Zure medikuak zuri edo zure familiako norbaiti, batez ere haur txiki bati, gari-alergia duzula esaten badizu, normala da pixka bat urduri sentitzea supermerkatura joatean. "Zer gertatuko da hau jaten badut?" eta "Ez dakit honek garia duen" bezalako galderak datozkizu burura. Baina ez izan beldurrik. Egoera honekin segurtasunez bizitzeko modurik onena eta garrantzitsuena erosten dugun janari ontziratu bakoitzaren etiketa arretaz irakurtzea da. Gaur, hau zuzen eta akatsik gabe nola egin hitz egingo dugu.
Zergatik arduratu behar gara hainbeste elikagaien etiketekin?
Laburbilduz, zure segurtasunerako. Gari alergia duen norbaitentzat, gari kantitate txiki batek ere erreakzio alergikoa eragin dezake. Erreakzio hauek batzuetan oso larriak izan daitezke. Horregatik da garrantzitsua jakitea zer jaten ari garen zehazki. Legez, ontziratutako elikagai batek zortzi alergeno nagusiak baditu (esnea,
arrautzak , arraina, itsaskiak, fruitu lehorrak, kakahueteak, garia eta soja), argi eta garbi adierazi behar da etiketa. Beraz, garrantzitsua da
osagaien zerrenda eta alergiei buruzko aholkuen atala arretaz irakurtzea.
Gogoratu, gari- alergia ez dela zeliako gaixotasunaren berdina. Bi egoera hauek guztiz desberdinak dira. Galdetu zure medikuari informazio gehiago lortzeko.
Etiketetan ezkutatutako gari-izenen beste izen batzuk
Batzuetan etiketak ez du zuzenean "Garia" esaten. Horren ordez, gariarekin egindako beste osagai batzuen izenak zerrendatzen ditu. Beraz, lagungarria da hitz hauek gogoratzea.
| Osagaien izena | Azalpen sinple bat. |
|---|
| Irina, Ogi birrindua, Graham irina, Bromatutako irina | Hauek zuzenean gari-irina edo bertatik egindako produktuak dira. |
| Bulgurra, kuskusa, semola, duruma, espelta, kamuta | Gari ale mota desberdinak edo gari aleetatik egindako produktuak dira. |
| Malta, malta-estraktua | Garagarrarekin egiten den arren, batzuetan gariarekin egiten da, beraz, kontuz ibili. |
| Gari-proteina hidrolizatua, gari-zahia, gari-germena | Garitik ateratako proteinak edo beste osagai batzuk dira. |
| Pasta, fideoak | Pasta eta fideo mota gehienak gariarekin egiten dira. (Garirik gabeko aukerak ere badaude.) |
| Seitan | Gari-proteinaz (glutenaz) egindako plater begetariano ezaguna da hau. |
| Glutamato monosodikoa (MSG) | Garia MSG fabrikazio prozesu batzuetan erabil daitekeenez, hobe da fabrikatzailearekin kontsultatzea. |
Baliteke garia leku ustekabeetan ezkutatuta egotea!
Badakigu garia ogian, gailetetan eta pasteletan aurkitzen dela. Baina batzuetan garia inoiz pentsatzen ez ditugun elikagaietan ezkutatuta egon daiteke.
| Janari-elementua | Nola eduki daitekeen garia |
|---|
| Saltsak eta ongailuak | Gari irina loditzaile gisa erabiltzen da soja saltsan, ketchup-ean, maionesan eta mostaza saltsan bezalako gauzetan. |
| Saltxitxak eta haragi prozesatuak | Gari irina edo ogi apurrak erabiltzen dira betegarri gisa saltxitxak eta albondigak bezalako gauzetan. |
| Izozkia | Izozki batzuk (adibidez, Cookie Dough) gaileta zatiekin egiten dira. Batzuetan, gari-oinarritutako osagaiak erabiltzen dira koherentzia mantentzeko. |
| Zopa nahasketak eta ongailuak | Gari irina gehitzen zaie zopa berehalako paketeei eta zopa batzuei loditasuna eta zaporea emateko. |
| Gozokiak eta Txokolatea | Toffee mota batzuek, batez ere obleak dituzten txokolateek, garia dute. |
| Medikazioak eta bitaminak | Medikamentu batzuek gari-almidoia erabiltzen dute pilulak elkarrekin eusteko aglutinatzaile gisa. Hitz egin zure medikuarekin honi buruz. |
Nola aukeratu janaria segurtasunez? - Aholku praktiko batzuk
Ongi da, orain badakigu zein hitz bilatu eta zein elikagairekin kontuz ibili. Orain ikus dezagun nola erabil dezakegun ezagutza hau eguneroko bizitzan seguru egoteko.
- Irakurri beti etiketa: Astean behin erosten duzun janaria bada ere, irakurri etiketa erosten duzun bakoitzean. Batzuetan, enpresek beren produktuen osagaiak aldatzen dituzte. Lehen segurutzat jotzen zen janari bat agian ez da gehiago segurua izango.
- Zalantzarik izanez gero, esan ezetz: Osagaien zerrendan hitz ezezagun bat ikusten baduzu, ez erosi janaria zehazki zer den jakin arte. Beharrezkoa bada, bilatu sarean edo deitu fabrikatzailearen telefono zenbakira xehetasunak lortzeko.
Araurik errazena hauxe da: "Zalantzarik baduzu, utzi kanpoan".
- Ontziratze desberdinak, osagai desberdinak:Osagaiak desberdinak izan daitezke janari beraren 'gantz gutxiko' bertsioan, 'mokadu tamainako' paketean edo lata eta kaxaren artean. Beraz, irakurri beti paketeko etiketa.
- Kontuz dendetako janari irekiekin: entsalada-tabernetan, jaki-dendetan eta okindegietan alergenoak nahi gabe nahasteko aukera gehiago dago ( kutsadura gurutzatua ). Aukeratu ahalik eta ondoen ontziratuta eta etiketatuta dauden jakiak.
- Kontuz jatetxe batean: jatetxe batera joaten bazara, ez izan beldurrik zerbitzariari, arduradunari edo sukaldariari zure alergiaren berri emateko. Ez izan zalantzarik plater bat nola prestatzen den galdetzeko. Ezin dituzu osagai guztiak menuko deskribapenetik bakarrik asmatu.
- Kontuz botikekin eta kosmetikoekin: arraroak diren arren, botika, ukendu, xanpu eta xaboi batzuek garia ere izan dezakete. Alergia larria baduzu, komenigarria da etiketa egiaztatzea produktu hauek erosi aurretik. Zalantzarik izanez gero, galdetu zure medikuari .
Etxerako mezua
- Gari alergia baduzu, irakurri beti jaten dituzun elikagai ontziratu guztien etiketa.
- Zuzenean "Gari" gisa aipatzen ez bada ere, kontuz ibili semola, bulgur, durum, espelta edo malta bezalako hitzekin.
- Buruan ez dituzun elikagaiek ere, hala nola saltsek, txistorrek , izozkiak eta botika batzuek, garia izan dezakete.
- Janari bateko osagairen bati buruzko zalantzarik baduzu, saihestu kontsumitzea. Zure segurtasuna izan behar da lehena.
- Hitz egin zure medikuarekin zure alergiaren inguruan dituzun kezkak eta nola kudeatu.
Gari alergia, elikagaien etiketak, alergiak, elikagaien etiketak irakurtzea, elikagai seguruak, Sri Lankako osasuna
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina