Tänapäeva kiire elutempo juures on ju lihtsam poest toitu osta või sõpradega restorani minna kui kodus süüa teha, kas pole? Aga kas olete kunagi mõelnud, kui palju soola me nendele roogadele maitse parandamiseks lisame? Töödeldud toitudes ja restoraniroogades on peidus rohkem soola kui laual olevast soolatopsist toidule lisame. Täna räägime sellest, kuidas liigne soolakogus, mida me teadmatult oma kehasse lisame, võib meie tervist mõjutada.
Miks peaksime soola (naatriumi) pärast nii mures olema?
Lihtsamalt öeldes on sool naatrium. Naatrium on meie keha närvide ja lihaste nõuetekohaseks toimimiseks ning vedeliku tasakaalu säilitamiseks hädavajalik. Aga nagu iga asjaga, hakkavad tekkima probleemid, kui naatriumi tase tõuseb liiga kõrgele.
Kui naatriumi tarbitakse liiga palju, mõjutab see otseselt kõrget vererõhku . Seda kõrge vererõhk tähendabki. Kõrge vererõhk on nagu vaikne vaenlane. Pikaajalise kõrge vererõhu tõttu suureneb märkimisväärselt tõsiste haiguste, näiteks südamehaiguste ja insuldi , tekkerisk.
Mõelge sellele: terve täiskasvanu vajab päevas umbes 1500 milligrammi naatriumi. See on umbes teelusikatäis soola. Kuid paljud meist, eriti need, kes söövad palju väljas, tarbivad 3400 milligrammi päevas, mis on rohkem kui kaks korda soovitatavast kogusest. Seda peame kontrollima.
Pea meeles, et suurim probleem ei ole toidule puistatava soola kogus. Töödeldud toitudes ja restoraniroogades, mida me sööme, on peidus palju suurem kogus soola.
Lihtsad näpunäited soola vähendamiseks väljas söömise ajal
Sa ei pea väljas söömist täielikult lõpetama, aga toidu tark valimine võib seda riski oluliselt vähendada. Mõned restoranid, eriti need, mis kasutavad veidi liiga palju soola, kipuvad olema veidi kallimad.
| Restorani tüüp | Liigse soola põhjus | Mida sa teha saad |
|---|---|---|
| Hiina, Tai | Sojakastme, teiste kastmete, kanapuljongi ja suppide liigne kasutamine. | Kastet küsi eraldi. Vali aurutatud riis ja grillitud või aurutatud liha/kala/köögiviljad. |
| Itaalia | Konserveeritud tomatikaste, kõrge soolasisaldusega juustud ja töödeldud liha (näiteks sink ja salami). | Vali pitsa, milles on vähem juustu ja rohkem köögivilju. Küsi pastale vähem kastet või vali tavalise pasta oliiviõliga punase kastme asemel. |
| Kiirtoit | Eelnevalt valmistatud, töödeldud koostisosade (burgerikotletid, friikartulid, kastmed) kasutamine. | Võimalusel kontrolli veebisaidilt toitumisalast teavet. Telli ilma kastme, juustu või marineeritud kurkideta. Friikartulite asemel vali midagi salati taolist. |
Olgu, järgmine kord poodi minnes pidage meeles järgmisi asju:
- Ära ole häbelik küsimuste esitamisel: küsi kelnerilt, kuidas tellitav toit on valmistatud, milliseid kastmeid ja vürtse kasutatakse. Mõnikord võib isegi keedetud kartulil olla näpuotsatäis soola peal.
- Küsi kastet eraldi: Selle asemel, et lasta kaste toiduga segada, küsi seda eraldi topsis. Nii saad kasutada ainult vajaliku koguse.
- Vali lihtne: Palju segamist nõudvate roogade, näiteks vormiroogade asemel vali lihtne liha, kala ja köögiviljad, mis on grillitud, küpsetatud või röstitud.
- Ole salatitega ettevaatlik: kuigi salat on tervislik roog, võivad juustus, oliivides, singiviiludes, krutoonides ja sellega kaasnevates kastmetes olla palju soola. Seega küsi kastet eraldi ja kasuta vähem teisi koostisosi.
- Olge ketšupi ja salsaga ettevaatlik: kuigi need on madala kalorsusega, võivad need siiski sisaldada palju soola, seega olge nende kasutamisel ettevaatlik.
- Lisa soola maitse järgi: Ära haara soolapurki kohe, kui toit lauale saabub. Maitse toitu enne. Sa ei pruugi rohkem soola vajada.
- Magustoiduks puuviljad: Koore- või kastmerohkete magustoitude asemel vali midagi lihtsat, näiteks värsked puuviljad või sorbett.
Kuidas kodus soola kontrollida?
Parim on süüa nii palju kodus valmistatud toitu kui võimalik. Kord nädalas väljas söömine on hea nii tervisele kui ka rahakotile. Kodus süüa tehes on soola tarbimist palju lihtsam kontrollida.
Maitse lisamise viisid soola asemel
Ära arva, et soola vähendamine muudab toidu maitsetuks. On palju suurepäraseid asju, mis võivad soola asemel maitset lisada:
- Praetud valge sibul, karamelliseeritud sibul
- Värsked vürtsid (koriander, piparmünt, karri, kurkum)
- Sidrun, sidrunimahl, apelsinimahl
- Natuke veini või äädikat
- Kodune kana- või köögiviljapuljong (poest ostetud kuubikud on liiga soolased)
Mõtle sellele koju toidukaupade ostmisel.
Supermarketisse minnes lugege etiketti ja valige madala naatriumisisaldusega tooteid. Olge seda tüüpi toitudega eriti ettevaatlik.
| Kodus välditavad kõrge soolasisaldusega toidud |
|---|
| - Konservid (kala, liha, köögiviljad, supid) |
| - Külmutatud toidud ja pitsad |
| - Töödeldud liha, näiteks vorstid, sink ja peekon |
| - Supikuubikud ja kiirnuudlipakid |
| - Kreekerid, krõpsud, soolatud pähklid |
| - Marineeritud kurgid, kastmed (sojakaste, ketšup) |
| - Mõned leiva-, koogi- ja küpsiseliigid |
Kõige tähtsam on see, et kui teil on juba selline haigus nagu kõrge vererõhk, südamehaigus või neeruhaigus, on oluline oma arstiga oma toitumisest rääkida . Tema annab teile parimaid nõuandeid, mis teile sobivad.
Kodune sõnum
- Suurem osa meie tarbitavast soolast ei tule lauasoolast, vaid poest ostetud ja töödeldud toitudest.
- Liiga palju soola (naatriumi) võib põhjustada tõsiseid haigusi nagu kõrge vererõhk, südamehaigused ja insult.
- Väljas süües küsige valmistusviisi kohta, küsige kastmeid eraldi ja valige võimalikult lihtsalt valmistatud toidud (grillitud, ahjus küpsetatud, aurutatud).
- Kodus toiduvalmistamisel kasutage maitse parandamiseks soola asemel küüslauku, laimi ja erinevaid vürtse.
- Arvestades oma tervislikku seisundit, pidage enne oma toitumises suuremate muudatuste tegemist kindlasti nõu oma arstiga .
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar