasutame, on valmistatud selle suhkruroopuu mahlast.
- Rafineeritud valge suhkur: tavaline suhkur, mida me teele lisame.
- Pruun suhkur: Kergelt värvunud ja kergelt niiske.
- Melass: Suhkruroosiirupi kõrvalsaadus. Samuti on olemas melass, kookosmelass ja suhkruroost valmistatud melass.
- Jaggery: Paks magusaine, mis on valmistatud suhkruroo mahla keetmisel.
Mõtle sellele, kuigi kõik need on valmistatud suhkruroost, on põhiline suhkrumolekul, `(sahharoosi)` molekul, sama. See tähendab teaduslikult öeldes, et valge ja pruuni suhkru vahel pole suurt vahet. Neid kõiki nimetatakse "lisatud suhkruteks". Erinevalt suhkrust, mida looduslikult leidub näiteks puuviljades, sisaldavad need lisatud suhkrud ainult tühje kaloreid ja toitaineid.
Aga ärge muretsege! Mõõdukalt ehk kui seda mõõdukalt kasutada , võivad ka seda tüüpi suhkrud olla osa tervislikust toitumisest.
Meie riigis on traditsioonilised meditsiinisüsteemid, näiteks ajurveeda, suhkruroogu kasutanud mitmesuguste haiguste raviks. Siiski on selle loodusliku suhkruroo omaduste kohta vaja täiendavaid kaasaegseid teaduslikke uuringuid.
Milline on toiteväärtus teelusikatäies suhkrus?
Vaatame, mis on teelusikatäies (umbes 4 grammis) tavalises roosuhkrus. Ausalt öeldes pole selles palju toitaineid.
| Toitainete sektsioon | Kogus (teelusikatäis suhkrut) |
|---|---|
| Kalorid | 16 |
| Süsivesikud | 4 grammi |
| Kiudained | 0 grammi |
| Valk | 0 grammi |
| Rasv | 0 grammi |
Selge, eks? Suhkur on aine, mis annab ainult energiat, ilma vitamiinide või mineraalideta.
Kas suhkrul on tõesti mingeid eeliseid?
Mõned inimesed arvavad, et sellised asjad nagu mesi ja jaggery on tervislikumad kui valge suhkur. Tegelikult on need kõik lihtsad süsivesikud. Kuigi need sisaldavad väga väikeses koguses mineraale, annavad nad kehale sama palju energiat.
Vaatleme suhkru peamisi eeliseid:
- Saage kohest energiat: Meie keha peamine energiaallikas on lihtsuhkur nimega „(glükoos)“. Kui me sööme suhkrut, lagundab keha selle kaheks lihtsuhkruks, mida nimetatakse „(glükoosiks)“ ja „(fruktoosiks). See „(glükoos)“ läheb meie rakkudesse ja muutub energiaks. Seetõttu tundub väsinuna väikese suhkru söömine justkui ellu ärkamisena.
- Energia salvestamine: Kui keha saab rohkem glükoosi, kui ta kohe vajab, salvestatakse liigne glükogeenina maksas ja lihastes. Seda salvestatud energiat kasutatakse hiljem, kui veresuhkru tase langeb.
- Ajutine vaimne õnn: suhkru söömine stimuleerib meie ajus hormooni nimega "(serotoniin)" tootmist. See teeb meid veidi õnnelikumaks ja lõdvestunumaks. Seepärast ihkame magusat, kui oleme väsinud või kurvad.
Aga siin on üks suur probleem. Suhkruga kaasnev energia ja õnnetunne kaovad väga kiiresti. Seepärast tunned pärast suure suhkrukoguse söömist mõne aja pärast jälle väsimust ja ärrituvust. Seda nimetatakse „suhkrukrahhiks“.
Liiga suure suhkru söömise tõsised tagajärjed
Mõõdukalt tarbides ei ole suhkur probleem, aga liigselt tarbides võib see viia paljude haigusteni. Vaatleme peamisi riske.
| Risk | Kuidas see juhtub |
|---|---|
| Kaalutõus ja rasvumine | Liigne suhkur ladestub kehas rasvana, mis viib tarbetu kaalutõusuni. |
| 2. tüüpi diabeet | Liigne suhkru tarbimine suurendab organismis insuliiniresistentsust, mis suurendab diabeedi tekkeriski. |
| Südamehaigused | Suur suhkru tarbimine tõstab vererõhku, kolesterooli ja põletikku organismis, suurendades südamehaiguste riski. |
| Rasvane maks | Kui maks saab liiga palju suhkrut (eriti fruktoosi), et seda käidelda, ladestub see maksas rasvana. |
| Hambakaaries | Suus olevad bakterid toituvad suhkrust ja toodavad happeid. Need happed lahustavad hambaemaili ja põhjustavad hambakaariest. |
| Vaimse tervise probleemid | On tõendeid selle kohta, et suhkru kohesele naudingule järgnev „krahh“ võib viia pikaajaliste seisunditeni, näiteks depressioonini. |
Millised on tervislikud valikud?
Suhkru söömisest on raske korraga loobuda, aga me saame seda järk-järgult vähendada. Kui isutad magusat, proovi hoopis neid asju.
- Värsked või külmutatud puuviljad:Puuviljad nagu banaanid, mangod ja papaiad on looduslikult magusad, aga ka kiudained ja vitamiinid.
- Õunakaste või banaanipüree: neid saab küpsetistes suhkru asemel lisada.
- Kaneel: Proovige teele või pudrule suhkru asemel lisada kaneelikoore tükk. See annab teistsuguse maitse ja on ka tervisele kasulik.
Kui teil on raskusi suhkru kontrollimisega, on kõige parem rääkida sellest oma arsti või toitumisspetsialistiga. Nad saavad anda teile head nõu, kuidas vähendada suhkru tarbimist teile sobival viisil.
Kodune sõnum
- Valge suhkur, pruun suhkur, jaggery ja mesi on kõik valmistatud suhkruroost. Need kuuluvad kategooriasse "lisatud suhkrud".
- Kuigi suhkur annab kohest energiat, pole sellel toiteväärtust. See energia, mida see annab, kaob kiiresti.
- Liiga suure suhkru tarbimine võib põhjustada paljusid tõsiseid terviseprobleeme, nagu diabeet, südamehaigused, rasvumine ja hammaste lagunemine.
- Kui vajad magusat maiust, on tervislikum harjumus valida suhkru asemel looduslikke asju, näiteks värskeid puuvilju.
- Kui teil on muret suhkru vähendamise pärast oma dieedis, pidage nõu arstiga .
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar