Redise üllatavad tervisega seotud eelised: uurime välja, mis see täpselt on!

Me kõik teame, et redis on ilus punavalge kartul, mida võib näha iganädalasel turul või köögiviljapoe nurgal. Mõnele inimesele ei meeldi selle teravus. Aga kas teadsite, et selles väikeses kartulis on peidus palju väärtuslikke tervisesaladusi? Täna räägime selle redise-nimelise köögivilja varjatud omadustest.

Mis täpselt on redis?

Lihtsamalt öeldes on redis sinepi- ja kapsaperekonnast pärit juurvili, mis kasvab maa all. Redisil on sama terav maitse, mida me kõik teame sinepist ja wasabist. See on tingitud asjaolust, et need kõik sisaldavad sama tüüpi ensüüme. Redise keetmisel see terav maitse aga oluliselt väheneb.

Redise koor võib olla mitmesuguse värvi, sealhulgas punane, must, kollane, lilla ja roosa. Ka nende kuju on erinev. On nii lühikesi ja ümaraid kui ka pikki ja peeneid redisi. Kui vaadata ajalugu, siis redis on köögivili, mis pärineb Aasiast. Varem kasutasid kreeklased ja roomlased seda ravimina.

Mitut tüüpi rediseid

Kuigi maailmas on palju erinevaid rediseliike, on mõned liigid, mida meie riigis ja kogu maailmas kõige sagedamini näeb.

Redise ja peedi erinevus

Kuigi mõlemad on maa-alused mugulad, on nad tegelikult väga erinevad. Redis kuulub kapsaliste sugukonda. Peet kuulub teise sugukonda, sarnaselt spinatiga. Peet on üldiselt suurem, kindlam ja magusam kui redis. Redis on väiksem, krõbedam ja teravama maitsega köögivili. Mõlemat saab aga süüa nii toorelt kui ka keedetult.

Millised on redise toiteväärtused?

Redis on tervisele väga kasulik köögivili. Eriti kui sul on vaja süsivesikute (tärklise) ja suhkru tarbimist kontrolli all hoida, on redis suurepärane valik. See on väga madal süsivesikute ja kalorite sisalduse poolest. See on ka toit, mis ei tõsta veresuhkru taset kiiresti (madal glükeemiline indeks).

Redisides sisalduvad peamised vitamiinid ja mineraalid on:

• C-vitamiin
• Kaltsium
• Kaalium
• Folaat
• Vitamiin B6
• Raud
• Mangaan
• Riboflaviin
• Niatsiin

Mõelge vaid, siin on poole tassi (umbes 58 grammi) värskete rediseviilude toiteväärtus:

Millised on redise söömise tervisele kasulikud omadused?

Redis on antioksüdantiderikas köögivili. Lihtsamalt öeldes on antioksüdandid nagu kangelased, kes võitlevad kahjulike osakeste, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks ja mis kahjustavad meie keha rakke. Neid vabu radikaale seostatakse paljude tõsiste haigustega, sealhulgas vähiga. Redisis leiduv C-vitamiin on samuti võimas antioksüdant.

Aitab vähendada diabeedi riski

Redis sisaldab keemilisi ühendeid nagu glükosinolaat ja isotiotsüanaat. Arvatakse, et need aitavad kontrollida veresuhkru taset. Samuti on loomkatsed näidanud, et redisis leiduv antioksüdant koensüüm Q10 ennetab diabeeti. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et kinnitada, kas neil on sama mõju ka inimestele.

Vähivastased omadused

Uuringud on näidanud, et redistel, eriti rediselehtedel, on antioksüdantsed omadused, mis pärsivad vähirakkude kasvu. Väidetavalt aitavad need kaitsta eriti maksa-, käärsoole-, rinna-, emakakaela-, eesnäärme- ja kopsuvähi eest. Selle kohta tehakse aga veel täiendavaid uuringuid.

Parandab maksafunktsiooni.

Maks on peamine organ, mis eemaldab meie kehast toksiine. Redisides leiduvad spetsiaalsed ühendid, näiteks `(indool-3-karbinool)` ja `(4-metüültio-3-butenüül-isotiotsüanaat)`, aktiveerivad ensüüme, mis aitavad maksal detoksifitseerimisprotsessis osaleda.

Vähendab südamehaiguste riski

Redisis leiduvad mineraalid, näiteks kaalium, aitavad kontrollida vererõhku, mis vähendab südamehaiguste riski. Redis on rikkalik looduslike nitraatide allikas. Need nitraadid aitavad parandada ka vereringet.

Hõlbustab seedimist ja ennetab kõhukinnisust

Redise lehed sisaldavad rohkem kiudaineid kui juured. Kiudained on kõhukinnisuse ennetamiseks hädavajalikud. Loomkatsed on samuti näidanud, et värske redisemahl aitab ennetada maohaavandeid.

Seenevastased omadused

Redis sisaldab seenevastast valku nimega (RsAFP2). See aitab hävitada tavalisi seeni, mis põhjustavad meie kehas infektsioone, näiteks (Candida albicans).

Rediselehtede hämmastavad omadused, mida me ära viskame!

Redise lehed sisaldavad rohkem valku, kaltsiumi, C-vitamiini ja antioksüdante kui mugulad. Lisaks on hiirtega läbi viidud uuringus näidatud, et redise lehtedes leiduv ühend nimega `(erukamiid)` aitab kaitsta Alzheimeri tõvega seotud mälukaotuse eest. Samuti on redise lehed rikkad raua poolest, mistõttu on need väga head aneemiaga inimestele.

Redise söömisel tuleb olla ettevaatlik (kõrvaltoimed)

Redis on üldiselt väga ohutu toit. Aga nagu iga asjaga, pole ka selle liigne söömine hea. Need on haruldased juhtumid, aga hea on neist teadlik olla.

• Allergiad: Väga harva võib mõnedel inimestel tekkida redisile allergiline reaktsioon. Sümptomiteks võivad olla huulte turse ja sügelus.
• Vererõhu alandamine: Kuna rediselehed alandavad vererõhku, võib normaalse vererõhuga inimese vererõhk liiga madalale langeda, kui ta sööb liiga palju rediselehti. Soovitatav on süüa umbes pool tassi redist päevas.
• Dehüdratsioon: Redis on diureetikum, mis tähendab, et see vähendab vedelikupeetust organismis ja suurendab urineerimist. Seetõttu võib selle liiga suures koguses söömine põhjustada dehüdratsiooni.
• Kõhuvalu: Suure kiudainesisalduse tõttu võib liiga palju söömine põhjustada kõhuvalu, näiteks puhitust ja kõhuvalu.
• Madal veresuhkru tase: Kuna redis alandab veresuhkrut, võib diabeedita inimese veresuhkru tase liiga madalale langeda, kui ta sööb neid liiga palju.

Kui teil on mingeid terviseprobleeme, eriti diabeet või vererõhuprobleemid, on enne redise lisamist oma toidusedelisse kõige parem rääkida oma arstiga .

Maitsvad viisid redise lisamiseks oma toidukordadesse

Redis on köögivili, mida saab süüa mitmel viisil.

• Haki värsked redised peeneks ja lisa need salatile.
• Valmista redis sambol.
• Valmista maitsev redisekarri kookosega.
• Valmista maitsev salat rediselehtedega.
• Rediseid saab marineerida ka valge äädika ja vürtsidega.

Kuidas rediseid õigesti säilitada?

Parim viis värskete rediste säilitamiseks on kõigepealt lehed eemaldada, kuna lehed imavad redisest toitaineid ja niiskust. Lehti saab külmkapis hoida 2-3 päeva.

Kui redised korralikult puhtaks pesta, niiskesse paberrätikusse mässida, kilekotti panna ja külmkapis hoida, säilivad need värskena umbes kaks nädalat. Kuna redised on aga väga vesised, ei sobi need külmutamiseks.