Askori gustatzen zaigu behi-haragia jatea. Behi-haragi curry goxo bat badago, edo arroz-ontzi bat deabruarekin... ezta? Baina denok entzun dugun gauza bat da behi-haragia jatea ez dela oso ona gorputzerako. Batzuek diote oso nutritiboa dela. Beraz, zein da egia istorio honetan? Behi-haragia ona al da gure osasunerako ala txarra? Hitz egin dezagun honi buruz argi gaur.
Behi-haragiaren onurak eta arriskuak osasunerako
Laburbilduz, behi-haragia txanponaren bi alde bezalakoa da. Alde ona eta alde txarra ditu.
Lehenik eta behin, arriskuez hitz egingo dugu. Behiak, batez ere zati koipetsuak, kolesterol eta gantz saturatu asko ditu. Gehiegi kontsumitzen direnean, hauek gure odol-hodietan pilatu daitezke, pixkanaka buxatuz. Harvard Unibertsitateko adituek ere diote haragi gorri eta haragi prozesatu gehiegi jateak bihotzeko gaixotasunak, minbizia, diabetesa eta heriotza goiztiarra izateko arriskua handitzen duela.
Horrek esan nahi al du behi-haragia jatea guztiz txarra dela? Ez. Garrantzitsuena neurrian eta modu egokian jatea da. Behi-haragia jaten baduzu, neurrian jan ezazu, hau da, neurrian, eta haragi gihartsuak aukeratzen badituzu, zuk ere osasunerako onura horiek jaso ditzakezu.
Orain ikus dezagun zeintzuk diren abantaila horiek.
Odolaren osasunerako.
Behi-haragia burdin iturri onenetako bat da. Burdina ezinbestekoa da hemoglobina ekoizteko, gure odolean dagoen proteina bat. Pentsa ezazu honela, hemoglobina gure gorputzean zehar oxigenoa garraiatzen duen kamioi txiki bat bezalakoa da. Burdin nahikorik ez badago, kamioien kopurua gutxitzen da, eta horrek esan nahi du gorputzak ez duela oxigeno nahikorik jasotzen. Egoera honi burdin gabeziaren anemia deitzen diogu. Orduan, nekatuta senti zaitezke etengabe, zure gorputza ahul senti daiteke, ezer egiteko gogorik ez duzu izan dezakezu eta zure burua hutsik egon daiteke. Beraz, behi-haragi kopuru egokia gehitzeak zure dietan anemia hau garatzea saihesteko balioko du.
Immunitatea eta zaurien sendatzea
Behi-haragia zinkan ere aberatsa da, gure gorputzentzat ezinbestekoa den minerala. Zinkak mekaniko txiki baten antzera funtzionatzen du, gure gorputzak zauriak azkar sendatzen laguntzen duena. Zinkak gure sistema immunologikoa sendo mantentzen laguntzen du eta gaixotasunetatik babesten gaitu. Zinka bereziki garrantzitsua da hazten ari diren haurrentzat eta heldu gazteentzat.
Muskulu-funtziorako.
Proteinak gure muskuluak eraikitzeko, indartzeko eta mantentzekoEzinbesteko gauza da. Gure muskuluak kaltetzen dira egunero egiten dugun lanak. Proteinek kalte horiek konpontzen dituzte eta muskuluak berreraikitzen dituzte. Ariketa fisikoa egiten baduzu, batez ere gimnasioan bazaude eta pisuak altxatzen badituzu, proteinak beharrezkoak dira muskuluak hazteko. Behi-haragi kantitate txiki batek ere eguneroko proteina-beharren zati handi bat eman dezake. Horrek adinarekin muskuluak galtzea saihesten laguntzen du, batez ere 55 urtetik gorako pertsonentzat.
Nolakoa da behi-haragiaren balio nutrizionala?
Elikadura-balioa apur bat alda daiteke haragia nola prestatzen den arabera. Baina, oro har, hauek dira 85 gramo haragi ondo egositan aurkitzen diren osagaiak (hanburgesa-haragi arrunt baten kopuru bera da gutxi gorabehera).
| Mantenugaien atala | Tamaina |
|---|---|
| Kaloriak | 179 inguru |
| Proteina | 22 gramo inguru |
| Gantza | 9 gramo inguru |
| Karbohidratoak | 0 gramo |
| Zuntza | 0 gramo |
Horrez gain, behi-haragiak bitamina eta mineral hauek ere baditu:
- Fosforoa
- B3 bitamina `(B3 bitamina)`
- B6 bitamina `(B6 bitamina)`
- B12 bitamina `(B12 bitamina)`
- Zinka
Garrantzitsuena da onura horiek guztiak behar bezala jaten baduzu bakarrik lortzen direla.Otordu bakoitzeko 85 gramo behi-haragi inguru jatea gomendatzen da. Haragi gorriarekin lotutako osasun-arriskuak direla eta, oso garrantzitsua da kantitate hori mugatzea.
Beraz, nola prestatzen duzu haragia modu osasuntsuan?
Ondo da, orain ziurrenik galdetzen ariko zara nola murriztu dezakezun kolesterola eta gantza eta, aldi berean, behi-haragiaren onura guztiak lortu. Horretarako egin ditzakezun gauza erraz batzuk daude.
1. Aukeratu haragi giharra: Dendara zoazenean, bilatu "oso giharra" edo "giharra" etiketa duen haragia. Bestela, aukeratu ahalik eta gantz zuri gutxien ikusten den haragi zati bat.
2. Kendu ikusgai dagoen koipea: Sukaldatzen hasi aurretik, erabili labana bat haragiaren koipe ikusgai guztia kentzeko. Sukaldatzen duzun bitartean, geratzen den koipe gehiena urtu egingo da.
3. Aukeratu sukaldaritza metodo ona: Hobe da behi-haragia plantxan erretzea, erretzea edo labean erretzea oliotan frijitzea baino. Hau da, haragia plantxan dagoelako, olioa tantaka erortzen delako. Horrek esan nahi du haragiak xurgatzeko olio gutxiago duela.
Hona hemen proba ditzakezun modu batzuk:
- Limoi zukua eta soja saltsa bezalako gauzekin marinada gantz gutxikoa egin, haragia bertan marinatu denbora batez eta gero labean erre.
- Igurtzi espezia batzuk haragian, hala nola piperra, kuminoa eta kurkuma, eta erre parrillan.
- Moztu txahala zati txikitan eta sartu pintxoetan, txandakatuz zure barazki gogokoenekin (tipula, tomateak eta piperrak) haragi-pintxo goxoak (kabobs) egiteko.
- Haragi zati oso bat labean erre gatzarekin, piperrarekin eta nahi dituzun espezia batzuekin.
Etxerako mezua
- Behi-haragia proteina, burdina eta zinka bezalako mantenugaietan aberatsa den elikagaia da.
- Hala ere, garrantzitsua da neurrian jatea, gehiegizko kontsumoak osasun arazoak sor ditzakeelako, hala nola bihotzeko gaixotasunak.
- Behi-haragia erosterakoan, ziurtatu xerrak gihartsuak aukeratzen dituzula. Moztu ikusgai dagoen koipe guztia egosi aurretik.
- Erabili sukaldaritza metodo osasungarriagoak, hala nola parrillan erretzea eta labean erretzea, frijitu beharrean.
- Kolesterol altua, bihotzeko gaixotasunak edo bestelako osasun arazoren bat baduzu, hitz egin beti zure medikuarekin behi-haragia zure dietan gehitu aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina