Kana on meie kodudes asendamatu toit, eks? Olgu see siis lõuna-, õhtusöök või pidu, ilma kanakarri või kanakuratita on väga üksildane. Kui hea on see kana, mida me iga päev sööme? Mõned ütlevad, et see on hea, teised ütlevad, et see pole hea selliste asjade tõttu nagu kolesterool. Mis on siis tõde? Räägime täna sellest täpselt ja lihtsalt.
Kas kõik kana osad on võrdselt tervislikud?
See on küsimus, mis paljudel inimestel on. Vastus on eitav . Kana erinevatel osadel on erinev toiteväärtus.
Lihtsamalt öeldes on valgetes osades, näiteks rinnalihas, vähem kaloreid ja rasva, samas kui tumedates osades, näiteks reites ja tiibades, on rohkem kaloreid ja rasva.
Lisaks on väga oluline ka kana küpsetusviis. Nahaga söömine ja fritüürimine lisab ebatervislikku küllastunud rasva . Seega, kui otsustate punase liha asemel kana süüa, on parim ja tervislikum valik nahata kanarind .
Millised on kana söömise peamised eelised?
Kana on tõeliselt toitev toit, kui seda õigesti valida ja küpsetada. Siin on mõned selle peamised eelised.
1. Tugevate luude ja lihaste heaks
Kanas sisalduv lahja valk on suurepärane aminohapete allikas. Meie keha kasutab neid aminohappeid lihaskoe ehitamiseks. See on eriti oluline lihaste tugevana hoidmiseks vananedes. Uuringud on näidanud, et rohkema valgu söömine aitab säilitada luude mineraaltihedust . See tähendab, et kana söömine aitab ehitada nii tugevaid lihaseid kui ka terveid luid. See aitab vähendada ka haiguste ja õnnetuste, näiteks osteoporoosi , põhjustatud kahjustusi.
2. Kaalu kontrolli all hoidmiseks ja südame tervise heaks
Uuringud näitavad, et 25–30 grammi valgu tarbimine toidukorra kohta võib aidata meil tunda end täiskõhutundena . See tähendab, et isegi kui me sööme vähem, tunneme end täiskõhutundena, mis aitab meil ülesöömist kontrolli all hoida. See võib olla väga kasulik kaalujälgimisel .
Tervisliku kehakaalu säilitamine on otseselt seotud südame tervisega. See aitab kontrollida südamehaiguste riskitegureid, nagu kõrge triglütseriidide tase ja kõrge vererõhk.
3. Vaimse heaolu parandamiseks
Kana sisaldab aminohapet nimega trüptofaan . See on meie ajus serotoniini eelkäija .See on seotud taseme tõusuga. Serotoniini tuntakse kui "hea enesetunde" hormooni, mis teeb meid õnnelikuks. Muidugi ei tunne sa end kohe pärast kana söömist suurepäraselt. Kuid uuringud näitavad, et selle regulaarne söömine võib teatud määral aidata serotoniini taset tõsta.
Toiteväärtusest rääkides...
Kana on kvaliteetne ja madala rasvasisaldusega (eriti rinnaliha) valgurikas toit. Lisaks valgule sisaldab kana ka järgmisi toitaineid:
- Vitamiin B12
- Koliin
- Tsink
- Raud
- Vask
Vaatame umbes 100 grammi toore, nahata kanarinna toiteväärtust.
| Toitainete sektsioon | suurus ( umbes ) |
|---|---|
| Kalorid | 120 |
| Valk | 26 grammi |
| Rasv | 2 grammi |
| Süsivesikud | 0 grammi |
Kana söömisel ole nende asjadega ettevaatlik!
Ükskõik kui hea kana ka poleks, on mõned asjad, mille suhtes tuleb olla ettevaatlik.
1. Jälgige portsjoni suurust: soovitatav päevane valgukogus on 50–170 grammi. See tähendab, et kui sööte midagi sellist nagu kana, piisab korraga umbes peopesa suurusest tükist. Aktiivse eluviisiga ja treeniv inimene võib aga vajada veidi rohkem.
2. Toiduohutus on väga oluline:See on kõige olulisem asi. Kui kana ei säilitata ja küpsetata õigesti, võib see põhjustada ohtlikke toidust põhjustatud haigusi. Olge eriti ettevaatlik ristsaastumise suhtes. See tähendab, et sama lõikelaua kasutamine toore kanaga, salati lõikamine sama noaga või teiste toitude puudutamine sama käega, millega käsitseti toorest liha, võib levitada ohtlikke baktereid.
3. Olge kolesterooli suhtes ettevaatlik: kuigi kana on madala rasvasisaldusega liha, sisaldab see siiski kolesterooli. Kui teil on juba kõrge kolesteroolitase või teil on südamehaiguste risk, on oluline rääkida oma arstiga teile sobiva dieedi kohta.
Nii kana õigesti ette valmistada ja küpsetada.
Toiduohutuse tagamiseks järgige neid samme.
Kana sulatamine
Pange kana kahe tunni jooksul pärast ostmist külmkappi. Kui te seda kahe päeva jooksul ei küpseta, pange see sügavkülma. Külmutatud liha sulatamiseks on mitu võimalust:
- Võtke see 24 tundi enne küpsetamist sügavkülmast välja ja asetage tavalisse külmkappi.
- Pange veekindlasse kotti ja kastke külma veega kaussi. Vahetage vett iga 30 minuti järel.
- Kasutage mikrolaineahju sulatamise seadistust. Kui aga sulatate selle meetodi abil, peaksite toidu kohe ära valmistama.
Kõige tähtsam: ära kunagi sulata kana köögis toatemperatuuril. See suurendab bakterite kasvu ohtu.
Õige toiduvalmistamine
Kana küpsetamisel on sisetemperatuur olulisem kui küpsetusaeg. Kana kõige paksema osa temperatuur peaks enne söömiskõlbulikkust ulatuma 74° Celsiuse järgi (165° Fahrenheiti). Selle mõõtmiseks on kõige parem kasutada toidutermomeetrit . Ärge laske termomeetril luud puudutada.
Ahjus küpsetades pidage meeles järgmisi aegu:
| Kana tüüp | Küpsetusaeg (temperatuuril 177 °C / 350 °F) |
|---|---|
| 113 grammi (4 untsi) nahata ja kondita kanarinda | 20–30 minutit |
| Rinnaliha koos kondiga | 30–40 minutit |
Mitu viisi maitsvalt süüa
- Keedetud ja tükeldatud salatiks.
- Grillil või aurutatud riisiga.
- Viilutatud võileibaks.
- Lõika pasta jaoks väikesteks tükkideks.
- Leivaga mähisena.
Kodune sõnum
- Kanaliha tervisele kõige kasulikumate omaduste saamiseks vali lahjad lihatükid, näiteks nahata kanarind.
- Frittimise asemel kasutage selliseid meetodeid nagu aurutamine, grillimine ja küpsetamine.
- Toidumürgituse vältimiseks peske käsi ja söögiriistu iga kord, kui toorest liha käsitsete, hoolikalt. Küpsetage see korralikult läbi.
- Kana on hea valguallikas, mis tugevdab lihaseid ja luid ning aitab kaalu kontrolli all hoida.
- Kui teil on kolesteroolitase, südamehaigused või muud terviseprobleemid, pidage oma arstiga nõu, kui palju kana peaksite sööma.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar