چه اتفاقی در بدن برای غذایی که می‌خوریم می‌افتد؟ بیایید به زبان ساده در مورد دستگاه گوارش یاد بگیریم!

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که واقعاً هنگام خوردن برنج، سبزیجات و ماهی چه اتفاقی در بدن ما می‌افتد؟ آیا ناپدید می‌شود؟ نه... در واقع یک سفر بسیار پیچیده و شگفت‌انگیز را طی می‌کند. امروز ما در مورد آن سفر صحبت می‌کنیم. یعنی سیستم گوارش ما که مانند یک کارخانه شگفت‌انگیز در بدن ما کار می‌کند.

به عبارت ساده، این دستگاه گوارش چیست؟

دستگاه گوارش خود را به عنوان مجموعه‌ای از اندام‌های به هم پیوسته در نظر بگیرید. این دستگاه مانند یک لوله بلند است. این لوله از دهان شما شروع می‌شود و به مقعد شما ختم می‌شود. وظیفه اصلی آن تبدیل غذایی است که می‌خوریم به مواد مغذی مورد نیاز بدنمان است که به رشد، بهبود و رهایی از بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین مواد زائد را از بدن دفع می‌کند.

این لوله دراز، دستگاه گوارش (GI) نامیده می‌شود. چندین اندام دیگر نیز در این مسیر به آن کمک می‌کنند. ما آنها را اندام‌های جانبی می‌نامیم. این اندام‌ها شامل کبد، کیسه صفرا و لوزالمعده شما می‌شوند. اینها اندام‌هایی هستند که مواد شیمیایی به نام آنزیم‌ها را تولید می‌کنند که به هضم غذا کمک می‌کنند.

بیایید نگاهی بیندازیم به آنچه که قدم به قدم از لحظه‌ای که غذا را به دهان می‌بریم، اتفاق می‌افتد.

این مثل یک داستان است. بیایید ببینیم غذایی که می‌خورید چگونه از دهانتان به بدن شما می‌رسد.

۱. آغاز سفر: دهان

فرآیند هضم غذا حتی قبل از اینکه غذا را در دهانتان بگذارید شروع می‌شود. تصور کنید بوی یک غذای خوشمزه را حس می‌کنید. دهانتان شروع به ترشح بزاق می‌کند، درست است؟ از آنجا شروع می‌شود. وقتی غذا را در دهانمان می‌گذاریم و می‌جویم، غدد بزاقی ما بزاق بیشتری تولید می‌کنند. آنزیم‌های موجود در این بزاق شروع به تجزیه نشاسته‌های موجود در غذا می‌کنند. به عبارت دیگر، فرآیند هضم غذا از دهان شروع می‌شود.

۲. ایستگاه بعدی: گلو (حلق/گلوگاه)

وقتی غذا را قورت می‌دهیم، از طریق گلو پایین می‌رود. اتفاق بسیار مهمی اینجا می‌افتد. گلو به نای (لوله‌ای که از طریق آن نفس می‌کشیم) و مری (لوله‌ای که از طریق آن غذا می‌خوریم) تقسیم می‌شود. وقتی غذا را قورت می‌دهیم، نای به طور خودکار بسته می‌شود و غذا مستقیماً وارد مری می‌شود.

۳. مسیر پایین: مری

مانند لوله‌ای است که از ماهیچه ساخته شده است. از گلو تا معده امتداد دارد. غذا فقط در این لوله حرکت نمی‌کند. بلکه غذا را با الگوی خاصی از انقباضات ماهیچه‌ای به نام «پریستالسیس» مانند یک موج به پایین می‌راند. در جایی که مری به معده متصل می‌شود، یک ماهیچه حلقه‌ای شکل وجود دارد. به آن «اسفنکتر تحتانی مری» (LES) می‌گویند. مانند یک در است. وقتی غذا وارد معده می‌شود، این در بسته می‌شود. اگر این در به درستی بسته نشود، اسید معده بالا می‌آید و باعث بیماری‌هایی مانند سوزش سر دل و گاستریت «GERD» می‌شود.

۴. بهترین مکان برای آسیاب کردن: معده

معده مانند یک کیسه محکم است. در اینجاست که غذایی که وارد آن می‌شود کاملاً مخلوط و آسیاب می‌شود. اسیدها و آنزیم‌های قوی ترشح شده توسط معده، غذا را بیشتر تجزیه می‌کنند و آن را به حالت مایع یا خمیر مانند تبدیل می‌کنند.

۵. نیروی کار واقعی: روده کوچک

روده کوچک، اسب بارکش دستگاه گوارش است. جایی است که بیشتر مواد مغذی موجود در غذایی که می‌خوریم جذب بدن می‌شوند. این لوله بسیار طولانی است. اگر آن را باز کنید، بیش از ۲۰ فوت طول دارد! این روده از سه بخش تشکیل شده است: «اثنی عشر» ، «ژژونوم» و «ایلئوم» .

• در دوازدهه است که آنزیم‌های پانکراس و کبد برای تجزیه بیشتر غذا با هم ترکیب می‌شوند.
• جذب مواد مغذی تجزیه شده به خون عمدتاً در بخش‌هایی به نام «ژژونوم» و «ایلئوم» رخ می‌دهد.

۶. مدیریت مواد زائد: روده بزرگ/کولون

پس از جذب مواد مغذی، قسمت‌های غیرقابل هضم غذا که به آنها مواد زائد می‌گویند، وارد روده بزرگ می‌شوند. روده بزرگ لوله‌ای به طول حدود ۵ تا ۷ فوت و پهن‌تر از روده کوچک است. اتفاق اصلی که در اینجا می‌افتد این است که آب موجود در مواد زائد دوباره جذب بدن می‌شود. سپس مواد زائد باقی مانده جامد می‌شوند. ما آن را «مدفوع» می‌نامیم. این فرآیند معمولاً حدود ۳۶ ساعت طول می‌کشد.

۷. پایان سفر: راست روده و مقعد

مدفوع سفت شده به طور موقت در رکتوم، آخرین قسمت روده بزرگ، ذخیره می‌شود. وقتی رکتوم پر می‌شود، دیواره‌های آن کشیده می‌شوند و سیگنالی به مغز می‌فرستند که نیاز به دستشویی رفتن دارد. مقعد آخرین ورودی دستگاه گوارش است. عضلات اطراف آن به ما اجازه می‌دهند عبور مدفوع را کنترل کنیم.

موادی که به روند هضم غذا کمک می‌کنند

علاوه بر لوله گوارش، سه اندام دیگر نیز وجود دارند که برای این فرآیند ضروری هستند. بیایید نگاهی به آنها و نقششان بیندازیم.

بیماری‌هایی که بر دستگاه گوارش تأثیر می‌گذارند

از آنجا که این سیستم بسیار پیچیده است، بیماری‌های مختلفی می‌توانند رخ دهند. برخی جزئی و کوتاه‌مدت هستند، در حالی که برخی دیگر بیماری‌های طولانی‌مدت هستند.

مشکلات رایجی که ممکن است پیش بیاید:

• یبوست: مشکل در دفع مدفوع.
• اسهال: دفع مدفوع آبکی.
• سوزش سر دل: التهابی که در اثر بالا آمدن اسید معده ایجاد می‌شود.
• ناراحتی معده (گاستروانتریت): استفراغ و اسهال ناشی از عفونت‌های ویروسی یا باکتریایی.
• بواسیر: تورم رگ‌های خونی در راست روده.

شرایط جدی که نیاز به مراقبت پزشکی دارند:

اگر مرتباً دچار ناراحتی معده یا تغییر در عادات روده می‌شوید، حتماً به پزشک مراجعه کنید . این می‌تواند نشانه یک بیماری جدی مانند موارد زیر باشد:

• سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS): وضعیتی که به دلیل مشکلی در عملکرد روده بزرگ باعث نفخ، درد، یبوست یا اسهال می‌شود.
• بیماری التهابی روده (IBD): التهاب مزمن دستگاه گوارش. نمونه‌هایی از آن شامل بیماری کرون و کولیت اولسراتیو است.
• بیماری رفلاکس معده به مری (GERD): اسید معده اغلب به مری برمی‌گردد.
• بیماری سلیاک: آلرژی که در آن بدن به پروتئینی به نام "گلوتن" که در غلاتی مانند گندم و جو یافت می‌شود، واکنش نشان می‌دهد.
• سرطان‌ها: سرطان‌های اندام‌های دستگاه گوارش مانند معده، روده بزرگ و کبد.

چگونه سیستم گوارش خود را سالم نگه دارید؟

برای اینکه این سیستم شگفت‌انگیز به خوبی کار کند، باید به آن کمک کنیم. در اینجا چند نکته ساده آورده شده است:

۱. رژیم غذایی سالم: مصرف روغن و غذاهای فرآوری شده را کاهش دهید و سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل سرشار از فیبر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. فیبر به اجابت مزاج آسان‌تر کمک می‌کند.

۲. ورزش: ورزش روزانه به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کند. حداقل عادت کنید که بعد از شام کمی پیاده روی کنید.

۳. آب بنوشید: ننوشیدن آب کافی از دلایل اصلی یبوست است. روزانه حداقل ۲-۳ لیتر آب بنوشید.

۴. غذایتان را خوب بجوید: خوب جویدن غذا به فرآیند هضم کمک می‌کند و همچنین باعث تولید بزاق می‌شود.

۵. از عادت‌های بد دوری کنید: سیگار کشیدن و مصرف بیش از حد الکل در بسیاری از بیماری‌ها مانند گاستریت و زخم معده نقش دارد.

دستگاه گوارش، دستگاه گوارش، معده، روده‌ها، کبد، درد معده، یبوست، اسهال، گاستریت، رفلاکس معده، سریلانکا