Mostaza jateko arazoak dituzu zuk ere? Ikas dezagun zehazki mostaza alergiaren berri!

Mostaza duen plater bat jan ondoren, inoiz zerbait arraroa edo deserosoa sentitu al duzu? Mostaza alergia izan liteke. Sri Lankan, mostaza ere erabiltzen dugu gure janaria zaporeztatzeko. Beraz, oso garrantzitsua da honi buruz pixka bat jakitea.

Zer da mostaza alergia?

Laburbilduz, mostaza alergia elikagaien alergia bat da. Mostaza duen janari bat jaten duzunean gertatzen dena da zure gorputzaren sistema immunologikoa bat-batean martxan jartzen dela. Hau da, sistema immunologikoak mostaza etsaia dela uste du, beraz, haren aurka borrokatzen hasten da. Alergia arraroa den arren, espezia alergia mota ohikoenetako bat da. Haurrei zein helduei eragin diezaieke.

Zer esan nahi du mostaza hitzak?

Mostaza Brassicaceae familiakoa da. Brokolia, Bruselako aza eta aza bezalako barazkien familia berekoa da. Hala ere, mostaza alergia baduzu ere, ondo dago barazki hau jatea. Hala ere, haren haziak ez dira onak jateko.

Sukaldatzerakoan, mostaza hazi osoak erabiltzen ditugu haragia eta arraina marinatzeko, erretzeko eta ozpinetan jartzeko. Mostaza-pasta (txakur beroekin jaten dugun motakoa) egiten dugu mostaza-hazi xehatu, hautsi eta osoekin. Txakur beroekin jaten dugun motakoa. Mostaza-hautsa ere gehitzen diegu zopei, saltsei eta entsalada-onzetarako. Batzuei mostaza landarearen hostoak edo mostaza berdeak ere jatea gustatzen zaie, zapore pikantea dutelako. Sri Lankan, ezin dugu mostaza-hazirik gabe egin tempura egiteko.

Zer dira elikagaien alergiak?

Elikagaien alergia zure gorputzeko sistema immunologikoak elikagai batzuk "arriskutsu" gisa identifikatzen dituenean gertatzen da. Gorputzeko globulu zuriek antigorputz izeneko proteinak sortzen hasten dira gorputza "etsai" horietatik babesteko. Erantzun horrek erreakzio alergiko bat eragiten du oker identifikatutako substantziari (alergenoari).

Mostaza alergia ez da beste alergia ezagun batzuk bezain ezaguna, hala nola kakahuete alergiak edo esne alergiak, baina hori dutenek erreakzio larriak, batzuetan bizitza arriskuan jar dezaketenak, izan ditzakete.

Zein ohikoa da mostaza alergia?

Ameriketako Estatu Batuak bezalako herrialdeetan, 16 milioi helduk eta 4 milioi haurrek bakarrik dituztela esaten da elikagaien alergiak. Baina ez dakigu zehazki zenbat pertsona dauden mostaza alergiak. Batzuek ez dute mostaza alergia gisa ezagutzen sintoma txikiak izan arte. Frantzia bezalako herrialdeetan, mostaza oso janari ezaguna da, beraz, alergia hau maizago ikusten dela esaten da han. Mostaza Sri Lankan ere erabiltzen denez, ona da guretzat horren jakitun izatea.

Zergatik gertatzen da mostaza alergia hau?

Mostaza ez da kaltegarria, egia esan. Baina mostaza alergia baduzu, zure sistema immunologikoak modu ezberdinean erreakzionatzen du. Mostazako proteina batzuk arriskutsuak direla uste du oker, eta antigorputzak bidaltzen ditu inbaditzaile kaltegabe horiek suntsitzeko. Gehiegizko erreakzio horrek eragiten ditu erreakzio alergikoak. Adituek oraindik ez dakite zehazki zergatik garatzen dituzten pertsona batzuek mostaza alergiak eta beste elikagai-alergia batzuk.

Nork du hau garatzeko aukera gehiago?

Elikagaien alergia garatzeko arrisku handiagoa duzu honako hauetakoren bat baduzu:

• Errinitis alergikoa (belar sukarra bezala ezagutzen dena)
• Asma
• Ekzema ( ekzema bezalako larruazaleko gaixotasuna)

Ez da hauek dituzten guztiek mostaza alergia garatuko dutenik, baina arriskua nahiko altua da.

Zeintzuk dira sintomak?

Mostaza alergia duten pertsonek ez dute sintoma larririk izango mostaza kantitate txiki bat jaten badute. Horregatik, batzuek ez dakite mostaza alergia dutenik ere.

Mostaza alergiaren sintomak honako hauek izan daitezke:

• Sabelaldeko mina
• Beherakoa
• Zorabioak
• Erlauntza edo azaleko erupzioa
• Goragalea eta oka
• Ezpainak, mihia edo aurpegia puztuta
• Eztarriko hantura eta irensteko zailtasuna
• Txistu-hotsa edo arnasestua

Garrantzitsua: Mostaza duen zerbait jan eta gutxira sintoma hauetako bat edo gehiago agertzen badira, kontuz ibili.

Zer egoera arriskutsu sor ditzake honek? Ikas dezagun (Anafilaxia)

Mostaza alergia larria duen pertsona batek anafilaxia izeneko egoera arriskutsua garatzeko arriskua du. Sistema immunitarioaren erreakzio bat-bateko eta larria da. Pertsona batzuek shock anafilaktikoa izaten dute, eta horrek odol-presioaren jaitsiera arriskutsua eta eztarriko hantura eragiten ditu.

Anafilaxia bizitza arriskuan jartzen duen egoera da, berehalako arreta medikoa behar duena. Mostaza alergia larriak dituzten pertsonakBeti eraman epinefrina autoinjektore bat zurekin. Erabili nahi gabe mostaza duen zerbait jaten baduzu. Salbatzaile bat bezalakoa da.

Nola antzematen duzu hau? / Nola detektatzen dute hau medikuek?

Egoera hau diagnostikatu eta tratatzeko, alergologo batengana (immunologoa) joan beharko duzu. Mediku hauek alergia mota guztiak tratatzen dituzte. Sistema immunologikoaren nahasmenduetan eta gaixotasun autoimmuneetan ere espezializatuta daude.

Medikuak mostaza alergia susma dezake zure familiako inork alergia horiek dituen ala ez, zure historia medikoa eta zure sintomen arabera.

Horrez gain, alergia probak ere egin ditzakezu honela:

• Larruazaleko ziztada (marradura) proba: Proba honetan, medikuak orratz fin batekin azala ziztatzen du eta alergeno kantitate txiki bat jartzen du larruazaleko goiko geruzaren (epidermisaren) azpian. Substantzia bati alergia bazara, azkura, erlauntza edo bestelako erreakzioak izan ditzakezu gune horretan.
• Odol-analisia: Alergietarako odol-analisi batek zure odoleko antigorputzen maila neurtzen du. Antigorputzen maila altua bada, elikagaien alergia bat izan dezakezula adierazten du. Hala ere, proba hauek emaitza faltsu positiboak eman ditzakete erdietan baino gehiagotan. Horrek esan nahi du probak alergia bat duzula erakuts dezakeela, nahiz eta benetan ez izan.
• Ahozko janari-proba: Oso gutxitan, medikuak mostaza kantitate txiki bat eman diezazuke. Medikuak zure erreakzioa erregistratuko du kantitate txikiak jaten dituzun heinean. Proba hau larrialdietako tratamendua eskuragarri duen osasun-zentro batean bakarrik egin behar da.

Ba al dago tratamendurik?

Ez dago mostaza alergiaren aurkako tratamendu edo sendabiderik. Antihistaminikoak farmazian eros daitezke edo medikuak errezeta ditzake.Medikamentuek hantura eta azkura bezalako sintomak murrizten lagun dezakete. Anafilaxia izateko arriskua baduzu, garrantzitsua da epinefrina eskura edukitzea.

Nola bizirik irauten duzu hau? / Nola kudeatzen duzu?

Mostaza alergia duten pertsonek ez lukete mostaza edo mostazarekin egindako jakiak jan behar. Mostaza ustekabean irenstea saihesteko (kutsadura gurutzatua), prestatu janaria sukaldeko gune bereizi batean. Edo, jatetxe batean jaten ari bazara, eskatu mostaza ez gehitzeko.

Mostaza alergia prebenitu al daiteke?

Ezinezkoa da mostaza alergia saihestea. Baina mostaza alergia baduzu, mostazarekiko esposizioa eta erreakzio alergikoa izateko arriskua murriztu dezakezu.

Ameriketako Estatu Batuak bezalako herrialdeetan, Elikagai eta Botiken Administrazioak (FDA) eskatzen du elikagaien etiketek osagai guztiak zerrendatzea. Beraz , arretaz irakurri beharko zenuke elikagaien etiketetako osagaien zerrenda mostazarik dagoen ikusteko. Produktu baten osagaiak edozein unetan alda daitezke. Beraz, lehenago "segurua" zen elikagai batek mostazarik ez badu ere, irakurri beti osagaien zerrenda erosi aurretik.

Badira legeak eskatzen dutenak bederatzi alergeno nagusietako bat badu elikagai batek (esnea eta arrautzak bezala), etiketan argi eta garbi zerrendatu behar dela. Baina mostaza ez denez bederatzi horietako bat, "mostazarekin egina" edo "mostaza dauka" bezalako abisuak ez dira beti agertzen etiketetan. Ezin da beti jakin elikagai batek mostaza duen itxura, zaporea edo usaina ikusita.

Kanadara, Europara edo Asiara bidaiatzen baduzu, mostazari buruzko abisu argiak ikusiko dituzu elikagaien etiketetan. Hau da, mostaza eskualde horietan elikagaien alergeno nagusitzat hartzen baita. Herrialde horietako elikagaietan mostaza badago, argi eta garbi adierazi behar da. Sri Lankan, kontuz ibili behar dugu etiketekin. Batzuetan, "ongailuak" bakarrik esaten baduzu ere, mostaza izan dezake.

Zein elikagai saihestu behar dituzu mostaza dutelako?

Hauek dira mostaza edo mostaza haziak edukitzeko aukera gehien duten elikagaiak:

• Haurtxoentzako janari batzuk
• Kolza olioa eta koltza olioa prentsatu hotzean
• Ketchup, maionesa eta barbakoa saltsa bezalako ongailuak
• Curryak – batez ere atzerriko estiloetan egindakoak
• Ozpinetakoak eta ozpinetako jakiak
• Pretzelak eta patata frijituak bezalako pintxoak
• Haragi eta saltxitxa prozesatuak
• Zopak eta entsalada saltsak

Zerrenda hau ez dago osoa, beraz, beti kontuz ibili.

Noiz joan behar dut medikuarengana?

Medikuarengana joan erreakzio alergiko baten sintoma hauetakoren bat jasaten baduzu:

• Arnasketa zailtasuna
• Aurpegiaren edo eztarriaren hantura
• Erupzioa edo azaleko erupzioa
• Urdaileko kalanbre larriak, beherakoa edo oka egitea

Hauek anafilaxia bezalako egoera arriskutsu baten seinale izan daitezke, beraz, ez atzeratu.

Medikuari galdetu beharreko gauzak

Ideia ona da zure medikuari galdera hauek egitea:

• Zergatik garatu nuen mostaza alergia?
• Zer motatako elikagaiak kendu behar ditut?
• Nik edo nire familiak beste elikagai-alergia batzuk garatzeko arriskua al dugu?
• Nire familiak mostaza jatea saihestu beharko luke?
• Epinefrina eraman behar al dut?

Zer da Mugwort-Mustard Alergia Sindromea (MMAS)?

Artemisa-Mostaza Alergia Sindromea (MMAS) polen-elikagaien alergia sindrome (PFAS) mota arraroa da. Ahozko alergia sindromea ere deitzen zaio. MMAS duten pertsonek artemisa landarearekiko eta mostazarekiko erreakzionatzen dute.

Belar-infusio, belar-sendagai eta dieta-osagarri batzuek artemisa izan dezakete. Artemisa polen aleak arnastu ere egin daitezke airera askatzen direnean.

MMAS gertatzen da zure sistema immunologikoak artemisaren polena eta mostaza proteinak berdinak direla uste duenean. Erreakzio gurutzatuak dituzten alergeno hauek ahoko azkura, eztarriko narritadura eta ezpainen edo mihiaren hantura bezalako sintomak eragiten dituzte. Anafilaxia oso arraroa da ahoko alergia sindrome mota honekin.

MMAS garatzeko aukera gehiago duzu honako kasu hauetan:

• Belar sukarra duen haur nagusiago bat, haur txiki bat edo heldu bat bazara.
• Mugwort-arekiko erreakzio alergikoak badituzu.
• Artemisa hazten den eremu batean bizi bazara (adibidez, Estatu Batuetako estatu batzuetan).

Zein da alergia baten eta intolerantzia baten arteko aldea?

Mostaza alergia eta mostaza intolerantzia bi gauza desberdin dira hau eragin dezaketenak. Gorputzeko bi sistema desberdin eragiten dituzte:

• Mostaza alergiak zure sistema immunologikoa kaltetzen du. Arnasketa zailtasuna bezalako sintomak mostazarekin kontaktuan egon ondoren ia berehala ager daitezke. Batzuetan sintoma hauek bizitza arriskuan jar dezakete.
• Mostaza intolerantziak eragiten dizuDigestio-aparatua. Elikagaien intolerantzia mota hau gertatzen da digestio-aparatuak mostaza behar bezala digeritzeko gai ez denean. Indigestioa (dispepsia) bezalako sintomak jan eta ordu batzuetara agertzen dira, janaria digestio-aparatuan zehar mugitzen den heinean. Intolerantzia honen sintomak deserosoak diren arren, ez dira bizitzarako arriskuan jartzen.

Zergatik izerditzen zara mostaza jaten duzunean?

Ohikoa da mostaza bezalako janari pikanteak jan ondoren izerditan egotea. Izerdi mota honek izen bat ere badu: dastamen sindromea edo Freyren sindromea .

Mostaza haziek sinigrina izeneko substantzia bat daukate. Horrek ematen dio errefauari zapore bizia. Mostaza haziak xehatu edo ehotzean, mirosinasa izeneko entzima bizia askatzen da. Mostaza hazi xehatuak ur hotzarekin nahasten direnean, mostaza olio bizia sortzen da. Mostaza produktuetan aurkitzen den mostaza olio bizi honek gorputzaren tenperatura igotzen du. Ondoren, gorputzak izerdiaren bidez hozten du. Ez da alergia bat.

Etxera eramateko gogoratu beharreko gauzak

Ondo da, mostaza alergiari buruz asko hitz egin dugu. Hona hemen kontuan hartu beharreko gauza batzuk:

• Mostaza alergia sistema immunologikoaren erantzuna da. Kantitate txiki bat ere larria izan daiteke.
• Sintomak aldakorrak dira: azaleko erupzioak, hantura, arnasa hartzeko zailtasuna, urdaileko ondoeza, etab.
• Kontuz ibili bereziki anafilaxia izeneko egoera arriskutsuaz. Arrisku hori badago, eduki epinefrina gertu.
• Mostaza alergia baduzu, mostaza eta mostaza duten elikagai guztiak saihestu behar dituzu. Irakurri arretaz elikagaien etiketak.
• Zalantzarik izanez gero, alergologo batengana joan eta azterketa bat egin beharko zenuke.
• Alergia eta intolerantzia bi gauza desberdin dira. Ez nahastu biak.

Zuk edo ezagutzen duzun norbaitek horrelako zerbait bizi izan badu, mesedez, partekatu informazio hau haiekin. Egon osasuntsu!