Diabetesa edo urdaileko arazoak dituzu? Ikas dezagun hemen Kinoari buruzko guztia!

Dieta egiten ari zara? Edo karbohidratoez (almidoiaz) oso kezkatuta zaude diabetesa bezalako gaixotasun baten ondorioz? Edo maiz puzketak, urdaileko kalanbreak eta gasak bezalako arazoak dituzu? Orduan, zalantzarik gabe, "superelikagai" honi buruz jakin behar duzu. Kinoa da. Agian izen hau entzun eta ikusi duzu, baina baliteke ez jakitea zehazki zein onura dituen gure osasunerako. Hitz egin dezagun modu sinple batean gaur.

Zer da zehazki Kinoa?

Kinoa ez da zereal bat, jende askok uste duen bezala. Egia esan, hazi bat da. Baina zereal bat bezala erabili eta prestatzen dugu. Hazi txiki hauek nutrizio-balio harrigarria dute.

Garrantzitsuena da quinoa "proteina osoaren" iturria dela. Orain galdetuko diozu zeure buruari zer den proteina oso hori. Laburbilduz, 9 aminoazido esentzial daude gure gorputzak bizirauteko ezinbestekoak direnak, baina gorputzak ezin ditu bere kabuz ekoitzi. Bederatzi horiek guztiak janaritik lortu behar ditugu. Normalean, proteina oso hau animalia-jatorriko elikagaietatik lortzen dugu, hala nola haragitik, arrainetik eta arrautzetatik. Beraz, landare-jatorriko elikagaia izan arren, harrigarria da quinoak 9 aminoazido horiek guztiak izatea. Hori dela eta , janari begetarianoa bakarrik jaten dutenentzat urrea bezain baliotsua den elikagaia da hau.

Horrez gain, kinoa gure gorputzarentzat ezinbestekoak diren mineral eta bitaminetan aberatsa da, hala nola manganesoa eta kobrea.

Kinoa ona al da karbohidratoentzat (almidoia) eta diabetesarentzat?

Jende askok egiten duen galdera da hau. Lehenik eta behin, kinoa ez da 'karbohidrato gutxiko' janaria.

Pentsa ezazu, kinoa egosi kopa batek 39 gramo karbohidrato baino gehiago ditu. Hori % 50 gehiago da gutxi gorabehera, guk jaten dugun arroz integral kopa batek baino. Arroz zuri kopa batek dituen karbohidrato kopuruaren oso antzekoa da.

«Beraz, nola da hau ona diabetesa duen norbaitentzat?», galdetuko ariko zara agian. Kontua da karbohidrato guztiak ez direla berdinak. Kinoa zereal osoa da, hau da, findu gabekoa. Hauek askoz osasungarriagoak dira gorputzarentzat ogi zuria eta irina zuria bezalako karbohidrato finduak baino.

Hau gehiago azaltzeko, indize glizemikoari (IG) buruz pixka bat jakin behar dugu. Laburbilduz, indize honek elikagai jakin bat jan ondoren odoleko azukre mailak zein azkar igotzen diren neurtzen du. Kinoak 53ko IG du. Karbohidrato "onen" eta "txarren" arteko erdian dago. Horrek esan nahi du ez duela odoleko azukre mailak arroz zuria jateak bezain azkar igotzen.

Baina benetako abantaila quinoak duen proteina eduki handia da.Garagarra bezalako beste zereal integral batzuekin alderatuta, kinoak proteina asko du. Proteina ugariko jakiak jaten ditugunean, ez gara hain azkar gose izaten eta asetuta sentitzen gara. Horrek gehiegi jatea kontrolatzen laguntzen du. Badakizu zein garrantzitsua den pisu osasuntsua mantentzea 2 motako diabetesa kontrolatzeko.

Kinoak urdaileko ondoeza eta digestio-arazoetarako laguntzen al du?

Bai, zalantzarik gabe. Kinoaren beste onura handi bat da hau.

Kinoa glutenik gabeko elikagaia da. Glutena gari, garagar eta zekale bezalako zerealetan aurkitzen den proteina mota bat da. Zeliako gaixotasuna izeneko gaixotasun arraroa duten pertsonentzat, glutena kaltegarria da gorputzarentzat, heste meharra kaltetu baitezake. Ikerketek ere baieztatu dute kinoa oso elikagai segurua eta ona dela paziente horientzat.

Baliteke gaixotasun zeliakoa ez izatea. Baina maiz izaten dituzu digestio-arazoak (heste sentikorrak), hala nola urdaileko ondoeza, puzketak eta beherakoa, arrazoirik gabe? Egoera hau duten pertsonek ere onura izan dezakete glutenaren kontsumoa murriztetik. Hau bereziki egia da Crohn gaixotasuna duten pertsonentzat edoIkerlari batzuek uste dute kinoa onuragarria izan daitekeela hesteetako hanturazko gaixotasunak dituzten pertsonentzat, hala nola kolitis ultzeragarria. Uste dute kinoak gure hesteetako bakterio onuragarrien populazioa positiboki alda dezakeela.

Nola gehitu kinoa zure otorduei modu goxo batean?

Kinoa oso erraza eta azkarra da prestatzen. Orain gure herrialdeko supermerkatuetan eskuragarri dago. Hona hemen probatzeko modu batzuk:

• Arrozaren ordez: Hau da modurik errazena. Egosi kinoa arroza bezala eta jan ezazu jaten ari zaren curryarekin. Zaporea ia berdina da. Edo barazki batzuk gehi ditzakezu eta 'kinoa pilaf' baten antzekoa egin.
• Gosaltzeko: Egin porridgearen antzekoa. Gehitu koko esne pixka bat kinoa egosiari, gehitu fruitu lehor batzuk, hala nola anakardoak eta datilak, eta fruta fresko batzuk, hala nola bananak eta mangoak. Bota kanela hauts pixka bat gainean zapore eta usain are gehiago emateko.
• Entsalada eta zopetarako: Gehitu kinoa egosi pixka bat zure barazki entsaladari edo zopari. Horrek plateraren nutrizio-balioa asko handituko du, batez ere proteina eta zuntz edukia. Gainera, asebete egingo zaitu.
• Beste plater batzuen ordezkoa: Pasta entsalada egitean, erabili kinoa egosia pastaren ordez. Ogi birrinduaren ordez ere erabil dezakezu txuletak eta hanburgesak egitean.

Garrantzitsuena zure medikuarekin hitz egitea da zure dietan aldaketa handi bat egin aurretik, batez ere diabetesa, hipertentsioa edo beste gaixotasun kronikoren bat baduzu. Hark aholku zehatzak eman ahal izango dizkizu quinoa zuretzat egokia den eta zenbat jan behar duzun jakiteko.